炸酱面做法

　　炸酱面的做法

. 需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，

　　现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，

　　营养丰富。 . 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。

　　炸酱面的做法？

一 热炸酱面做法 原料： 手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程： .

　　把肉切成黄豆粒大小的丁。 . 油热放肉，变色后放葱、姜，

　　炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。 . 小火慢炒，

　　有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，

　　翻炒均匀后马上起锅。 . 酱炸好后和配菜、面一起拌匀。 二 凉炸酱面做法

　　 原料： 劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程： . 把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

　　 . 取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

　　 . 肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。 .

　　然后放酱下锅。 . 小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。 .

　　酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。 . 另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，

　　过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。 . 需要特别指出得是，

　　凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，

　　而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。 注意点：

　　. 炸酱面也叫小碗干炸。 . 配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，

　　少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。 . 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，

　　要先调稀了再用。做炸酱面的方法。

。黄花、木耳用水发好，备用。

　　鸡蛋、西红柿备用 炸酱面怎么做？

炸酱面的制作过程：

　 . 小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，

　　翻炒均匀后马上起锅。

　 . 油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，

　　但只须加一次水。 做炸酱面怎么做好吃 炸酱面的做法大全

炸酱面的做法.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用.海天黄豆酱、甜面酱以：混合，根据口味可加入份量的老干妈豆豉辣酱炸酱面TV.

　　jpg.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒炸酱面gc. jpg.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味炸酱面KE. jpg.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，

　　将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了炸酱面的做法

一 热炸酱面做法 原料： 手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程： . 把肉切成黄豆粒大小的丁。

　　. 油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。 .

　　小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

　　. 酱炸好后和配菜、面一起拌匀。 二 凉炸酱面做法 原料： 劲面王面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程： . 把肉切成碎丁，

　　黄豆大小为宜。 . 取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

　　. 肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。 . 然后放酱下锅。

　　. 小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。 . 酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。

　　. 另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。 . 需要特别指出得是，

　　凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，

　　而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。 注意点： . 炸酱面也叫小碗干炸。 .

　　配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。 . 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，

　　要先调稀了再用。 还是喜欢热的。