香菇蒸鸡的做法大全香菇蒸鸡的家常做法

　　香菇蒸鸡怎么做？

香菇的营养价值：每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。

　　干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

　　近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

　　香菇蒸鸡原料：鸡大腿一只? 干香菇5朵? 姜一块? 大葱半根? 料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）香菇蒸鸡做法：1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。

　　大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，

　　老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，研制20分钟。3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，

　　将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。4）截止到这个步骤，

　　足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。

　　超级啰嗦：浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。做这道菜，

　　不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便。这道菜简单方便，腌制鸡腿肉时，

　　就将所有的调料配好，直接入锅炒制，对于刚开始学做饭的人而言，比较方便，也免去了炒制过程中，添加调料的慌乱。

　　鸡腿肉和香菇经过炒制，直接可以食用，但蒸一下之后味道会更好。采用不炒，直接蒸的方法也可以，但要将蒸的时间延长到30分钟。香菇蒸鸡，香菇蒸鸡的做法，

　　香菇蒸鸡怎么做

香菇蒸鸡做法如下1、准备好原材料， 鸡腿去骨；2、鸡腿肉切成小块后加入盐、淀粉，加入生抽、料酒和蚝油等拌均匀后腌制一下；3、再放入姜片进去腌制；4、香菇切成小块后放入盘中， 放入少许盐拌均匀；5、再将腌制好的鸡腿肉放在香菇上；

　　6、烧锅开水， 将香菇鸡丁放在蒸锅上蒸上十分钟；7、拿出来后表面撒上小葱末即可。冬菇蒸鸡的做法？

净嫩鸡1只（约重1斤，

　　500克），大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条（也可不用），生油、生粉、糖各腌料：蚝油、生油各1汤匙，

　　生抽、糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。1、冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。

　　2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，

　　放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食怎样做香菇蒸鸡

用料 鸡 半只 香菇 6朵 生姜 1小块 料酒 1小匙 淀粉 1小匙 胡椒粉 1/8小匙 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 生抽 1/2小匙 香油 1/4小匙 做法 1.把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，

　　加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味 2.把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。

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食材用料香菇10朵（新鲜的和干的都可以,干的需要泡发）相克食物琵琶鸡腿3个枸杞10克相克食物葱1棵切段相克食物生姜片3片色拉油1勺(15ml)蒸鱼豉油1勺料酒少许味极鲜酱油1勺盐2克干淀粉5克花椒粉少许香菇蒸鸡的做法香菇蒸鸡的做法图解11.将洗净的鸡腿去骨，切成条状香菇蒸鸡的做法图解22.将切好的鸡条放入容器中用所有的调料拌匀腌制10分钟香菇蒸鸡的做法图解33.枸杞洗净泡软（1分钟）香菇洗净用手轻轻压去水分切成稍厚的片香菇蒸鸡的做法图解44.取一盘子先铺上香菇片，然后再盖上鸡肉，撒上枸杞和葱姜，

　　开水上屉，大火蒸10分钟香菇蒸鸡的做法图解55.取出搅拌均匀即可，盘里会出一些汤汁，用来拌米饭非常的好吃冬菇蒸鸡的做法

1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，

　　去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。3、切出鸡胸肉、腿肉，

　　两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。

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香菇蒸鸡材料鸡肉块400公克，香菇80公克，姜片20公克，蒜末10公克，

　　葱末10公克，米酒1大匙，蚝油1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，太白粉少许做法1.鸡肉块去骨切小块，放入容器中，加入蒜末与所有调味料拌匀，

　　腌渍约10分钟，再放入香菇、姜片拌匀，接着置入蒸盘中。2.将作法1放入电锅中，外锅加入1杯水，煮至开关跳起后，取出加入葱末即可。