烧鱼

　　怎么烧鱼的？普通的家常菜：

很简单的话你就先调佐料好了。在锅里倒油，放你切的姜葱、红辣椒、红酱油、两勺糖、盐，再放水（把鱼能埋进就可），开火烧开了放鱼，再煮会就好了。

　　然后加味精跟香菜。烧鱼的基本步骤

. 鱼划了口子容易破相。两面煎好了加了调料以后尽管鱼肯定是熟了也要小火焖一会让它入味,然后将鱼盛出大火把汁收了少一点,再把汁浇在鱼上面,那就肯定入味了 .烧鱼时,

　　在锅里放入少许山楂子,能使鱼骨酥软可口。.啤酒炖鱼省时味鲜:在炖鱼时,放入少量啤酒,能缩短炖制时间,彻底除去腥味,使鱼更 家常烧鱼 葱少许, 姜片少许,

　　香菇片, 酒 , 盐 , 酱油匙 ,醋少许 ,水杯 ,糖匙 鱼身划斜刀口,

　　二边抹上盐、酒腌渍约分钟 ,葱切段、香菇切片 把鱼两面煎黄起锅,把葱、姜、香菇爆香,再放入酱油、糖、醋、水、鱼,等汤汁稍微收乾即可 原料/调料]原料:活鱼配料:肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁调料:色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精[制作流程]制作:.鱼冲净血、控干,

　　鱼身两侧划几刀。把锅烧热,倒色拉油。油沸炸鱼,看到鱼肉卷边,

　　捞出。.锅里留一些底油,下肉丁炒熟,加豆瓣酱煸炒,看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒,把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒,

　　放进炸过的鱼,入味后捞出装盘.锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓,浇在鱼上,把剩下的葱花撒上去特别关照:用姜片擦一遍锅底,炸鱼的时候不容易粘锅。一、干烧鱼的用料主料:鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可。一般选择单尾重克左右的为好,

　　鲫鱼克以上肉厚肥大的。作料:菜油克,料酒克,酱油～克,醋克,白糖～克,盐适量,味精少许,

　　半棵大葱切段,大蒜一头剥好,大料数瓣,花椒～粒,干辣椒～个,生姜克切成厚片,

　　肥肉(肉皮也可)克左右切片。二、做法(一)选克左右活鱼一尾,除去内脏、鳞片、鱼鳃、鳍尾,切半寸宽花刀至脊骨,内外抹盐去腥,挂起控干。(二)克菜油上锅烧至冒烟,

　　将控干的鱼入锅煎炸至两面焦黄,取出鱼倒掉残油,刷净锅加新油克,烧至八成热将煎好的鱼放进锅内,立即加醋、水、酱油、料酒、盐。汤要没过鱼。(三)待开锅后用小勺捞去汤面的杂沫,

　　加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、味精、白糖和肥肉片。锅加盖留些缝隙,中火炖至汤剩一半时,逐渐减至微火,耗干汤即成。三、注意事项(一)鲜鱼煎炸前一定要控干,

　　否则无法煎出整鱼。如果是冰箱里的冻鱼,一定要化透回至常温控干,否则也煎不完整。如果时间来不及,也可以用干净的干布或卫生纸,将鱼体内外的水分吸干后再入锅煎炸。

　　(二)第一次开锅后出现的杂沫一定要去净,否则出锅后会缺少光泽,味道也会受到影响。(三)从中火调到微火的过程要略慢一些,中间不要翻动。为防止出现糊底,可多轻晃动几下锅。(四)收干汤出锅上盘时,

　　要慢倾锅用炒菜铲拨到盘中,不要直接用铲铲起,防止将鱼铲碎。怎么烧鱼最好吃

烧鱼怎么烧才好吃，

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，

　　香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，

　　鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 .锅内放油约g，待层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

　　.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入/汤匙醋，/汤匙料酒、汤匙老抽、/汤匙糖、少许盐、一碗水 .待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，

　　撒上香菜材料

鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，

　　料酒，白糖少许做法.鱼身子横着切约cm宽的大块。.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。.在热锅里倒油，稍多一点。

　　.然后下鱼块煎至两面泛黄。.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。.再加酱油。.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。.加清水约一碗，并放盐及鸡精，

　　大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。.我也不记得到底烧了多长时间，估计分钟或是再稍长一点，

　　锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了材料

鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、青红椒做法、鱼宰杀清洗干净，加盐、料酒腌制。 、锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄。

　　 、锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽、料酒、老干妈豆豉酱、高汤。 、然后放入炸好的鱼（汤要没过鱼），大火煮开，

　　小火慢煮。 、鱼熟后用铲子捞出摆在盘内，收汁浇在鱼身，撒炒好的青红椒粒即可。材料

鱼条，姜克，

　　葱根，茄汁肉燥大匙，水㏄，太白粉水小匙做法.鱼洗净，在鱼身上划出刀痕备用。.姜去皮，与葱均洗净、切碎。

　　.锅中倒入约㏄油烧热至约℃，放入作法的鱼炸至两面焦黄后捞起沥干油份。.另取一锅倒入少许油，放入作法的姜末以小火爆香，加入茄汁肉燥及水。.待作法的材料烧开后放入作法的鱼，以小火煮约分钟至水份略干，

　　加入太白粉水勾芡，盛出后撒上作法的葱花即可。烧鱼怎么烧最好吃？