清蒸鲈鱼正宗做法

　　清蒸鱼的正宗做法？

只有蒸才能原汁原味地保留鲈鱼的鲜嫩，所以当天做的是清蒸鲈鱼。现在说说具体做法吧，其实很简单易做哦。

　　鲈鱼一尾宰杀处理好。两面剞上一字花刀，抹上盐。淋上料酒、生抽、蚝油，撒上味精，鱼身上铺上剁辣椒、姜丝、葱白段。捡去葱白段，再放上葱青段即可上桌开吃了。

　　鱼刚上桌，不等我来拍照，馋嘴的老公就已经在鱼腹上偷吃了一块肉了。不过老公、爸、妈、家婆、大伯、嫂子，还有玉儿和小侄子都一致称赞味道很棒、很鲜，可以和大酒店的清蒸鲈鱼相提并论了。的清蒸鲈鱼的做法视频 地道的清蒸鲈鱼怎么做

展开全部食材明细鲈鱼适量香葱适量姜适量米酒适量蒸鱼豉油适量盐适量胡椒粉适量猪油适量原味口味蒸工艺十分钟耗时简单难度清蒸鲈鱼的做法步骤原料，

　　一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

　　腌渍的葱姜铺下面。鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，

　　焖五分钟。鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，

　　我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。油烧热，浇在鱼身上。

　　也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，

　　身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。小窍门后话：，鲈鱼肉质细嫩，

　　一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。，

　　米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。，

　　这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。吃的时候，拨下一块肉，

　　沾一下汤汁，美得无与伦比. ... 使用的厨具：蒸锅、炒锅鲈鱼怎样清蒸才好吃？

原料：新鲜鲈鱼，葱，姜，

　　香菜，切丝（fif不吃姜，故切片，为的是好挑出来），盐，油，

　　李锦记蒸鱼豉油（这个很关键）、鲈鱼去鳍，尾，虽然是卖鱼的收拾过，但是鱼脊背，鳃下，肚脐，尾鳍两侧还是要重新挂磷，

　　然后浑身抹油（可用色拉或花生油，健康起见我用的是橄榄油），抹盐，将葱姜香菜（香菜可以后放）丝摆盘待用，至少分钟，一个小时更好、蒸锅旺火煮开，再将鱼放入，

　　这只一斤两的鱼只需要分钟。关火，焖－分钟出锅特别说一句，越是新鲜的鱼，整出来嘴应该是裂开的，可惜我家锅小，

　　嘴不但没裂开，还整个呈撅着的样子，呵呵，形象不是很雅观、倒掉盘里汁水，倒入蒸鱼豉油清蒸鲈鱼怎么做好吃 清蒸鲈鱼最正宗的做法

原料鲈鱼 ，葱 ，香菜，

　　鲈鱼体延长而侧扁，一般体长～厘米，体重～克，分布于太平洋西部、中国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，

　　也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的～月份为盛渔期。做法一【原料】鲈鱼（条，克）、精盐（少许）、花生油（克）、姜丝（克）、葱（条）。

　　【制作过程】一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。

　　用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，

　　加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。怎样清蒸鲈鱼，好吃又简单的清蒸鲈鱼做法，

　　鲈鱼的清蒸

.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，

　　料酒，盐抹匀，腌制分钟。.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸分钟，关火焖两分钟后出锅。

　　.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。

　　一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。怎么做清蒸鲈鱼

鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。

　　鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。