怎样发干海参

　　干海参怎么发？

怎么 样发制干海参

注：、筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用；、发参过程中水质一定要干净；、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好；、发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好；、发好后的海参可放冷藏保存;

　　、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂；、海参中的蛋白和营养成分不容于水，不怕水发海参中营养成份流失。怎样发干海参

两种方法:二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约天即泡发;

　　取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。 泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,

　　降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。

　　平时一般用热水泡发,比较快。自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,

　　然后熄火浸泡。每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,

　　比现买的好吃。海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

　　干海参的发制方法。

你是说怎么泡开吗？凉水就行，晚上泡，第二天早上就可以吃了。就这段时间也就小时左右吧。干海参怎么发

　　你好朋友！　　、要快一点的方法也有啊，

　　最简易的发海参的方法是：暖瓶发质法　　、暖瓶发质法虽然简单，不用长时间的泡发，繁琐的换水，但是只是一味地靠热水把海参捂泡软透了而已，一般就很囊了，没有劲道的口感了，想要讲究口感的话还是要选择纯水发质的方法，实际上操作起来也不是多麻烦，

　　就是换几次水的事！　　干海参泡发方法：　　一、介绍一下干海参发制的步骤：　　、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。　　、凉纯净水泡小时左右，中间换水次直至将海参泡软。　　、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。　　、换新的凉纯净水，

　　泡小时左右，中间换水次。　　、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复、步骤。　　、泡好后，即可食用。　　二、检查海参是否发好的标准有两个：　　第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），

　　海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；　　第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，

　　反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，

　　海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。　　三、　　泡发海参时要注意下列事项：　　. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，

　　不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。　　. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；　　. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；　　.

　　刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；　　. 海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，

　　随时将发好的参拣出，未发好的继续发。　　体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。　　你好朋友！　　首先回答你的问题：海参开膛后去掉沙嘴即头部一圈白色的固形物（海参牙）就可以了，

　　内壁的几条筋应保留不用去掉。　　再把我的干海参泡发方法和做法给你参考一下：　　一、介绍一下干海参发制的步骤：　　、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。　　、凉纯净水泡小时左右，中间换水次直至将海参泡软。　　、将泡软的海参从腹部纵向剖开，

　　去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。　　、换新的凉纯净水，泡小时左右，中间换水次。　　、如有个别海参没有发好，属于正常现象，

　　可重复、步骤。　　、泡好后，即可食用。　　二、检查海参是否发好的标准有两个：　　第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；

　　第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。

　　发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，

　　发好一个拣出一个，这样才能全部发好。　　三、　　泡发海参时要注意下列事项：　　. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

　　. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；　　. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；　　. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，

　　千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；　　. 海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，

　　必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。　　体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。　　我是专业做海参的批发，

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干海参怎么发

.海参的地质不同，泡的时间也不同。

　　当海参泡软时，开口去牙，剪断纵向排向的五条海参筋，用清水洗净后放入锅内多加水中火煮沸，再用小火开盖煮分钟。

　　.然后停火盖上锅盖焖至自然凉透，将煮好的海参捞出，用清水清洗后放入干净无油的器皿中，加满清水，用保鲜膜覆盖后放入冰箱发制。.第二天将海参取出，用手逐个掐海参边缘，感觉柔软能掐透的换水，

　　感觉很硬不能掐透的需要重新用大火煮开后转中火加热分钟左右关火，盖上锅盖自然凉透后换清水，放入冰箱内。泡天后，每小时要换一次水，用手触摸海参，如果海参的手感是软的，有韧度，

　　即可食用。