炖肉的做法

　　懒人炖肉的做法，懒人炖肉怎么做好吃，懒人炖肉

步骤.五花肉洗净切小块.锅中热油，油热加入葱姜，八角，酱油加入适量水下入五花肉，

　　加入g白酒和勺糖大火烧开.转小火炖煮四十分钟加入适量盐.继续炖煮二十分钟，美味的炖肉，简单方便，绝对的懒人菜，好吃好做。

　　小贴士不要太早放盐，肉完全软烂了再放比较好。清炖肉的做法，清炖肉怎么做

主料后臀尖块辅料色拉油适量精盐适量大葱适量花椒适量大料适量姜适量干山楂适量腐乳适量淘米水适量料酒适量红烧酱油适量冰糖适量步骤.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡分钟；.准备碗花椒水；

　　.块腐乳加些腐乳汁化开；.大葱切段，姜切片头；.煮锅中加适量水，将肉块放入，

　　大火烧开，捞去血沫；.焯水后的肉块；.将葱段和姜片摆放在锅底；.将肉块倒入锅中，摆均匀；.加适量料酒；.加入花椒水，

　　倒入淘米水，没过肉块即可；.加适量红烧酱油，加入颗大料，和几颗干山楂和冰糖；

　　.大火烧开锅后，煮分钟，捞去水面的浮沫；.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖分钟；

　　.等锅中只剩下少量汤汁时，.挑出所有除肉块外的所有佐料；.大火快速收汤。.出锅装盘。有什么好的炖肉方法吗？简单好学的。

主料：五花肉二斤葱段适量生抽大勺土豆三个姜片适量辅料八角个冰糖适量红烧酱油勺盐适量。

土豆红烧肉的做法步骤：

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　　将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮分钟，

　　洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，

　　将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，

　　倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅分钟，或者砂锅煮一小时。

　　（我个人认为这样做肉块口感更好）；. 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。

　　（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

提别注意的是：土豆红烧肉在制作过程中一定要选好原料。最好选择肥瘦搭配的五花肉。

　　推荐众品的“玲珑五花”，肉质肥瘦相间，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴，非常适合红烧。

　　炖肉怎么做的

风味特点： ,腌制时间最少不能少于分钟或者更长时间,之后下一步最为关键的是断生(此步骤可以有两种方法一种是抄水,一种是油煸)此次我选择的是过油,这种过油的方法好处是可以煸去肉中多余的油脂,还可以锁住水份^_^ ,腌制时间最少不能少于分钟或者更长时间,

　　之后下一步最为关键的是断生(此步骤可以有两种方法一种是抄水,一种是油煸)此次我选择的是过油,这种过油的方法好处是可以煸去肉中多余的油脂,还可以锁住水份^_^ 东坡肉 炖肉怎么做如何做好吃

①炖猪肉、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，

　　所以盐不能太早加。、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，

　　加冷水会让肉变硬。、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。

　　如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬。②炖牛肉、炖牛肉时，将一小撮茶叶用纱布包好，与牛肉一同放入锅中煮，牛肉会很快就炖熟炖烂，

　　而且牛肉的味道也不会受到影响。、如果牛肉有些老硬，可先将生姜洗净切成小块再捣碎，再将姜末放入纱布挤出姜汁，将姜汁拌入切成片的牛肉中，拌匀使牛肉的表面都沾上姜汁，之后腌制约小时左右，就可以烹煮了。

　　用这方法煮的牛肉不但容易烂，而且还没有姜味。、炖任何肉类，都不能先放盐，否则肉就炖不烂。