清蒸大闸蟹的做法步骤

　　怎么做清蒸螃蟹最好吃

食材螃蟹g姜汁适量海鲜料汁适量用餐人数：步骤 青蟹，用刷子洗净泥沙。 揭开三角盖，去除脏物。 去除干净后，

　　去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。 蒸锅加水，放入葱段和姜片。

　　 准备姜汁和海鲜料汁。 晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。 蒸熟后出锅。

　　将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。大螃蟹怎么做视频 清蒸大闸蟹 螃蟹怎么吃

清蒸大闸蟹的做法.大闸蟹买回来以后在水里喂养个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次.螃蟹用刷子清洗干净.葱切成段，

　　姜一半切丝.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿..另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做

准备姜片，

　　姜末，还有葱白切丝。蒸锅加水大火烧开，把螃蟹放入蒸锅。蒸熟后出锅。将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料，即可食用。

　　清蒸螃蟹怎么吃图解

螃蟹，克，黄酒克，姜末克 酱油克，白糖、味精各少许，麻油 克，

　　香醋克。 ①我是这样洗的：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里； ②将姜末放在小酒碗内，

　　加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。 另取一小碗，放醋待用; ③将螃蟹上笼，用火蒸至分钟，

　　至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，

　　放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)烹饪技巧、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。

　　中秋节前后母的最肥，注意选购。、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐：腹部饱满厚重，

　　肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。、用白酒浸泡。

　　首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。饮食禁忌、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，

　　所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。

　　、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后小时内忌饮茶水。营养功效螃蟹乃食中珍味，

　　素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

　　螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。菜品特色螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，

　　更重要的是，做法简单。清蒸大闸蟹怎么做？

关于挑选、那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些。

　　、肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。、蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

　　、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，

　　肚脐尖形的为雄蟹。、看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，

　　活力差，存放的时间不能长。关于吃法：、吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。、当然清蒸后的大闸蟹吃法也是有讲究的：首先我们要准备醋蒜汁来蘸食，

　　这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适、吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，

　　吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了。、如果大闸蟹吃得过多，肠胃不适的话，可以补一碗姜糖水来调节。那些“非”蟹腮掀开蟹盖你就会发现两侧絮状一样的东西，

　　这就是蟹腮了。上面有污物和寄生虫。蟹胃：俗称“蟹和尚”，是三角形的骨质囊状物，内有污秽的泥沙。位于头胸部的前段，背甲胃区的下方。螃蟹吃的食物都在里面了。

　　蟹肠：位于头胸部最后端，头胸甲区下方，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状。装有消化食物和粪便。蟹心：位于头胸部的中央，

　　是一个六角形包囊，十分寒凉。.不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，

　　体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。.不要吃生蟹、醉蟹：大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，

　　因此含有各种病原微生物。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。、不要与浓茶、柿子、啤酒同食：浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，

　　与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发腹痛、呕吐;啤酒性寒，如果以啤酒沽蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类。

　　清蒸大闸蟹原料：大闸蟹只配料：醋，红糖，生姜清蒸大闸蟹怎么做、将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可。

　　、锅中放凉水，烧开、将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内。、盖盖子大火蒸分钟即可。、生姜切末后放入小碗中，加少许红糖、将醋倒入生姜碗中、将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，

　　去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。、开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁哈河蟹的营养价值河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B、维生素B、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸。