清炒苦瓜

　　清炒苦瓜怎么做好吃家常做法讲解

清炒苦瓜怎么炒？

苦瓜切片焯水变色后捞出，放一旁备用，切少许葱花姜末放入锅中编出香味，放入苦瓜，翻炒几下既可清炒苦瓜怎么做？

.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，

　　形成两根半圆柱形。.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，

　　以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒分钟后，

　　加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。粤菜特色菜清炒苦瓜怎么做？

主料：苦瓜丝克。辅料：熟草菇片克,鲜红尖椒丝克。调料：粤式豆豉克,鲜蒜茸克,小葱白段克,精盐克,

　　味精克,白糖克,绍酒克,上汤克,香油克,湿淀粉克,熟鸡油克,

　　花生油适量。清炒苦瓜的特色：豉香浓郁，鲜咸清爽。做法：.将苦瓜去心切丝，用精盐克抓匀，略腌出苦瓜表面的水分。用精盐、味精、白糖、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。.锅上火，

　　加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，

　　迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，

　　淋入鸡油，出锅入盘即成。小贴士：熟草菇片制作：将鲜草菇克每个从中间批开洗净。锅中入水克，加入盐克烧开，下入草菇片飞水过凉，沥净水分放入容器，

　　加入精盐克、味精克、白糖克、上汤克、熟鸡油克、葱克、姜克，上笼旺火蒸分钟，去掉葱、姜，沥去汤汁即成。该答案来自中华美食网官方网站清炒苦瓜怎么做好吃

做法三：苦瓜小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉。

　　锅热油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，

　　香油调味，即可盛出。 做法一：苦瓜一条，青红椒适量，洋葱半个。苦瓜用刀子贴着中间白色硬芯的部分削下。削成块状，这个削的时候要小心，

　　削的多了，白色硬芯部分也带上去了，就失去了削的意义。削的太少，苦瓜也太少了。彩椒或青红椒伴洋葱切块。起油锅，

　　放适量蒜泥爆香，下原料炒熟调味即可。 　 做法二：苦瓜克，植物油克，姜克，

　　大葱克，盐克。生姜洗净后切成片；葱去根须后洗净并切成段；将苦瓜洗净后切开，去籽并切成片；如果过苦可用盐拌匀，青置分钟，

　　然后揉搓，洗去绿色苦汁；将炒锅置于旺火上，加入植物油，待混同烧热后放入苦瓜片、姜、葱爆炒；

　　最后再加入适量盐调味即可。 清炒苦瓜怎么做

主料苦瓜g辅料油适量盐适量鸡精适量步骤.苦瓜洗净，切开去瓤，然后切片.大蒜去衣拍扁切碎.热锅放油煸香大蒜.倒入苦瓜翻炒.炒至变色加盐.炒到苦瓜变软，加鸡精炒匀起锅小贴士怕苦的也可以把苦瓜切好后放进溶器里放点盐用手把苦水挤出倒掉，再冲洗一遍，我是喜欢吃苦瓜，所以也不怕它的苦味怎样素炒苦瓜才好吃呀？

放点老干妈、蟹黄（划不来，用咸蛋黄代替就好了）。味道很好。不要炒太久了。