曲奇制作

　　曲奇饼干制作方法

一、膳食纤维曲奇饼干　　选料　　白脱酥油克，糖粉克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成，蛋克(二个鸡蛋)，低精粉克，香草粉克。　　制法 　　.然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，

　　加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了。　　.在烤盘涂黄油。　　.裱形状，

　　自己喜欢的就行。　　.度分钟就好了，看成品。　　二、椰浆曲奇饼干　　选料　　制法　　.将芒果切粒待用。 　　.将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，

　　加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。　　.用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。　　.系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。

　　.最后将已成的芒果糯米 放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米 放在已熟的糯米粉上碌匀便成。

　　三、钮扣曲奇饼干　　选料　　低筋粉g，白糖g，奶粉g，蛋液g，猪油g，

　　焙烤粉g，香兰素.g。　　制法　　.按配方将焙烤粉、香兰素混入面粉中。　　.把糖加入鸡蛋中，搅拌溶解。再把猪油加入溶有糖的鸡蛋中，搅匀。

　　.把面粉逐渐混入油中，揉匀。不要过分用力揉面，防止面筋形成。　　.把和好的面团，

　　用曲奇模具挤入已经刷好油的托盘中，制成曲奇饼干。　　.把曲奇放入烤箱中焙烤，温度℃，min。待闻到香味后把面火降为℃，

　　底火降为℃。再焙烤min。　　.出炉的曲奇饼干用风扇吹冷。　　四、朱古力杏仁曲奇饼干　　选料　　牛油克，鸡蛋只，砂糖克，杏仁片克，面粉克，

　　可可粉克。　　制法　　.牛油、糖用打蛋器打至微黄色。　　.加入鸡蛋 （每次放一只，混合后再放入另一只）。　　.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片。

　　.将面团入雪柜雪硬，切片。　　.用℃焗分钟。 　五、香酥苹果曲奇饼干　　选料　　苹果一个，黄油适量，

　　红糖大匙，蓝姆酒（RUM酒）/小匙，面粉大匙，黄油大匙（约克），红糖/杯、蛋黄个，泡打粉/小匙，苏打粉一点点。

　　制法　　.苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热℃。 　　.小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约分钟至苹果丁有点粘性。

　　.黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀。　　.面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤分钟。　　六、英式牛油曲奇饼干　　选料　　面粉，g，

　　淡牛油g，糖g。　　制法　　.先将焗炉开至 ℃。　　.把面粉和糖放入一个大碗内搅匀。　　.将牛油砌成约cm之立方体。　　.把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，

　　用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面粉混合在一起。避免用手掌，否则会令牛油溶化。　　.将以上之混合物搓成面团，然后平均分为份，把每份压成一饼状，

　　大约/寸厚。　　.用刀在饼上轻按界痕，把饼分成或份。　　.用叉在饼上平均地刺孔。　　.把饼放入焗炉焗 分钟，或焗至淡金黄色为止。

　　七、红樱桃曲奇饼干　　选料　　白脱奶油克，砂糖克，面粉克，奶粉克，蛋个，樱桃碎少许。

　　制法　　.将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀。　　.将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内。　　.挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以℃烤约分钟。　　八、香橙曲奇饼干　　选料　　低筋面粉克，自发粉克，

　　香橙油滴，糖粉克，橙皮蓉克，橙果酱克，无盐牛油克，蛋克。　　制法　　.将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好。　　.将牛油至室温回软，

　　加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团。　　.将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约小时。　　.预热焗炉至摄氏度。　　.取出面团条，用刀切成块，

　　放在焗盘上，放入焗炉以度焗分钟即成。　　九、腰果曲奇饼干　　选料　　光明的黄油克，绵白糖克，鸡蛋个，饺子粉克+玉米淀粉克，

　　捣碎的腰果粒。　　制法　　.黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。　　.加入面粉轻轻搅匀。　　.加入一半腰果碎，搅匀。　　.将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。

　　然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。　　.将烤箱预热。　　.同时取出冻硬的面棍，切成约毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，

　　再撒上另一半腰果碎。　　.放入烤箱，约分钟。　　十、丹麦曲奇饼干　　选料　　黄油克，糖粉克，细砂糖克，鸡蛋克，奶克，

　　盐/小匙，奶粉克，低筋面粉克。　　制法　　.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，

　　继续打至糖溶解。　　.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。　　.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

　　.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。　　.度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，

　　大约需要分钟。曲奇饼干是怎么制作出来的？

曲奇饼干　　选料　　黄油克，糖粉克，细砂糖克，鸡蛋克，

　　奶克，盐/小匙，奶粉克，低筋面粉克。　　制法　　.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，

　　分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。　　.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。　　.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

　　.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。　　.度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要分钟。曲奇的制作方法（简单些）

在此基础上加入椰丝、巧克力碎、葡萄干、核桃仁等材料即制成各种口味的曲奇。不用控制糖份的话，

　　曲奇上洒粗砂糖也很好味。泡打粉　/小匙（不加也可）、将剩余的面粉、泡打粉、盐搅拌均匀后分次筛入装有奶油的容器，用橡胶刮刀一面由底部往上捞起面粉，一面用刀切的方式将面粉混合至看不到粉末的状态。曲奇饼干的制作方法？

　　

曲奇饼的做法

教你曲奇饼干方法简单美味酥松的做法自制曲奇的做法步骤图，自制曲奇怎么做好吃

用料低粉 g发酵牛油（总统卷） g糖粉 g鸡蛋or全脂牛奶 个org细盐 一小勺咸香曲奇的做法室温软化牛油用打蛋器打至羽毛状后加糖粉，分两次加，再打至蓬松发白。咸香曲奇的做法 步骤倒入蛋液or牛奶加盐搅拌再用打蛋器继续打直到融合。筛入面粉用刮刀搅拌，

　　面粉分～次放。然后装入裱花袋。预热度，中层，用度分钟，

　　（剩下分钟左右可以调转盘子），一定要根据自己的烤箱脾性来，记得体火喔！