日式料理做法

　　日本料理怎么做

. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。、醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，

　　寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。　　　鳗鱼饭的做法：日本料理怎么做好吃~

常用配料：北极贝（大、小)已开干净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。 日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono) 国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。

　　（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。 正宗日本料理的做法

日本料理介绍

　　日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食，自然原味是日本料理的主要精神，

　　其烹调方式细腻精致。　　以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。　　日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 　　在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

　　日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。 　　日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,

　　一半是吃环境、氛围、吃情调。　　日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

简单的日式料理怎么做？

日式饭团的做法（摘自时尚健康）基本制作方法：材料——大米克，水克，糖克，醋精克，盐克，味精克制作方法——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，

　　凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，

　　待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。三文鱼饭团：材料——三文鱼克，紫菜张，海带克。

　　饭团米克。制作方法——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。日式肉松饭团配料：热饭碗肉松适量寿司醋汤匙日式酱油适量制作方法：① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。

　　② 取保鲜纸一张，在中央放上/的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，

　　扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。注意：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，

　　馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。日本饭团的制作方法、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

　　、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。、用左手托住饭团，

　　用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。多种多样的饭团配料 ：自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。

　　奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状附几样简单的日式料理：【菜 名】 味噌汤【所属菜系】 日本料理【特 点】 日本料理【原 料】鲷骨(赤宗鱼骨)公克、红、白萝卜丝各/杯、味噌公克、 糖、味精各/小匙、葱花大匙【制作过程】.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. .锅内入水/杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,

　　去除泡沬,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.

　　若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干公克去头及内脏,加水杯以小火煮分钟即成)较理想. 日式海鲜炒面【所属菜系】 日本料理【特 点】 日本风味，鲜香适口【原 料】鱼肉克、青椒克、洋葱克京、葱克、蘑菇克、大蒜只、虾仁克、目鱼克、色拉油少许、酱油少许?/td>【制作过程】(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，

　　大蒜切末。用热水把面条煮分钟，控去水分。 ()在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，

　　加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。日本料理怎么做?

.将鱼洗净去头尾切小片，抹上芥末备用。