清炖狮子头

　　清炖狮子头怎么做

食材用料：胡椒粉鸡粉姜相克食物盐糖相克食物味精相克食物淀粉猪肉g相克食物小白菜g相克食物菜谱做法：.主料：猪肉g。.辅料：小白菜g。.调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。.把猪肉剁成馅料。.加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。

　　.根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。.然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成个“狮子头”生坯。.锅中加清水，烧至°左右的时候，

　　放入“狮子头”生坯。.烧开后，用小火煨制小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。

　　.煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。.放入洗净的小白菜煮开。.盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。汉族传统名菜：清炖狮子头是什么菜系

清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，

　　属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，

　　清蒸，脍炙人口。清炖狮子头的翻译是：什么意思

清炖狮子头pure stewed meatball stew: 炖、煨，一种烹饪方式。清炖狮子头做出来有点微苦是什么原因？

清蒸狮子头怎么做?

清蒸狮子头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸狮子头的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)克,黄豆芽克辅料：冬笋克,

　　淀粉(玉米)克,鸡蛋克调料：姜克,胡椒粉克,盐克,料酒克,植物油克教您清蒸狮子头怎么做，

　　如何做清蒸狮子头才好吃. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，

　　做到干稠不吐水；. 制成个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；.

　　将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；. 另用锅加入肉汤（克）、黄豆芽汆熟；. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。一个清炖狮子头热量大概多少？我知道g大卡，但分不清一个狮子头多少克

一个狮子头一百克左右，不会超出很多也不会低很多清炖狮子头的肥瘦比例

.要做正宗的狮子头，肉必须肥瘦或者肥瘦，

　　最好没有筋膜，要切丁而不是斩肉泥.肉馅要摔打上劲，而不是像寻常那样用筷子搅打，筷子搅出来的肉馅会很紧致有弹性，不合适狮子头的质感.加入鸡蛋和少许淀粉，

　　淀粉一定不能多了，否则口感不好，团成丸子的时候，表面可以用淀粉帮助整形，肉丸的内部淀粉一定要少。

　　.肉丸整体来说比较软，比普通肉馅做的丸子也更大更散一些，所以需要快速定型，红烧狮子头一般是用油炸定型，清炖的，我们就用沸水定型，动作要轻，别把丸子弄破了。

　　.炖丸子的汤水很重要，最好用高汤和鸡汤，实在没有，就自己用清汤调个合适的清淡的滋味来炖，文火慢炖，最后也能入口。。这样做的狮子头，

　　跟饭店卖的基本是差不离的，内里鲜香，入口即化，老少咸宜。