油炸肉丸子的做法

　　怎样做油炸肉丸子才嫩

主料：猪肉g。辅料：鸡蛋个。调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，

　　植物油适量。炸肉丸子的做法.把所有的主料都切切碎。.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，

　　五香粉。.拌好的肉馅放置片刻入味。.锅里放足够的油，低温炸肉丸。.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，

　　再从新放到油锅里炸到金黄熟透。油炸肉圆子的制作方法·在线等····

一、去皮猪肉肥五瘦五克，剥皮生马蹄莲克，嫩姜克，全放搅拌机碎成肉末。加入盐、味精、适量生粉、生抽、两只鸡蛋用手朝一个方向拌匀。

　　可拍约克水入内（边拌边加水）。二、备小碗水待用，烧油锅度后，左手抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家里瓷汤勺先在小碗水中浸一下（以防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。

　　三、炸好的肉丸可摆碗蒸吃或打火锅，或者加入其它青菜烧汤味道鲜美。以上不用油炸，可烧一锅开水，如法放入肉丸煮熟捞起备用做各种菜也可做肉丸子最重要的是要把充分地搅拌肉馅，配料也放进去一起和，虽然肉丸子是用油炸的，油不但不会减少，

　　肉馅里还会渗出些油呢，肉丸子进油锅就炸一会，表层凝固上就可以，要是等炸透了，肉丸子就该老了，只炸表皮也不会对健康有什么影响。等肉丸子表皮稍黄就起锅，这时里边还是生的，

　　吃的时候再加调料炖透。希望对你有帮助酥炸肉丸子的做法步骤图，酥炸肉丸子怎么做好吃

用料 肉末 g 鸡蛋 个 面粉 g 剩米饭 适量 葱 根 精盐 .盐勺 鸡精 盐勺 生抽 匙 酥炸肉丸子的做法 准备材料葱洗净切末备用～肉末盆内打入一枚鸡蛋，倒入面粉和剩米饭，放入葱末，加入精盐，

　　鸡精，生抽～朝一个方向顺时针搅拌均匀，上劲～锅内倒适量油～手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团(新手也可以提前将所有面团搓丸子用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)～一个个下入油锅内，转小火炸至，

　　不时用勺子推动炸的均匀(火太大，以免外皮炸糊，内里没熟)炸至金黄色即可(也可在复炸一遍更酥脆)～捞出装盘控酥肉丸子就做好啦炸丸子的简单做法 炸丸子怎么做最正宗

猪肉馅儿，尽量剁碎一些葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）马蹄去皮备用猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，

　　搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，

　　盐，鸡精，搅拌均匀搅拌上劲后放入适量淀粉马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火馅料握在手中揉圆，在虎口处挤出，

　　用小勺取下放入油锅中肉丸定型后用笊篱推动，炸制金黄色捞出炸好的肉丸炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻，随吃随拿，可以用来炖鱼，炖白菜)油炸肉丸子的家常做法简单

油炸肉丸子的家常做法简单用料 猪肉馅儿 斤馒头 个盐、鸡精、十三香 适量料酒、生抽 适量淀粉 适量姜末 适量酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。

　　泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，

　　然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，即可。

　　（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。

　　左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，

　　下锅炸制。（、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，

　　以免溅出油花烫伤^_^）丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，

　　注意火候。