炖排骨汤的家常做法

admin 美食养生 2021-04-21 08:06:38 288 0

　　炖排骨的家常做法图解炖排骨怎么做才好吃

炖排骨主料排骨克辅料花生油汤匙食盐茶匙酱油汤匙料酒汤匙大葱根八角个桂皮块冰糖小把姜块水适量炖排骨的做法 .排骨提前用清水浸泡小时，每隔分钟换一次水 .将大块的排骨改一下刀，剁成小块 .将排骨冷水下锅 .大火煮开 .撇去血沫 .高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角 .炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色 .下排骨翻炒 .加入红烧酱油，翻炒上色 .加入料酒，

　　煮开后关火 .将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤毫升 .加入小勺盐 .上气后压分钟 .压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可烹饪技巧剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。

　　排骨汤怎么做呀，要详细的步骤，越细越好~！

教你做简易各式排骨汤西洋菜排骨汤材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，

　　加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。

　　待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除，

　　然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

　　.蔬菜排骨汤材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。

　　加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。另用二大子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。

　　待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，

　　油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，

　　靠火候煮软的口感较好 .排骨酥汤材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。白罗卜去皮、切块，

　　放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，

　　由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 .金针排骨汤材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

　　作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。

　　蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，

　　盛出食用。重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。

　　金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。 .苦瓜排骨汤 version 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，

　　先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，

　　但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。 .苦瓜排骨汤 version 苦瓜克，

　　排骨克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。作法：、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，

　　捞出洗净。、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约分钟，

　　加盐调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火分钟，

　　再用中小火分钟即可。重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

　　.山楂莲叶排骨汤 [原料/调料] 山楂一两新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两 [制作流程] 拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；新鲜荷叶用清水洗乾净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，

　　然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；

　　生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作 .排骨蘑菇汤原料大排骨克，鲜蘑菇汤克，番茄克。绍酒克，精盐克，

　　味精克。制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍分钟。 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火分钟，

　　加入蘑菇汤，再高火分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。 .黄豆芽排骨豆腐汤材料：嫩豆腐盒。

　　黄豆芽克。小排骨。青葱段支。调味料盐茶匙。高汤杯。胡椒粉少许。适宜食用者： .

　　胃火大而长青春痘、脓疱者。 . 排泄不畅易便秘者。 . 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。

　　健康小语：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。

　　可清热利水，并能助伤疤收口。 .排骨玉米汤 [原料/调料] 排骨斤玉米条水～杯盐 /大匙柴鱼味精 /大匙香油适量 [制作流程] ()将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 ()将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约～分钟，

　　加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约小时即可打开盛起食用。 .排骨藕汤原料：排骨克，藕克，

　　姜一块，绍酒汤匙，盐、胡椒粉适量。制法：、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

　　、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。、炒锅再上火，

　　加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；

　　炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；

　　肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。 .胡萝卜排骨汤（图）天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，

　　来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。一、材料胡萝卜克，葫芦瓜个，排骨克，

　　陈皮少许。二、制作、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，

　　备用。、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲小时，加入少许味精 .丰乳:黄芪排骨汤 [原料〕猪排骨克，

　　黄豆克，大枣枚，黄茂克，通草克，生姜片、盐各适量。

　　[制法] ()将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。 ()锅内加水，

　　用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮小时，拣去药包，加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。 [功效] 此菜益气养血通络，

　　适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。 .山药蛤仔排骨汤材料：排骨、蛤仔药材：山药、枸杞子、姜丝作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，

　　是最适合害怕中药味儿的美眉们了！ .排骨汤功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。用料猪排骨克，细盐、葱各克，

　　生姜.克，料酒少许，猪油克。制法排骨洗净刀剁宽长各厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，

　　排骨油炸分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水毫升，旺火上煨小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。用法空心服，

　　每周～次，每次小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。请问炖排骨汤怎么做？

我晕``这个还用教`你分都不给`你要我怎么回答你!哎``呵呵``开玩笑的!下面是具体做法`当然我也是找的`

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　　下面是具体做法`当然我也是找的`

炖排骨怎么做好吃，炖排骨的家常做法

清炖排骨。清炖排骨的制作步骤;.?准备原料。

　　.?排骨清洗干净，斩成到厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。.?锅内加入清水料酒大火烧开，

　　放入排骨沸水至表面泛白。.?捞出清水冲洗。.?锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。