布丁

　　怎样做布丁?

布丁的做法

做法：?焦糖：先把克糖放入锅中，不加水，只有糖。

　　用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。、布丁做法：蛋黄两个，

　　牛奶ml，糖g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉g，水ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，

　　隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏个小时以上就可以了。

　　布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，

　　可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。酸奶布丁因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒因为酸奶布可以加热，

　　所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度. ..然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，

　　酸奶和明胶混和我搅我搅我搅搅搅搅搅搅找个容器装起来~最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉鸡蛋布丁[制作流程]：.将做法的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。.趁热将布丁液倒入模型中，

　　待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。芒果布丁材料:芒果只 牛奶盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉? 盒 用热水开溶无一粒粒做法.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。.另外两个芒果刮去皮切碎 。

　　.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶CC砂糖 大匙（个人觉得还应该在加电）鸡蛋 个焦糖浆（砂糖大匙，

　　水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法：①将巧克力奶加热加入砂糖，

　　砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）②将鸡蛋搅拌充分③把①到入②④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入个杯子内，并将第步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。

　　冷却放入冰箱小时候即可。挪威水果布丁用料： 黑李子脯克，白砂糖克，玉米粉克，柠檬汁克，

　　食盐，肉桂粉少许。做法：. 将李子脯加冷水克浸泡过夜，次日在锅中煮分钟，去核留汁留脯待用. 用另一锅加克冷水，

　　放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀. 将玉米糊与果脯汁，

　　果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱. 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。橙汁布丁原料：甜橙克，

　　鸡蛋克。调料：砂糖克。烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。将橙汁，砂糖放入锅内，

　　用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。红枣布丁用料：红枣克，白糖克，

　　淀粉克，淡乳克，蜂蜜克。做法：. 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，

　　留肉，留汁待用；. 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，

　　边煮边搅以免粘锅结块；. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；. 冷却后放入冰箱中待用。特点：深红色泽，细嫩柔软。备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，

　　此品色泽深红，有补脾健胃之功效葡萄干布丁用料：黄油克，牛奶克，鸡蛋克，面粉克，玉米粉克，

　　砂糖克，葡萄干克，香草粉，发酵粉各少许。做法：.

　　将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用. 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（克），蛋黄（克），

　　牛奶（克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀. 将蛋清（克用抽条抽起，与和好的面糊混合，

　　加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）. 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（克）放少许凉水解开，

　　与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食面包苹果布丁原料:面包克,

　　苹果(酸性最佳)克,白糖克,鸡蛋克,牛奶克,香草/片或食用香精少许. 做法:.先将可白糖放入锅内,

　　干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层). .将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,

　　拌匀后,装入铺有糖底的模具内. .将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,

　　牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内. 放入蒸锅蒸约分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食. 特点:质地柔软,

　　香甜可口. 【巴伐利亚布丁】材料:a 蛋黄 个b 糖 gc 牛奶 杯d 鲜奶油 /~杯e 明胶粉(吉利丁) 大匙 (我用片.g的吉利丁片. ... 也许片就够了)f 香草精 少许我加了/小匙的蓝姆酒做法:. 将吉利丁片用冷水泡软. 或将吉力丁粉用大匙冷水泡湿备用. 牛奶放在锅中煮至沸腾.

　　. 将蛋液倒入缸盆中. 加糖. 搅拌混合. 将()倒入与蛋液混合均匀.

　　加入香草精. 将()加入()混合均匀. ... 容器放冷水上. 冷却/ 搅拌至稍有黏性(要一段时间哦! 可以等冷却再搅拌). 将鲜奶油打到分发. 加入()中.

　　轻轻拌匀. 装模. 放冰箱冷藏至凝固. 好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(转)寸固定模焦糖材料：砂糖.大匙，热水大匙布丁材料：蛋黄个，全蛋个，香草精/小匙，牛奶C.

　　C，砂糖大匙蛋糕材料：色拉油大匙，低粉.大匙，蛋黄个，牛奶C.

　　C，香草精/小匙，砂糖大匙，蛋白个做法：、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，

　　转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。、布丁材料:牛奶C. C和糖大匙放入汤锅加热到糖溶解，

　　熄火。蛋黄与全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀，用滤网过滤两遍备用。

　　(牛奶稍放凉了才混合)、蛋糕材料：蛋黄打到颜色发白变浅，加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合，加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊，烤箱预热c。干净无油水的打蛋盆里放入蛋白个，用电动搅拌机打到发泡，加入砂糖大匙,

　　继续打发，然后再加糖大匙，打到蛋白中性发泡，用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中，搅拌均匀。、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），

　　再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因为蛋糕面糊时有很多气泡，比重比布丁液轻，所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面，

　　把模子整个放在烤盘中，在烤盘中加入热水，放进烤箱烤分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，

　　翻转倒扣即可扣出。双层奶冻布丁的做法？.原材料准备：速溶咖啡、一包鲜奶、一包早餐奶、琼脂(用图上这一袋的十分之一就可以)。可选配料：奶粉、巧克力酱、白糖。.将琼脂用热水泡分钟左右.将包牛奶和泡好的琼脂放入锅中，用小火加热并不停搅拌.现在，

　　琼脂完全溶解在牛奶中了。.取一容器(形状可根据自己的喜好选择)，在容器内壁用纸巾蘸少许植物油抹上薄薄一层。将溶后的奶和琼脂倒一半至容器中，放入适量咖啡和白糖搅拌(根据的自己的口味，

　　也可不放糖)。.静置，直到基本凝固。此时锅中所剩的牛奶和琼脂也已凝固，应重新加热到溶化，将其倒入容器中。

　　再静置冷却至完全凝固。.将其反扣至盘中.洒上一层奶粉.切块装盘挤上一点巧克力酱作点缀，也可放果酱或鲜水果丁。尽情享受吧各式布丁做法鲜奶布丁.(个量)材料:蒟蒻果冻粉克. 细砂糖克. 鲜奶c.

　　c.. 动物性鲜奶油c. c.蛋黄个. 香草精适量. 做法:. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入c.

　　c回室温的鲜奶拌匀. 置於炉上加热至度左右. . 将另外的c. c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾. 倒入蛋黄中拌匀.

　　. 做法及拌匀. 过滤一次后. 再加热至沸腾. .材料：牛奶㏄、糖克、全蛋个、香草精少许焦糖浆：克糖、㏄水，煮成焦糖浆 混合牛奶加热至度，冲入全蛋和糖，香草精混合入均匀的液体中，

　　用细网过滤。 烘焙焦糖浆倒入模型底部，倒入做法，烤盘内加╱水度烤约分钟即可。布丁塔材料：汤碗个、布丁颗、哈密瓜球颗、草莓颗、奇异果酱大匙少许、草莓酱汁少许 铺酱汤碗放入奇异果酱。 划线用草莓酱汁划线。 勾纹用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。

　　奇异果酱材料：奇异果颗、杏桃酱克Tips：草莓酱做法亦同。草莓克、杏桃酱克彩霞满天布丁材料：个大盘子、布丁颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓颗、苹果小片、浆果少许（浆果没有亦可） 滴酱巧克力酱滴在盘内成对角点。 加酱巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。 转盘将盘子转动次，让酱汁自由飞散。 置入布丁放入盘中。 装饰草莓、苹果切片（切片每刀勿切断），压成扇状，

　　和浆果点缀在布丁上。巧克力酱汁材料：％的巧克力克（弄碎）、蜂蜜克、牛奶克柳橙酱材料 柳橙汁㏄、糖克、玉米粉克咖啡布丁馅A水杯，奶粉大匙，玉米粉大匙，蛋.颗B水.杯，砂糖/杯C香草精滴，奶油大匙，

　　咖啡粉大匙.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再加入蛋拌匀。.B料放到锅中煮滚，

　　再加入料，用小火煮到凝固状，即可关火。.C料加到中拌匀即可。蒸布丁材料名称及份量:蛋 . .. 个糖 .

　　.. /杯牛奶 . .. 杯香草片 . ..

　　片做法：蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在个模型中。蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，

　　把布丁一个一个排入，用极小的火蒸分钟。蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。

　　注意事项:.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子折开一点。.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。

　　但这样，焦糖蜜会散开而不凝。芒果布丁材料:芒果味啫喱分粉x,芒果x水ml淡奶x制作:.芒果味啫喱分粉和水拌匀,.淡奶和()拌匀,.芒果成cube,放进().把()放至雪柜焦糖布丁材料:吋模子个。罐光泉鲜奶cc那种。

　　个全蛋。g的细砂糖。煮布丁g的细砂糖。煮焦糖作法:.先将g的细砂糖倒入锅中加入约g的水. 开中火煮焦糖.当糖煮到金黄色时离火. 在加入点点点的水下去拌匀. .倒入模具中放乾.将牛奶煮到c时关火加糖拌匀.

　　在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞. .到入放有焦糖的模具中入烤箱烤法:.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子周要有水).用c/c. ..约分.时间到再看看是否凝结没水状即ok!咖啡布丁用具：烤箱、布丁模 个、煮食炉、小锅布丁蛋液材料：? 鸡蛋〔大〕 个? 白砂糖 g?

　　牛奶 ml? 肉桂粉 / 茶匙? 鲜奶油 ml? 即溶咖啡 . 茶匙? 咖啡利口酒 荼匙淋酱：? 鲜奶油 ml?

　　咖啡利口酒 大匙? 肉桂粉 少许模型用：? 无盐奶油 少许作法：〔〕 将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。〔〕 制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡，

　　再加入白砂糖拌匀。〔〕 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。〔〕 把〔〕一点点加入〔〕一边进行搅拌，

　　再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后，以滤茶网过筛。〔〕 将〔〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 cm 深，送入以 度预热的烤箱中，烘烤 分钟即可完成。〔〕 待凉后，

　　放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子装盛。

　　〔〕 可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。注意事项：○ 若使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一些。牛奶米布丁鲜奶cc、香米饭/碗、砂糖g、葡萄乾少许作法：.将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。

　　（若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度）.食用前加入葡萄乾，冰凉食用风味更佳。Pannacotta义大利布丁这个点心的特徵是香滑顺口。源自义大利的北方，酪农收乳后，

　　将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋*一茶匙的吉利T粉 约.克成品可淋酱使用。

　　例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。*焦糖：大匙水加g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水c. c.搅匀，放凉淋在布丁上份量：布丁杯杯材料：牛奶毫升鲜奶油克吉利T粉 茶匙*(约.克)香草精 少许砂糖~克(一大匙约克)作法：.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。.加入香草精.加入吉利T粉熔解(℃以上即可)。(使用前，

　　先用少量的冷水泡一下吉利T粉).分装成数等份，放入冰箱直到凝固。苹果杏仁布丁材料：苹果 ……… 个 ( 约二磅 )中筋面粉… 杯蛋………… 个粗糖……… 杯盐………… / 小匙杏仁精…… / 小匙香草精…… 小匙奶油 ( 不含盐 )…/ 杯烤过的碎杏仁豆…/ 杯作法：.奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 度；将圆形烤盘抹上奶油；

　　苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。.将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。.搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。.P. S.

　　要趁热吃…草莓布丁料：草莓丁 一杯吉利丁粉 一大匙冷开水 四大匙热开水 一杯糖 两大匙（或代糖三包）奶水 半杯作法：吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热（滚）开水，让吉利丁完全溶解，将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状，倒入容量约五百CC的模型中，放进冰箱下层冰约三小时以上，取出倒扣，

　　淋上浓缩奶水即可。鸡蛋布丁★ 主材料∶ 鸡蛋★ 副材料∶ 牛奶★ 调味料∶ 糖、香草精★ 烹调时间∶ .小时★ 料理作法∶.将鸡蛋六个打散，加入半杯鲜奶、及糖适量、香草精少许，搅拌均匀，倒入模型中.烤箱以度烘烤分钟即可，也可用蒸锅蒸分钟.另将糖水煮成焦糖，

　　淋一点水在焦糖里搅拌一下，食用时再倒入布丁上，增加色调★ 口味喜好∶ 咸、 甜均可鸡蛋布丁材料：鸡蛋个、鲜奶一杯、洋菜公克、白细砂糖公克、盐/茶匙、香草片片做法：.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，

　　然后倒入布丁模型中约八分满。红枣布丁用料：红枣克，白糖克，淀粉克，淡乳克，蜂蜜克。红枣布丁 做法：.

　　将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；.

　　把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；.

　　将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；. 冷却后放入冰箱中待用。特点：深红色泽，细嫩柔软。备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，

　　有补脾健胃之功效。杂果布丁的做法用料：杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）克，白糖克，鸡蛋克，鲜奶油，

　　琼脂少许，葡萄酒适量。做法：. 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，.

　　将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料. 取盆，

　　周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，. 食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，

　　奶油泡沫浇在上面即可特点：果香浓郁，苦甜可口。布丁是什么?

原产地：贝加尔湖东部、蒙古、黑龙江省、河北省、内蒙古。比加卡利亚苍鼠稍微大一点、有个性、毛色相当的多，比较少见，故价格比较贵，

　　因其毛色而得名。材料：【增稠剂】布丁怎么做简单又好吃

所需要的材料：棉花糖~带（最好要颜色统一点的这样做出来才好看。还有不要那种夹心的）牛奶带（一般的市民奶那样的小袋的就可以当然要看你做几人份的拉）最后锅也是不能乱用的要用不锈钢的没有煮过油腻东西的锅子比如一般家哩的煮奶锅。（炒菜锅当然不能用。==）！ ）先把奶到近锅裏（一般带棉花糖+带奶如果棉花糖剁了会很甜棉花糖少了又不会变Q所以各位要把握好用量）再把棉花糖放进去用小火煮一边煮要一边那打蛋器快速的来回搅拌（记住！一定是小火！而且把锅往火上一放就要开始搅拌不要等奶热了）直到把棉花糖搅化完全融在奶裏就可以把他拿下来了，

　　関火。（记住不要让他全开锅化了就可以了）！ ）这时后奶已经变得比较绸了再接著搅拌几下然后把自己准备好的水果关头或者椰果到近去搅拌均匀就可以啦！ ）带奶冷却了以后把他到到容器裏面再冰箱裏面冷藏~个小时怎样做布丁

懒人版。煮焦糖是做布丁中最麻烦的一道工序了，我是用的转化糖浆，

　　就是做月饼那东西。毕竟做法和味道有些相似的地方，用下来看，可行，就是糖浆的颜色比焦糖浅些，不够漂亮。

　　也试过用蜂蜜代替焦糖的懒人版，味道不如转化糖浆。附焦糖做法。不怕麻烦的就煮吧。焦糖原料：细砂糖g、水ml。做法：/量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；

　　煮到焦糖色后，加入剩余的/量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。布丁液原料：蛋黄只、全蛋只、牛奶g、砂糖g到g。PS：我用的是约.英寸的布丁模，

　　可以烤三只。标准做法：、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到到度。、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。

　　我的懒人做法：、蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。

　　、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模中。、加入布丁液。、烤箱度预热，装布丁模的烤盘中加适量热水，蒸烤到分钟，至布丁表面变硬即可。冷却后脱模，

　　脱模时用牙签在布丁模外周划一下，倒扣就可以出来了，这种陶瓷烤模很好脱模。 有一种最简单的方法材料是包QQ糖和ML牛奶牛奶倒到碗里，放到锅里加热。一下就倒进QQ糖，一起煮，一看见QQ糖融化了就马上关火，

　　拿出有融化的QQ糖的牛奶。等牛奶冷却后放进冰箱没冰的那层，几个小时后就OK拉是不是很简单啊！不过要注意，QQ糖一定要完全融化才能拿出来哦。不然布丁不够硬但是也不能煮太久，因为那样有一粒一粒的，不好吃如果觉得OK的话，

　　采我吧布丁怎么做？