清蒸武昌鱼

　　清蒸武昌鱼的方法？

原料 鲜团头鳊鱼（武昌鱼）条（约重克），熟火腿克、水发香菇克、净冬笋克、鸡油克、猪油克、鸡汤克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量。 制作 . 将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，

　　洗净，在鱼身两面切刀花，撒播上精盐，盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片，

　　互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和绍酒； . 铁锅置旺火上，下清水烧沸，将整条鱼连盘上笼蒸，

　　蒸至鱼眼突出，肉已松软，约分钟左右出笼，拣去姜块、葱结； . 炒锅置旺火上，下猪油烧热，

　　加入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成。正宗清蒸武昌鱼在哪吃

、武昌鱼开膛破肚清洗干净（是否要去鳞、去头尾，由个人喜好决定）；

　　、鱼身切花刀（若不去鳞，此步省略）；、鱼身抹适量盐、料酒；、葱切段，铺于盘底；、鱼置于葱段之上；、葱、姜切丝，

　　铺于鱼身上；、上蒸锅，大火，待开锅后蒸分钟关火；、不要急于开盖，焖分钟后再开盖；、闷鱼的同时，烧热油适量备用；

　　、蒸锅开盖后，将盘中水分倒掉；、鱼身上淋适量蒸鱼豉油；、将热油淋于鱼身之上。上桌，开吃。为了让楼主看清楚，上面写的很罗嗦，

　　其实做法其实很简单：上锅大火蒸分钟、关火闷分钟、开盖将盘中水分倒掉、淋入蒸鱼豉油并浇热油清蒸鱼，有多种做法，完全可以依据本人喜好去做。唯一一致的就是：鱼要新鲜、肉质要细腻。儿子爱吃武昌鱼，那天在超市看到鲜活的武昌鱼，

　　立马捞了两条，让超市员工去了鳞鳃和内脏，回来给老爸老妈送去一条。平常超市里的活鲜鱼以鲤鱼、鲫鱼居多，武昌鱼不很常见，所以即使它的价格是鲤鱼的倍，

　　也毫不犹豫，给儿子和父母吃有什么舍不得的！方法/步骤将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。

　　两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌分钟左右。盘子底部撒点葱段、姜片，

　　将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。炒锅注少许油烧热，

　　将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。如何做清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼怎么做

如何做清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼怎么做

如何做清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼怎么做

如何做清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼怎么做

如何做清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼怎么做

做法，清蒸武昌鱼怎么做好吃，清蒸武昌鱼的家常做法

： .取.斤左右鲤鱼请卖鱼板鳞、内脏腥线； .候用第窍门烧壶水点点倒鱼身体千万要倒太否则烫掉鱼皮看候发现鱼皮水作用皱起用刀轻轻刮表面层黑皮露非白皮； .鱼肚面放几片姜放盘面笼屉蒸钟； .蒸候切葱丝、姜丝辣椒圈调汁：蒸鱼豉油（酱油种没用酱油代替）、糖、味精口味偏重放少许盐具体用量根据自口味确定； .

　　候用第二窍门鲤鱼蒸三钟拿发现盘些浑浊黑汤其倒掉； .调汁浇鲤鱼身体继续蒸钟拿； .鲤鱼身摆葱丝、姜丝辣椒圈； .烧花椒油锅放适量花椒倒少许油点火见花椒发黑立即捞； .花椒油浇鲤鱼身O清蒸武昌鱼的做法步骤图，清蒸武昌鱼怎么做

.准备好鱼和葱姜。清蒸武昌鱼的做法步骤.将武昌鱼去膛、去鳞洗净。清蒸武昌鱼的做法步骤.在鱼身上打上花刀。

　　用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。清蒸武昌鱼的做法步骤.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。清蒸武昌鱼的做法步骤.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制分钟。清蒸武昌鱼的做法步骤.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制分钟，

　　关火虚蒸分钟。清蒸武昌鱼的做法步骤.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。清蒸武昌鱼的做法步骤.重新在鱼身上码上葱姜丝。清蒸武昌鱼的做法步骤.撒上适量的六月鲜酱油。清蒸武昌鱼的做法步骤.炒锅放油烧热加入花椒炸香。清蒸武昌鱼的做法步骤.把热油泼在鱼上即可。清蒸武昌鱼怎么做 鳊鱼怎么做好吃

描写清蒸武昌鱼说明文

清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特知点是：口感滑嫩，清香鲜美武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，

　　头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味道鲜美。年，

　　毛泽东《水调歌头·游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼回”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三答种，

　　发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，