椒盐香酥虾

　　香酥大虾的做法

一、将大虾去壳，挑去脊背上的黑线，洗净后顺脊背上切一刀（注意：不要切透，虾尾处留有一段不切），将切开的部分用刀抹平，

　　将虾搓入容器，加适量食盐，少许白胡椒粉，一勺香醋拌匀，腌制分钟。 二、用三个鸡蛋清两勺淀粉调成浆糊，把腌好的大虾先放糊中粘上糊，

　　然后放面包屑中平按几下，使虾糊上面沾满面包屑。 三、炸锅坐火上，加入花生油烧热，油温成热时，

　　用竹筷子夹住虾尾将虾平放油中炸，将虾逐个入锅炸至金黄捞出，码入大盘撒上香菜末即可上桌。椒盐爆中虾怎么做？

材料:主料：净中虾克，椒盐.茶匙，辣椒米茶匙，

　　花椒克，蒜茸l茶匙，绍酒茶匙。做法:①虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，

　　②花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，

　　晾凉，制成椒盐(克花椒配克盐)。③烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约分秒钟，至虾身大红、熟，

　　倒起滤油。④锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。椒盐酥炸小河虾怎么做？

原料：小河虾一斤。辅料：面粉g，椒盐粉g，白胡椒粉少许。做法：，

　　准备原料新鲜的小河虾。，河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。（尽量将水分擦拭干净），之后将一勺面粉倒入河虾中，

　　用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉。，加入少许的白胡椒粉，拌匀。（去腥的作用），撒入椒盐粉，

　　搅拌均匀。，锅中放入适量的食用油，烧热至成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至分钟左右。，用漏勺捞出河虾，

　　最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份。，根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用。，成品。小贴士：，

　　去掉杂质的小河虾，一定要沥干水分，同时用厨房纸巾擦拭表面的水分，如果这个动作不做，加了面粉之后，面粉不会均匀的粘裹在河虾上，而是遇到水分结成面团。成品不好，

　　口感也不好。，添加了少许的白胡椒粉，为了去除虾的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮盖了虾本身的鲜味。，

　　因小河虾一入油锅就会变色，所以炸制时间最好控制好，时间太短，虾皮不脆影响口感，如果时间太久，

　　炸老了油份太多，吃的时候感觉都在吃油，影响味道。，炸好之后，

　　最好放在厨房纸巾上，让其吸收多余的油份，这样更健康美味。请问椒盐大虾的具体做法。