滚做美食菜谱

　　平时的一些家常菜的做法！求菜谱

　　）豆腐切厘米厚厘米长的薄片，香葱切末，勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、勺淀粉调汁待用。­

　　四、鸡刨豆腐­

　　四、鸡刨豆腐­

想做一桌家常菜，大家给个菜谱吧！

几款家常菜谱做法:　　,家常豆腐 　　材料：北豆腐盒、猪瘦肉克、红椒根、青椒根、郫县豆瓣匙、生抽匙、料酒匙、糖匙、生粉匙、盐少许、姜、蒜　　做法：　　、将豆腐切成厚约半厘米，宽约厘米的片，

　　猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形　　、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄　　、炒锅烧热倒油，油烧至成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香　　、下肉片炒开，加生抽、料酒　　、下煎过的豆腐同炒　　、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味　　,清炒藕丝 　　做法：　　、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，

　　削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；　　、生姜切~薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；

　　、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；　　、盖上锅盖闷上十多秒开盖，

　　放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。　　、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可 　　[]梅菜扣肉　　【主料】 　　五花猪肉克，梅菜克。

　　梅花扣肉【调料】　　植物油克(实耗约克)，大油克，鸡汤克，湿淀粉克，白糖克，酱油克，

　　蒜茸少量。 　　【作法】 　　() 将肉用汤煲在文火上煮到～成熟，取出来。用酱油涂抹上色。 　　() 炒勺倒入植物油，

　　烧到～成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。 　　() 将肉切成长厘米、厚.厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

　　() 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。 　　() 用鸡汤、酱油调成汁，

　　倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸分钟。 　　() 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。介绍几种简单的家常菜做法~~

呵呵，

　　我学炒菜已经一年多了，现在还不错。给你介绍点经验：，炒叶子类的蔬菜：锅洗干净，然后在火上烧热，我用电磁炉多秒就差不多了，然后放油烧至七成热，七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~，

　　洗干净的菜倒进去翻炒就好了~~看它软了就加盐，味精可有可无，可以加点蒜末，会很好吃~~这适合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有叶类菜，肉炒**：肉切丝或片，

　　用淀粉、酱油抓匀腌制十分钟左右，有的话料酒和胡椒粉也可以加进去。腌肉的时候就把那个蔬菜（青椒、木耳、平菇什么的）洗好、切好备用。然后还是锅烧热，油烧制五成热，五成热的意思是油刚开始冒烟~~~肉放进去炒至变色（颜色变浅，

　　看得到的）乘出来，再把菜放进去炒，快熟时肉倒进去，加酱油加盐味精就可以起锅了~~~青椒肉丝、木耳肉丝、平菇肉片、蒜薹炒肉等等简单的荤菜都可以这样做，如果爱吃葱姜辣椒的话，可以在炒素菜之前锅里有油的时候放，把它们爆出香味，这是火要小点，

　　不然会炒黑~~~，豆腐、豆芽等豆制品炒之前最好用开水烫下，去豆腥味~~然后用上面一样的方法炒~~，红烧菜类：土豆烧肉、胡萝卜烧肉、芋头烧肉之类的，也是先炒肉，这时肉可以切大块点，然后肉不用乘出来，

　　就加素菜，加点姜片，翻炒之后加一小碗水盖上锅盖灯它煮到水快干（专业点叫收汁），加酱油加盐味精装盘嘿嘿~~~~这就是烹饪初级课程了，打得好累啊~~~我也是从一盘炒糊的土豆丝开始的~~还要提醒下：锅要用干净的抹布擦干，不然有水的话加油会溅出来，很危险~~还有就是，如果炒的时候很干的话，

　　可以下哦那个锅边淋点水，别让菜炒糊就好了刚开始炒菜肯定是不知道放多少盐的，说少许你也不知道几许，说克更没谱，唯一的方法就是先少放点，然后尝尝看，淡了就加盐，知道合适为止，

　　也可以直接尝菜的汤汁，略咸就差不多~~好了，希望能帮到你谁都不是天生会做菜的，慢慢来，总有一天你也能做出一手好菜有炒菜方面的问题可以发消息我们讨论哦告诉我几个好菜的做法

巧手美食网 这个网站很好，都是全程图解的制作过程，中式的西式的菜肴都有 请问有什么滚汤和家常菜介绍？

水东芥滚鱼颈汤的做法：.水东芥菜，

　　大鱼颈。.热油锅放点盐爆香姜片。.下鱼颈煎。.面煎黄。.加足量的清水大火煮。.煮滚至汤成奶白色，需要、分钟左右。

　　.放芥菜一起煮。.同样也是煮几分钟放盐调味，也可以放点胡椒粉。.味道甘苦的水东芥菜滚鱼颈汤?清热降火。容易做又好吃的家常菜.

　　.要有方法

做法图解：

美食的制作方法

介绍：夹沙香蕉：香蕉切成CM段，对剖成两半，中间放上少许豆沙馅合起来捏紧，滚上干面粉，再表面滚上全蛋液（蛋清与蛋黄混合），再滚上面包糠（或饼干屑）捏紧，

　　放入油温成（℃）的油锅里，炸成金黄色即可。口味：色泽金黄，口感细腻香甜。练习做一下吧！如果家里配有烤箱，制作的甜点就更多了。

　　例：蛋塔、匹萨、奶油蛋糕、花色面包等。有问题尽管提吧，可以尽情享受甜点的美味，但是可要防肥啊！