整鱼两吃

　　年夜饭吃鸦片鱼 啥寓意？

鱼头，年年有余，一年的开头，盈余的开始。大部分地区都是吃一个整鱼，

　　寓意一年到头都富裕！一鱼两吃的做法步骤图，一鱼两吃怎么做好吃

主料编辑：鲤鱼辅料编辑：豆腐、葱、姜调料编辑：盐、白糖、料酒、醋、酱油、干辣椒烹制方法编辑：、将鲤鱼切成块，豆腐切片，葱切段，

　　姜切丝备用；、将鱼头、鱼尾过油煎一下，放入锅中，加入葱姜大火煮至汤色变白，放入豆腐，

　　加入盐、鸡精调味即成鱼头豆腐汤；、坐锅点火倒油，放入鱼块煸炒，加入葱、姜、干辣椒、少许水，放入盐、白糖、料酒、酱油、醋调味，收干汁即可。

　　鲶鱼两吃如何做呀？

将鲶鱼两边的肉用刀片下来，切成块红烧，鱼头和骨头架子与豆腐煮汤。鱼头和鱼骨煮汤之前，也须略略小煎，程序是将油烧热，

　　丢几粒花椒，两片姜“哧”的一炸，油就香了。鱼头和鱼骨在沸油中滚过几遍，变了颜色，

　　就倒入白水去煮，搁入豆腐，煮的时间愈久愈好，汤浓且白，香雾弥漫。红烧鲶鱼的理由主要因为鲶鱼的肉质柔韧而糯性十足，红烧鲶鱼块变是有那种混沌未开的味道。

　　红烧鲶鱼，前面的过程相差不多，酱油则必须考究一些，用老抽王，辣椒最好用鲜的红尖椒，

　　切成段，看上去是一个一个圆圈，有美感。加入大量的蒜瓣，越新鲜的蒜瓣越好，剥了皮，完整的蒜瓣放进锅里。新鲜的红辣椒不宜直接放进锅里，

　　那样会捂坏了新鲜红辣椒。另外架锅炒至八成熟，待红烧鲶鱼收汁的阶段放进去合炒一会，如此辣椒的新鲜质地没有破坏，红烧鱼也有了辣味。一鱼两吃怎么样

一鱼两吃相当好吃，鸡烧的更是特色，时令野菜比较丰富，

　　环境不怎样，主要口味不错，价格便宜，人多等的时间有点长中国人过年吃什么？

传统是吃饺子,不过现在过年都是吃好吃的求快餐菜单种菜名

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用料主料草鱼g洋葱/个香菇个毛豆腐g调料干辣椒若干个豆瓣酱勺调和油适量一鱼两吃的做法.鲅鱼的头、尾切下来做汤.将鱼从脊柱两面片开.斜切鱼片，cm厚。

　　.腌制鱼片：放葱段、姜、一勺盐、一勺味精、勺糖、少许生抽、多些料酒、勺淀粉。.用手抓匀.鱼头、鱼尾、鱼排，用油煎一下，变黄为止.放入水中，再放姜、葱、料酒，大火烧开，小火熬制。注：千万不要揭开锅盖。

　　.香菇、豆腐切片.熬制汤发白时，加入香菇和豆腐，继续煮分钟即可关火。.青椒、洋葱切成大丁、蒜切片。.炒锅下油（多放些）油九成热时，大火快速滑至鱼片，一变色即起锅。（我这里油放少了，

　　所以有些粘锅底。）.炒锅发少许油，放干辣椒葱姜蒜片爆香.加入青辣椒和洋葱，翻炒.再加入汤匙豆瓣酱.再加少许清水、糖。倒入鱼片，.快速翻炒几下即可出锅.调鱼汤：汤盆内放半勺盐、勺鸡精、香菜或葱叶碎。

　　再加入鱼汤即可。