梅干菜扣肉

　　梅菜扣肉的做法

梅干菜扣肉怎么做才最好吃？

.放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜，烫熟摆盘垫底。.放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜，

　　烫熟摆盘垫底。浙江的梅干菜 扣肉 是怎么做的

菜系及功效：家常菜谱

梅菜扣肉的制作材料：

主料：带皮猪五花肉l克,梅干菜克,酱油克,清油l克.

梅干菜扣肉怎么做

菜谱原料： 精选横沥土桥梅菜芯，

　　五花肉，老抽，花生油，葱、姜、蒜、八角未，汤，白酒，盐，

　　生抽，白糖，水淀粉。 制作方法： .菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用； .将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，

　　趁热在皮上上一层老抽，皮向下，放入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片；

　　.洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放入五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，

　　挪到小火上去，一直到焖烂为止； .然后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，

　　把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上，梅菜扣肉即成。 菜的特点： 肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

　　梅干菜扣肉怎么做啊

梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，

　　食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它却一点也不肥腻。梅菜吸油，

　　五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。那梅菜扣肉怎么做？如何做梅菜扣肉更香？下面吃地带就为您献上梅菜扣肉的制作方法。

　　梅菜扣肉的做法一 菜谱原料： 精选横沥土桥梅菜芯，五花肉，老抽，花生油，葱、姜、蒜、八角未，汤，

　　白酒，盐，生抽，白糖，水淀粉。 制作方法： .菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用；

　　.将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮向下，放入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，

　　放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚的大肉片； .洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放入五花肉炒片刻，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，

　　挪到小火上去，一直到焖烂为止； .然后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅菜段，再倒入原汤，

　　上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，

　　浇在肉上，梅菜扣肉即成。 菜的特点： 肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

　　梅菜扣肉的做法二 菜谱原料： 猪五花肉克，梅菜克，豆豉克，红腐乳克，姜片，蒜头粒，白糖l. 汤匙，

　　川椒酒茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油茶匙，生粉适量。 制作方法： .将花肉刮洗干净，

　　用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油/汤匙涂匀肉皮； .烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，

　　加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长厘米、宽厘米、厚.厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形； .将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，

　　加入川椒酒、盐、白糖汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约分钟取出； .将梅菜心洗净，切成长厘米、宽厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，

　　放在肉上，再蒸分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可，这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

　　菜的特点： 色香味惧全，传统客家菜。梅干菜扣肉的做法，请高手指教

洗干净，冷水煮到七八分熟

然后用竹签子在肉上扎无数小洞，越多越好。然后薄薄的抹上蜂蜜，

　　本来应该下油锅炸成金黄色的，因为怕油溅出来，我用了烤箱，F（大概是度，烤到肉皮成金黄色就好。

五花肉一盒

洗干净，冷水煮到七八分熟

梅干菜扣肉怎么弄呀

梅干菜扣肉的制作材料：

主料：五花肉、梅干菜

辅料：葱、姜、蒜、八角、

梅干菜扣肉的做法：

.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，

　　加入葱、姜、料酒煮分钟。

.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

.锅入油，中火放入锅中煎。

.煎至上色即可。

　　

.梅干菜用温水浸泡分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

.切成厚薄适宜的片状。

.皮朝下排在碗内。

.均匀铺上煸炒后的梅干菜，

　　放八角，入锅蒸分钟。

提示：

如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。