清炒西兰花

　　炒西兰花要不要焯水？

在清洗之前，首先我们把买回来的西兰花先切成小朵，这里的切也不是随意乱切的，切得不好一个不小心会切成很多碎末，

　　那样就很浪费了，正确的做法是先去掉花径的部位，再将西兰花按照每一朵的生长方向给分开，这样就不会出现西兰花切的很碎的现象了，切好之后放入盆中加入清水冲洗一下，去掉表面的污垢。

　　接下来重要的步骤来了，就是给西兰花焯水，一般我们都是直接开水下锅将西兰花放进去焯水，其实这样的方式并不好，正确的方法应该是锅中加入清水烧开，在水开之前加入少量食盐，

　　搅拌均匀化开，再在锅中滴入一滴食用油，水开下西兰花焯水，将西兰花焯水至断生即可捞出，时间不要太长，这里给大家解释一下加食盐和食用油的作用，加入食盐一方面可以将西兰花里面的残留的细菌、农药和寄生虫杀死，

　　吃起来更健康；另一方面这样做也能够让西兰花更加容易入味。加入食用油的原因是保持西兰花的翠绿，防止高温将西兰花变黄。这样西兰花的准备就好了，锅中加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量汤汁、盐，

　　用水淀粉勾米汤芡。大火烧热，倒入备好的西兰花，淋入调料油翻炒均匀，倒入一盘中，迅速取一小碗，将西兰花根部朝内整齐地码入碗内，

　　扣入盆中，将碗拿开即成。造型美观，碧绿脆嫩，咸鲜适口的清炒西兰花就完成了。清炒西兰花怎样炒好吃

.材料：西兰花洗干净切块，蒜头切细。

　　.锅里加油，煸炒鲜蒜。.接着炒西兰花。.最后加盐、鸡精、蚝油一起翻炒入味就可以。.最后的成品。猪肉片清炒西兰花的简单做法

猪肉片清炒西兰花的简单做法瘦肉炒西兰花材料西兰花OOg，胡萝卜Og，食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量做法、西兰花洗净，

　　切小块。、瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制分钟。、胡萝卜去皮洗净，切片。、锅烧热，放少许油。、先放西兰花菜梗和胡萝卜翻炒。

　　、再放瘦肉片翻炒。、放西兰花翻炒几下，等西兰花变色后放盐、味精翻炒几下就可以起锅装盘了。清炒西兰花吉祥名称

　　主料　　西兰花(一颗)西红柿(一个)　　调料　　青椒(适量)葱姜(适量)五香粉(适量)油盐(适量)　　厨具　　炒锅　　 西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的；　　 挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开；

　　（这样切法，一是为了后面好造型，二是茎粗，切细了，容易熟）　　 把大粗茎切条西兰花的；

　　 青椒切条；　　 把葱姜椒放锅里，放油；　　 烧热锅后，放西兰花；　　 这一步是炒出绿色西兰花的关键：西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花；

　　（记住要立即点水，这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了）　　 然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，ok！

　　（再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄；最后加盐，一是因为碘盐要最后放，

　　二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。）　　 在炒菜当中，就可以准备做玫瑰花了；

　　 西红柿洗净后，用小刀从一头开始削皮；　　 把皮削下来，要保持一定宽度，不能太细也不能太粗；

　　 从一头开始卷起；　　 卷好如图（末尾可以用个牙签固定一下，方便移动）；　　 把卷好的造型倒过来，就成了一朵漂亮的红玫瑰花了；

　　小窍门：　　咱们一起来学习一下西兰花的营养知识：　　.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。　　.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，

　　促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。　　.菜花的含水量高达%以上，而热量较低，每杯（毫升）仅～千卡，因此，

　　对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。　　.生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供%以上的维生素C清炒西兰花怎么炒不会焦掉？

用开水先罩一下，

　　或者在炒的时候加半勺水西兰花到底该不该焯水

西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解决以上问题。烹饪后香味可入机理，生食西兰花也不好。绿油油的西兰花向来诱惑人，即使是清炒，

　　却也能够让人食指大动，清淡而不寡味。炒西兰花一般先要焯水，然后再加入蒜末一起炒，做法简单，营养却很丰富，味道也不错。清炒西兰花的家常做法(一)【食材】西兰花、胡萝卜、青椒【调料】蒜头、盐、耗油、食用油【做法】、将西兰花放流水中洗干净后，

　　切小块，然后放开水中滚熟(水里加一点油)，捞出后过冷水、蒜头去皮拍碎成蒜末，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小块、炒锅中放油，下蒜末煸炒出香味后，

　　倒入胡萝卜、西兰花和青椒，翻炒片刻后调入盐、耗油，继续翻炒秒即可出锅家人都爱吃西兰花，我只会做清炒西兰花，想问西兰花还有那些做法

蒜泥炒比较好，

　　吃甜的有蕃茄沙司！在有它的杆去皮用野山椒水可凉拌，很好吃！可炒肉，有什么问题问我，

　　厨师，要多吃五色菜！为什么炒西兰花要将西兰花焯水?