烧菜大全

　　家常菜谱大全炒菜都有哪些

展开全部普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，来保健身体健康。制作炒菜，

　　只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。

　　 做一锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯一下，马上捞出，放到凉水中浸泡一下。 将洋葱洗净后，

　　切成丝。 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，

　　勾一个芡，放上些香油，就可以出锅了。 二 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 将猪肉洗净后，切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制一下。

　　 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至成熟，捞出。 再将辣椒放入锅中，翻炒，

　　加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。 以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。

　　掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。炒菜的做法大全

按顺序来，这个很重要。锅烧红，放油，油开了放蒜妙几下，再放菜妙，

　　最后放作料。妙好了一道菜后一定要洗锅后才能妙下一道菜哦。一些基本做菜

木耳泡发，去根，撕小朵；

教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃

　　蒸制过程产生的水分，可不去掉，

　　增加鱼肉的鲜美。 　　红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，

　　产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。 暖温性底层鱼类。体长～毫米。栖息于近海水深～米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：清香味

　　 工艺：炒

韭菜炒蛋的制作材料： 香菇青菜的做法详细介绍 家常炒菜大全

十大家常菜做法——麻婆豆腐　　.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 　　.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 　　.加入切成小块的豆腐。改小火，

　　煮沸。 　　.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 　　.起锅，

　　撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　十大家常菜做法——可乐鸡翅　　十大家常菜做法——回锅肉　　原料：猪后臀尖，青蒜 　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，

　　姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,

　　开水下肉，煮分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，

　　黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡分钟，再出锅 　　青蒜拍一下，

　　切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，

　　把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，

　　同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。　　十大家常菜做法——红烧肉　　、炒锅洗净，

　　烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 　　前期准备：五花肉一块，

　　切成一厘米见方的条状。 　　、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　　、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 　　、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

　　、这就是做好的样子了　　十大家常菜做法——酸菜鱼　　十大家常菜做法——宫保鸡丁　　材料:鸡脯肉· 克 炸花生米· 克 鸡蛋· 个 大蒜· 瓣 淀粉·适量 干辣椒· 个 　　注：可酌情配料 　　调料 :食用油· 克（实耗 克） 香油· 小匙 酱油· 大匙 料酒· 大匙 香醋· 小匙 精盐· 小匙白糖· 小匙 　　味精· 小匙 　　做法 　　.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末； 　　.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 　　.锅中留油少许，

　　爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒； 　　.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。 　　花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

　　十大家常菜做法——水煮鱼　　草鱼一条，片成鱼片。 　　鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚.

　　... 我是这么想的哈：） 　　把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制分钟左右 　　锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 　　这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，

　　和鱼肉片要求的火候不一样 　　放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸 　　花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 　　等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 　　嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）编辑本段十大家常菜做法——鱼香肉丝　　材料：瘦肉 克、水发木耳克、胡萝卜半根、泡椒末克、葱棵、姜小块、蒜瓣、淀粉适量 　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 　　做法： 　　、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，

　　加盐和水淀粉调匀； 　　、葱姜蒜洗净切丝备用。 　　、木耳和胡萝卜切丝备用。 　　、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 　　、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，

　　炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　十大家常菜做法——糖醋排骨　　材料：肋排·克 香葱·棵 生姜·块 大蒜·瓣 淀粉·适量 　　调料：食用油·克（实耗克） 酱油·/大匙 香醋·大匙 精盐·/小匙 白糖·大匙 味精·/小匙 　　做法： 　　.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

　　.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 　　.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，

　　大火烧开，改小火炖煮分钟； 　　.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 　　特点：色泽红润，酸甜醇香。

　　解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。　　十大家常菜做法——酸辣土豆丝　　一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,

　　一点花椒和蒜瓣 　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 　　五、开火、坐炒锅、添油。 　　六、油温热时，把花椒粒放进去，

　　炸出香味。 　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　九、掂锅翻炒几下。 　　十、放白醋。 　　十一、放盐，动作要快。 　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。谁有做菜的， 菜谱。

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学炒菜当然要来我们学校啦，师资力量雄厚，办学经验丰富，

　　也是老牌子，不过最好自己到校实地看看，这样知道的也比较清楚初学者做什么菜简单容易上手，初学做菜菜谱大全

推荐适合新手的简单食谱　　香辣土豆烧鸡块：　　材料：鸡腿、土豆　　配料：豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒　　做法：香辣土豆烧鸡块. jpg初学者做什么菜简单容易上手　　、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。

　　、鸡块加蚝油、料酒、盐腌分钟左右;土豆去皮切滚刀块。　　、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。　　、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，

　　调入郫县豆瓣酱。　　、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。　　、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。　　、约分钟后加入土豆块同煮。　　、炖至土豆软糯，

　　汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。