鲦鱼的营养价值及营养成分功效与作用

　　鱤鱼营养价值和功效

鳡(拼音：gǎn)（Elopichthys bambusa），属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheck carp 。其体细长，

　　亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，

　　端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。

　　背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。

　　喜食比它小的鱼类。（一般饲养鱼塘有几条鳡鱼整个鱼塘其他鱼类基本就绝迹，为一般鱼类养殖户天敌）部分地区把它与青鱼类混淆，方言称之为鳡丝混（鱼）。鳡鱼的营养价值这种鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，

　　肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。鱼籽的营养价值

　　鱼籽是一种营养丰富的食品，

　　其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；

　　粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，

　　维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，

　　尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。 　　

马哈鱼籽

所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。

　　但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。

　　因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 　　不过得吃少污染区域的鱼。

　　因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。

　　鲤鱼鱼杂的营养价值

鲤鱼价值营养价值1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

　　每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，

　　多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼的药效从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。

　　而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。

　　鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，

　　维生素A25微克，这对提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

　　鲍鱼的营养成份

鱼[杂色鲍]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 84 硫胺素(毫克) . 01 钙(毫克) 266 蛋白质(克) 12.6 核黄素(毫克) . 16 镁(毫克) 59 脂肪(克) . 8 烟酸(毫克) . 2 铁(毫克 22.6 碳水化合物(克) 6.6 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) . 4 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 2.2 锌(毫克) 1.75 维生素A(微克) 24 胆固醇(毫克) 242 铜(毫克) . 72 胡罗卜素(微克) 2.5 钾(毫克) 136 磷(毫克) 77 视黄醇当量(微克) 77.5 钠(毫克) 2011.7 硒(微克) 21.38 说明： 含量/食部： 其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；

　　 含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。 举例说明：核桃中的脂肪含量： 食品名称 含量(克)/食部(克) 核桃 58.8/43 解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。 2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克） 不同种类的鲍鱼营养成分不同鱼泡有什么营养和功效？

1、胶原蛋白鱼泡中都含有大量的胶原蛋白和多种生物活性成分，人体吸收它们以后能延缓衰老，也能美容养颜。

　　它们被人体吸收以后能滋养肌肤，而且可以提高皮肤的储水能力，能让人们的皮肤变得水嫩细滑而有弹性。2、微量元素鱼泡中不得含有丰富的胶原蛋白，含有丰富的微量元素，特别是微量元素连盖铁以及烟酸和胆碱等物质的含量都特别高，这些物质被人体吸收以后，可以转化成氨基酸以及人体必需的多种营养成分，

　　能促进身体发育，也能增强人类身体的抗病能力。鱼泡的功效1、鱼泡是一种保健功效特别出色的食材，平时人们食用它以后，不但可以吸收丰富的营养，而且能抑制人体内多种致癌物质的生成，可以增强人体组织细胞的活性，

　　防止细胞癌变。另外，鱼泡中含有的营养成分，还能促进免疫细胞再生，它对增强人体自身抗病能力有很大好处。2、补肾利水也是鱼泡的重要功效之一，

　　它可以提高人类的肾功能，也能加快身体内多余水分的代谢，适量服用能缓解肾虚、水肿也能减少小便不利以及小便混浊等不良症状发生。鱼泡还能镇静安神，它入药以后对人类的神经衰弱和头晕以及焦虑等症都有明显治疗作用。蛙鱼有营养价值和药用价值

蛙鱼是一种摄入食物营养平衡的鱼，

　　这点在被科学证明之前，日本人已从生活中经验中了解到了，自然面而然蛙鱼就经常出现在日本人的家庭之中的餐桌上。过去蛙鱼对被贫血和容易罹患感冒所困古的女性是非常珍贵的菜肴。如今，蛙鱼对贫血和容易感冒的人有益这点，也被科学所证实。

　　100克生蛙鱼肉的热量高达157千卡，含蛋白质大约20克。加工后的蛙鱼（例如盐腌和酒＊腌的咸蛙鱼、冷熏制刀蛙鱼等），其营养价值和新鲜时一样，一点没有下降。蛙鱼含有很多维生素Ａ，

　　容易感冒、视力容易疲劳、皮肤干燥，都因为体肉内缺乏维生素Ａ，建议这些人每天要吃鲢鱼蛙鱼。蛙鱼对身体十分有益，可以增强患贫患血和容易著凉的人体质。蛙鱼最好吃的熟调方法是制成生鱼片吃。旺季的蛙鱼生鱼门十分好吃。必需注要的是，

　　新鲜蛙鱼是肉中有寄生虫，要经过冷冻处里後再吃。沙丁鱼的营养价值？

沙丁鱼的营养价值1、沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，

　　是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。3、据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

　　4、孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。5、除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。

　　罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。6、沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华，

　　维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长，它能令你的头发变黑、长得更快，也能让肌肤看起来更加干净、均匀。想要抗击岁月痕迹，就吃沙丁鱼吧。

　　7、沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”，不仅是因为含有丰富的DHA，含钙质可以增强注意力。同时，8、沙丁鱼还含有维生素A等预防老化的成分，可以预防老年痴呆症。无论男女老幼，都应该积极摄取沙丁鱼的小鱼干、银鱼等健脑鱼类。

　　DHA和EPA是鱼和植物油中含量比较丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，促进血液循环，净化血液。DHA是制造脑细胞膜的重要材料，

　　在动物实验中已经证实具有提升学习能力的效果。9、沙丁鱼中含有可以促进大脑功能的烟碱酸、可以成为肾上腺素的原料的硌氨酸等促进脑力的微量成分。10、我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。日本爱知县防癌中心研发一套利用红血球膜检验脂肪量的方法，发现多摄取沙丁鱼、青花鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危险。

　　研究人员利用该套检验法对130名乳癌女患者及139名健康女性进行调查，结果发现，爱吃沙丁鱼、青花鱼的女性患乳癌的概率比不爱吃此类鱼的女性低10%。对此研究人员解释说，这是因为沙丁鱼、青花鱼中富含一种不饱和脂肪酸，而它能够有效抑制患乳腺癌的危险。沙丁鱼的营养价值龙趸鱼的营养价值 龙趸鱼哪家好吃

龙趸营养成分(每100克)龙趸功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抚平橘皮纹、养颜、抗衰老。

　　中医药特色1、龙趸很好的药理效果龙趸是一种名贵珍馐，肉质鲜，营养丰富。龙趸有着很好的药理功能能治疗高血压、高血脂、冠 心病争心血管疾病。2、龙趸可减肥龙趸是低脂高蛋白产物，

　　很适合是减肥一族的精品。