海蜇头怎么凉拌

　　海蛰有几种拌法，要怎么拌才好吃？

凉拌海哲 样，有个最大的特点就是脆，这也是凉拌海蛰的精华所在。 样，

　　有个最大的特点就是脆，这也是凉拌海蛰的精华所在。 海蜇怎么拌的好吃？

葱油海蜇怎么拌的好吃？

材料：海蜇、裙带菜、黄瓜　　调料：盐、醋、味粉、淡酱油、糖、芝麻、　　做法：、切海蜇：海蜇先用水反复冲洗去掉盐分。

　　然后切成一指宽的条。、海蜇过热水（如何去除海蜇中的杂质）：通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉，不够爽口；而且海蜇不易入味。解决方法就是先煮一锅水到度左右，

　　也就是水快开时。放入切好的海蜇，然后马上捞出来。时间不能太长。为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下。

　　海蜇的杂质一般看不出来，用热水可以去掉，而且热水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速过水后捞出控干。　　、处理黄瓜：黄瓜切成薄片，越薄越好。然后在水中放入适量的盐（相当于平时喝汤时的浓淡度，

　　不要太多），泡入黄瓜片。同时可放入裙带菜增添黄瓜的鲜味。放盐是为了去黄瓜的生味，更入味、口感更脆。

　　泡的时间－分钟。如果时间来不及，可以直接在黄瓜上撒一点盐，搓匀。效果会差一些，盐分不匀会使黄瓜出水，影响口感。　　、海鲜汁的作法　　调汁： 海鲜汁、醋、味粉、淡酱油、糖（比例：：：）首先在锅里放味粉煮开，

　　为的是挥发味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放酱油、海鲜汁。等煮开再放醋，醋不能先放，醋遇热太容易挥发。再放味精，关火晾凉。

　　、在处理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些调好的汁，别没过海蜇，搅拌一下。醋有强渗透力，这样更入味。

　　海蜇捞出控干。　　、海蜇、黄瓜捞出摆盘再加汁，表面撒芝麻。海折头怎么凉拌

凉拌海蜇头的做法·配 料: 海蜇头克，香葱末克，

　　酱油克，白糖适量，味精克，香麻油克，精制油克。 ·特 色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，

　　咸中带甜，葱香浓郁。 ·操 作: .葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

　　.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

　　制作关键：.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。怎样凉拌海蜇

凉拌海蜇丝　　材料：海蜇丝 g 、蕃茄 g 、小黄瓜 g　　做法　　、准备醋大匙、高汤/大匙、盐/小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅拌作成淋汁。　　、先将海蜇丝泡水，

　　沥干后切丝，再取/的淋汁加以腌渍。　　、将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄汆烫去皮切丝。　　、稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。

　　凉拌海蜇丝　　温馨小提示：　　、西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，

　　并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每克只有大卡，多吃也不会发胖。　　、黄瓜果肉脆甜多汁，

　　清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，

　　能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。>>>>减肥：这样吃黄瓜有害健康　　、海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质.克、碳水化合物克、钙毫克、碘微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

　　加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。　　海蜇和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，

　　致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。