凉菜菜谱大全

　　最适合凉拌的几种蔬菜食谱的做法大全

普通家常凉菜菜谱！

教您热带水果风情怎么做，如何做热带水果风情才好吃 所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。

　　柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。

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　　川菜凉菜菜谱大全

四川棒棒鸡　　材料:　　鸡腿两只，香葱两颗，姜片片，花椒/大匙，盐茶匙，料酒大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉/茶匙，

　　生抽或酱油大匙，砂糖/茶匙，芝麻酱大匙，花椒油茶匙，麻油/大匙，辣椒红油大匙，

　　调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各/大匙　　做法:　　.锅内注入清水，放入姜片，

　　香葱段，花椒，盐，大火煮开。　　.放入鸡腿，转小火慢慢煮制分钟至熟。　　.煮好的鸡腿，冲洗干净，

　　用冷水或冰水浸泡十分钟。　　.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散　　.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状　　.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用　　.花生放入微波炉中高火叮分钟，放凉去皮。　　.用胶袋装好，

　　用擀面棍敲碎。　　.最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。　　夫妻肺片凉菜　　材料:　　主料：牛肉，牛杂（肚梁，

　　心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，

　　芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，

　　肉桂，川盐，白酒辣椒油。　　做法:　　、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成克重的块；

　　、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约分钟后，改用小火煮分钟，

　　煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；　　、将卤水用旺火烧沸约分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；　　、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约厘米长、厘米宽的薄片混合在一起，

　　淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。　　川味香辣凉面　　熟凉面公克，小黄瓜丝公克，红萝卜丝公克，

　　葱花茶匙，花生粉大匙，香醋大匙，花椒粉/茶匙，糖大匙，酱油大匙，辣椒油大匙，

　　凉开水大匙　　做法:　　.将所有调味料加入凉开水中拌匀。　　.将熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、葱花与花生粉，淋上作法的酱汁即成。　　共和凉菜卷　　材料:　　主料：芹菜克，胡萝卜克，

　　绿豆芽克，山东白菜（取梗）克，香菇克，粉丝又/把，春卷皮张，芥末酱大匙，蛋黄个，盐/小匙，

　　糖/小匙。　　做法:　　、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，

　　切厘米小段备用。　　、/锅水大火烧开，放入步骤的材料飞烫秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。、将春卷皮摊开，放上步骤的材料，边缘涂蛋黄后卷好，

　　切段装盘即可。凉菜菜谱大全带图片如何

饮食菜谱 包头菜做法 咸肉菜饭骨头汤家常凉菜的做法大全

拍黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 拍黄瓜的制作材料：主料：黄瓜 ,香菜 ,蒜泥,盐,白糖,白醋,

　　鸡精,香油 教您拍黄瓜怎么做，如何做拍黄瓜才好吃、将黄瓜洗净，拍酥、切段； 、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。 蒜泥白肉的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 蒜泥白肉的制作材料： 主料：猪臀肉克。

　　大蒜克,上等酱油克,红油克,盐克,冷汤克,红糖克,

　　香料克,味精克。教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约厘米、宽约厘米的薄片装盘。

　　大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 拌菜花的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 拌菜花的制作材料：主料：菜花克,盐,

　　味精,白糖,姜末少许。 教您拌菜花怎么做，如何做拌菜花才好吃将菜花洗净，切成小块，用开水烫一下，用凉开水过凉，

　　沥干水分，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即成。 海米拌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 海米拌黄瓜的制作材料：主料：海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 海米拌黄瓜的特色：墨绿香脆，夹有海味。 教您海米拌黄瓜怎么做，如何做海米拌黄瓜才好吃、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，

　　或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味； 、再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 海鲜拌甜椒的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 海鲜拌甜椒的制作材料：主料：中卷墨鱼只,虾仁克,

　　蟹腿肉克,鲜贝克,三色甜椒各/个。辅料：A. 料酒两大匙,盐大匙。B.

　　糖/大匙,盐/小匙,柠檬汁大匙,橄榄油大匙。 教您海鲜拌甜椒怎么做，

　　如何做海鲜拌甜椒才好吃.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。 .锅中水烧开，加入大匙盐及大匙料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟，

　　沥干水分。.三色椒切小长片，与海鲜及B调味料充分拌匀。凉菜做法大全,