炸酱面的酱

　　正宗炸酱面的酱是怎么做的？哪几种酱混合的？

炸酱面的酱怎么做好吃

中式炸酱面

　　。待肉丁成熟时，把调好的酱倒入锅内。

　　这时的火要调成小火

内，用锅铲搅匀。 炸酱面的酱怎么做，炸酱面的酱做法

准备材料：五花肉：块、色拉油：适量、酱油：少许、姜：适量、料酒：适量、甜面酱：适量、黄酱：适量、小葱：适量。、五花肉洗净，然后把肥肉和瘦肉切开、然后把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，分开装碗备用、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁，

　　煸炒、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁、加入料酒、姜末、少量的酱油，煮开后盛出来放在碗里备用、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬分钟左右、最后加入葱花搅拌即可炸酱面的酱用什么？

出锅时放点味精或鸡精！ 买好的豆瓣酱放到事先倒好油的锅里炒一下，要放葱姜，如果喜欢可以放点肉末，那样会更好吃！

　　炸酱面的酱怎么做

做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。

　　喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。炸酱要慢工出细活。

　　先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，

　　肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，

　　下面是酱，层次分明，不干不稀。、吃炸酱面还讲究的是面码，最不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，

　　豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，

　　大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈！