香菇酱的做法家常做法大全

　　香菇酱的做法

主料 新鲜香菇250g 泡发香菇四朵 盐少许 五花肉150g 甜面酱100g 豆瓣酱或者海天辣黄豆酱100g 郫县豆瓣1汤匙 花生米适量 白糖2汤匙 姜和蒜适量 料酒2汤匙 白胡椒粉1茶匙 淀粉2汤匙 万能香菇酱的做法步骤1. 1.姜蒜切成沫状2.肉切成丁，然后加入淀粉和料酒。拌匀后腌制十五分钟；3.香菇切成丁2.

　　1.花生放入油锅用中火内炸，要不停的翻炒否则会糊锅；2.熟的花生米凉凉后剥去花生皮，放入保鲜袋内，然后用擀面杖碾碎（如果有熟的瓜子仁也是可以一起备用的）3.

　　油锅内放入姜蒜炒香然后放入腌制的肉4. 继续翻炒至颜色变白5. 紧接着放入香菇丁，翻炒。待香菇丁缩水（很明显比刚入锅时“变少”）捞出待用。6. 锅内放油，

　　然后放入郫县豆瓣炒出红油，然后加入甜面酱和豆瓣酱（或者海天辣黄豆酱），充分搅匀然后放白糖。继续翻炒。7. 加入香菇料接着中火翻炒8.

　　加入花生碎继续炒，炒成粘稠状就可以出锅啦9. 一份现在吃，一份凉凉后用密封饭盒装起来。可以长期存放的香菇酱家常做法

①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。

　　 ②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，

　　先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，

　　切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。 ③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，

　　倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，

　　以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。香菇酱怎么做好吃？

香菇富含天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为“蔬菜之王”、“食用菌皇后”。用香菇制作的香菇酱不但味道鲜美，而且营养丰富，

　　具有很多保健功效，老少皆宜。食材主料：猪肉500克, 干香菇8~10朵调料：生抽酱油2勺, 老抽酱油1勺, 甜面酱2勺,

　　 糖1~2勺, 料酒1勺, 盐适量方法：猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，

　　也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

　　然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，

　　可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。把香菇丁倒入锅中，

　　调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。注意事项把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，

　　泥沙就会掉入水中；泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；正宗仲景香菇酱的做法

准备材料：香菇50克、肉末50克、甜面酱100克、姜末3克、蒜末3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克1、首先将香菇切丁；2、然后姜、蒜、葱切末；3、锅中热油加入肉末，煸炒至肉末变色；

　　4、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀；5、加入甜面酱翻炒均匀；6、最后装碗即可食用了。素香菇酱怎么做好吃，自制纯素香菇酱的家常做法

1.干香菇洗净泡发一晚上（必须要洗净哦！等下要用到香菇水的）；2.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以，

　　香菇水备用；3.热锅凉油；4.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸（类似于炸的状态，但是油非常少，像炒一样滴）5.然后我们加入豆瓣酱（欣和大酱就好，或者有豆豉加豆豉也不错，还可以加入郫县豆瓣酱，喜欢神马口味随意加）；

　　6.然后放入白糖；7.倒入之前泡香菇滴水（重点哟！原汁原味嘛！这个水烧开了喝也很好喝滴），水有点多了所以时间比较久；8.熬到快好了的时候加入香辛料（这里我是自己磨的粉，只有陈皮粉和花椒粉了，

　　随意添加哦，可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话）；9.熬到基本好了的时候加齐善素食调料（类似于味精的东西，但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠），拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦；10.香菇酱酱出炉啦！装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦；11.能看出来哪个是自制的哪个是买的吗？

　　特意留了一个之前香菇酱的瓶子，这个角度貌似看不出来哟！香辣香菇酱的家常做法大全怎么做好吃

将香菇洗净，用干布擦拭干表面水份，切成小丁。2.开火，锅中倒入适量油烧热。

　　3.3成热时，将香菇丁倒入锅中中火慢炸。4.炸至香菇丁变小，表面出现小泡即可捞出控油待用。5.锅内留些许底油，再次加热。6.将甜面酱倒入锅中翻炒，再加入2倍的温水，

　　翻炒均匀。7.翻炒均匀后，将炸好的香菇丁倒入，翻炒均匀后转中小火慢熬。8.熬的过程中要勤看着些，多搅拌以免糊锅。时间根据量的多少有所不同。

　　9.待熬至水分蒸发完后，加入花生碎，翻拌均匀。10.喜欢吃辣椒的再加入一些油泼辣子中的辣椒，翻拌均匀。11.关火，

　　即可出锅。可盛碗放入冰箱保存，也可放至80度左右，装入瓶中入冰箱冷藏保存。香菇酱的家常做法大全怎么做好吃视频

香菇酱①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。②将猪肉洗净，切成肉丁；

　　将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；

　　将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，

　　倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，

　　拌煮15分钟后出锅。自制香茹酱怎么做

步骤香菇酱的做法步骤11.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末香菇酱的做法步骤22.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油香菇酱的做法步骤33.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味香菇酱的做法步骤44.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜香菇酱的做法步骤55.至香菇变软香菇酱的做法步骤66.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气香菇酱的做法步骤77.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，

　　保持小火，并不断搅拌香菇酱的做法步骤88.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味香菇酱的做法步骤99.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

　　自制香茹酱的做法步骤图，自制香茹酱怎么做

用料 香菇 半斤花椒 1两玉米油 二两辣椒 半两甜味酱 二两老抽生抽 少许自制香茹酱的做法 干香茹淋水后沥干放入大碗盖上盖子闷软后切成丁热油锅放入花椒后边香，放入香菇炒至水份收干，放入甜面酱辣椒，最后放老抽生抽调至适合的咸鲜辣味。

　　小贴士可放入老干妈香辣脆油辣椒会更香 ，装瓶压紧后再加适量玉米油盖住暴露面不易变质。香菇酱怎么吃

香菇酱注意:一:每次多做一些，放在冰箱保存2个星期没问题~二:喜欢辣的，可以再加些郫县豆瓣酱，和豆豉一起炒香即可。

　　三:香菇可以选用自己喜欢的干菇，我用的是花菇，肉比较厚~四:吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。五:豆豉不宜加的过多，会苦。 材料:干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、油适量做法:1:干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，

　　切成小粒粒2:热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香3:加入盖过香菇的水，老抽，生抽，糖调味4:收干水分即可放凉装瓶保存。 香菇肉酱 材料: 猪肉馅肥三瘦七，

　　干香菇，郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉做法: 1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用3.热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，

　　加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅小诀窍: 1、 水淀粉勾芡的时候要略微浓稠一些，这样浇在米饭上味道才比较好吃。2、 调制水淀粉的时候在碗中适量滴入些香油出来的菜品会更加漂亮。 牛肉香菇酱的做法原料:牛肉、香菇、花生米、青红椒、花椒、姜、大葱段、甜面酱、豆干、麻油适量、花椒、八角。步骤/方法 1、各原料洗净，

　　牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎，姜切片，大葱段切圈。 2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。 3、锅置火上油烧至4成热，

　　先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。 4、下牛肉粒翻炒。 5、牛肉粒变色后，

　　放豆干翻炒。 6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。7、倒入酱料。 8、转中火不停翻炒，防止糊锅底。

　　 9、将花生碎倒入锅中拌匀。 10、直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火。 11、牛肉酱倒入碗中，淋麻油浸过牛肉酱，盖盖子密封保存。