清蒸排骨的做法

　　清蒸排骨用什么配料做的

几种清蒸排骨的做法： 第一种 广式清蒸排骨的做法： 主料: 排骨 .斤, 调料： 姜丝克, 生粉 小匙 , 糖 １小匙, 生抽 １小匙,

　　花雕酒, 盐, 素油１小匙，葱花，豆豉 ３０粒，

　　红椒 切碎（喜欢辣的话）。 做法: . 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制２０分钟,

　　时间长点更好。 . 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，

　　猛火蒸１０分钟，清蒸排骨出炉。 第二种 咸鱼排骨的做法： 将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块，弄碎）。 第三种 蒜香做法： 将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。 第四种 火腿排骨做法： 将第一种做法中豆豉换成火腿片。 第五种 梅菜排骨的做法： 将第一种做法中豆豉换成梅菜。 清蒸排骨清蒸排骨。

　　怎么做？

、将排骨g斩件，加水过面，放入食粉g拌匀腌分钟；用清水冲去食粉味，涩干，加调味拌匀蒸。 排骨不可与食粉、调味直接拌匀蒸，

　　否则蒸出来会变红色、难吃。排骨加食粉腌的时间不可过久，过久无肉味。 、排骨调味，要按顺序进行，先加豉油、盐、糖、味精，

　　续加水、粉，最后加姜、蒜、生抽拌匀，稍腌后蒸，才会爽滑。 清蒸排骨 清蒸排骨 原料： 猪排骨.公斤，

　　熟火腿克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）克。 配 料： 精盐克，料酒克，味精克，葱丝克，

　　姜丝克，高汤（或水）公斤。 制作方法： )将 排骨剁成厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 ）将排骨分别放入个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，

　　上笼用旺火蒸小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，

　　这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸 懒人食谱 材料: 小排骨, 姜粉, 大蒜粉,

　　白胡椒粉, 粟粉 ( 生粉 ) , 盐, 生抽 , 花雕酒,

　　糖, ( 油: 可以不放, 因为蒸排骨时,会有很多油蒸出来 ) 做法: . 小排骨洗净, 切成小块,

　　将所有材料倒入,拌匀, 放入冰箱, 腌制半小时以上, 时间越长越好, 喜欢蒜香味的, 大蒜粉可以多放点,

　　排骨味道更香, . 煮饭时,用蒸架放在饭里蒸,( 本人是用电饭煲, 饭煮得多时,不适宜用此方法 )饭煮好, 排骨也蒸熟了 帖士: 可以根据个人喜好,

　　放入豆豉, 或其他配料 蒸排骨的做法 .清蒸排骨 原料： 猪排骨.公斤，熟火腿克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）克。 配 料：精盐克，料酒克，味精克，葱丝克，

　　姜丝克，高汤（或水）公斤。 制作方法： )将排骨剁成厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 ）将排骨分别放入个小碗内，

　　再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。

　　制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。 .豆豉蒸排骨 原料：排骨克，淀粉汤勺，豆豉汤勺，

　　辣椒粉汤勺，酱油汤勺，糖汤勺，绍酒汤勺，葱段，姜片。 制作： 、排骨斩成小块，

　　洗净沥干水分待用。 、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。 、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。 注意事项；

　　排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。 材料： 排骨克，

　　阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。 做法： （）排骨用水冲去血污，斩成厘米见方的小块。 （）豆豉切碎。锅中放少许生油，

　　下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。 （）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸分钟，

　　出锅时撒上葱花即成。 .粉蒸排骨 将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟 二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。

　　（排骨为.kg） 蒸排骨的做法 .清蒸排骨 原料： 猪排骨.公斤，熟火腿克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）克。 配 料：精盐克，料酒克，味精克，

　　葱丝克，姜丝克，高汤（或水）公斤。 制作方法： )将排骨剁成厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 ）将排骨分别放入个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，

　　上笼用旺火蒸小时即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，

　　要蒸烂，口不要咸。 .豆豉蒸排骨 原料：排骨克，淀粉汤勺，豆豉汤勺，辣椒粉汤勺，酱油汤勺，糖汤勺，

　　绍酒汤勺，葱段，姜片。 制作： 、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。 、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。

　　、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。 注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；

　　如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。 材料： 排骨克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。 做法： （）排骨用水冲去血污，斩成厘米见方的小块。 （）豆豉切碎。

　　锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。

　　（）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸分钟，出锅时撒上葱花即成。 .粉蒸排骨 将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟 二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为.kg） 放入蒸锅，铺平盖上锅盖，

　　先大火蒸十分到十五分钟 然后小火半个小时。 希望能解决您的问题。怎样做清蒸排骨才好吃！

【一】 做法:/排骨冼净,切成半指节长短. /用一匙豉汁,二味匙白糖,

　　一味匙味精,一味匙鸡粉,一匙生抽,小许老抽,一味匙生粉,小许炸过的蒜容. 小许青红椒圈. 半匙上好花生油.

　　将排骨淹拌过. 并放入圆碟中. /猛火烧开水. 将淹好的排骨放在蒸架上,加盖猛火蒸五分钟即成. /上菜时洒上小许葱花与生油. 美味的老广东清蒸排骨就现前.

　　【二】原料：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。做法：、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净；、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒（不加也可以），抓匀，

　　码盘；、上气后蒸分钟即可。小建议：这是两个方法~你可以选一个~怎样蒸排骨？

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法

怎么做好吃，蒜蓉清蒸排骨的家常做法

食材排骨克大蒜瓣料酒/汤匙生抽汤匙蚝油汤匙生姜片鸡精小勺生粉小勺葱花适量盐/小勺步骤，排骨提前用清水浸泡半小时，期间多次换水，蒜蓉、姜丝。

　　，排骨放大碗里下入蒜蓉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌匀。，最后放入生粉拌匀腌小时，排骨腌好放入蒸盘，用保鲜膜包住，用牙签扎几个小孔好排气。，

　　水开蒸盘上锅，盖好盖中大火蒸分钟，时间到关火虚蒸至分钟即可，出锅撒入葱花，成品。