金桔蜜饯的做法大全金桔蜜饯的家常做法

　　金吉蜜饯怎么做

是金桔蜜饯吧？我在这里把腌制咸的金桔工艺写给你吧. (全过程不能粘油). 1.把金桔洗净后沥去水份. 2.用刀把金桔的皮划破,顺一周划四次左右. 3.洗净的瓶子不要有水份. 4.先放一层金桔后再铺一层食用盐,

　　再放一层金桔. ... .最后密封. 5.这种做法非常咸,最后成品的色很深(有点象话梅),功能是一样的. 金钱桔蜜饯怎么做？

菜系及功效：干果制作 金钱桔蜜饯的制作材料：主料：鲜金钱桔85千克 川白糖45千克 食盐2千克 石灰1.5～2.5千克。

　　金钱桔蜜饯的特色：呈扁圆形，略似菊花，色红且有光泽，清香纯甜，桔味突出。

　　有“蜜饯之王”的美誉。1.选桔：选择大小均匀、色泽鲜红、九成熟的金钱桔为坯料。2.划瓣：用划瓣刀沿金钱桔果周身划9～10刀，切忌划穿桔心。3.挤子：用手将坯逐个轻轻挤压，去尽子汁，但切不可挤烂果肉，以保持形态的完整。

　　4.盐渍：用食盐渍坯。每50千克桔坯用盐2千克，盐渍4小时，其坯软硬适度时即可灰漂。5.灰漂：将桔坯放入灰水中浸漂12小时，每50千克鲜桔坯用石灰1.5～2.5千克，待灰水吃透坯心时，

　　即可水漂。6.水漂：水漂24小时，其间换水4～5次，口尝无异味时即可。7.撩坯：将桔坯放入开水锅内煮沸，经2～3分钟后，再喂糖。8.喂糖：将桔坯挤干，

　　放入蜜缸，倒入冷糖浆(波美38度)，糖浆量要多，以坯在糖浆中松动为宜，喂糖时间为12小时。9.收锅：将糖浆(波美35度)与桔坯一起入锅，煮至108℃时，

　　捞入蜜缸，蜜置48小时。10.起货：将新鲜的糖浆(波美35度)熬至113℃，再将桔坯倒入锅中，用中火加温。

　　待温度上升至116℃时起入粉盆。温度降至50～60℃时，粉糖后即为成品。蜜饯的制作方法（图文）

金橘蜜饯的制作方法：主料：金橘500克辅料：冰糖根据自己口味来步骤：1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的2、用盐水浸泡一会儿，

　　然后一个个清洗干净3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了4、全部弄好待用5、准备冰糖6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。

　　7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止粘锅，因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌8、可以留一些糖汁，差不多这样就好啦9、成品。

　　可以直接装进准备好的干净无油无水的玻璃瓶里，但是一定要凉透在盖盖子，放冰箱保存，需尽快吃完。橘子蜜饯的制作

一金桔的处理摘下来的金桔用柠檬水先浸泡10分钟，

　　然后用清水再清洗一遍后捞起。将金桔对半切开，用手挤出金桔核。材料：500克金桔，250克冰糖，

　　水50到60毫升锅里放进砸碎的冰糖（嫌麻烦的朋友可以直接用白糖）加清水小火熬成糖浆，然后加入金桔边熬边搅拌，小火煮大约10分钟，熄火。盖上锅盖腌一个晚上。第二天捞起金桔，放烤箱里低温烘烤，

　　100C预热烤箱，50C烘烤一个半小时诱人的金桔蜜饯就做好了。剩下的糖浆可以用来冲水喝，酸酸甜甜滴，是很不错的饮品哦。附：没有烤箱的朋友也可以不烤，直接把糖浆煮至收汁便可。

　　唯一要注意的是熬得时候要不停搅拌，不要煮糊了。最后友情提示一下：做好的蜜饯因为没有加防腐剂，保存期有限，最好在两周内吃完，用冰箱保存可以存放的时候相对久一点，但也不适宜太久，

　　尽快吃完就对了二主料： 金橘 400克 辅料： 橙皮 20克 槟榔 20克 调料： 白砂糖 200克 蜂蜜 50克 各适量 蜜饯金橘的做法：1.金桔洗净，去核；槟榔碾成粉；橙皮用水浸泡切细丝。2.锅置火上，加水和白糖煎煮成汁，放入金桔、橙皮丝、槟榔粉，煮至金桔熟烂，

　　放入蜂蜜，再煎煮一会儿，收汁盛晾凉即成。找了两个，不知道是不是你要的，看看吧止咳化痰的金桔蜜饯怎么做如何

主料金桔一斤，盐冰糖半斤，

　　水一斤量 止咳化痰的金桔蜜饯的做法步骤1. 我用的老冰糖2. 我们用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、我们用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，

　　可以省去腌制三四天的工序！好啦！首先将金桔洗净，上下打花刀，放在一旁备用。3.

　　打的花刀4. 放糖再放水，煮开。5. 开锅再放金桔6.

　　金桔煮开关中小火7. 等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来。

　　8. 到现在的金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃，可以等到金桔蜜饯晾凉之后，带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，可以保存三个月以上。9.

　　平常也可以舀一个出来泡水喝哦自制金橘蜜饯怎么保存

自制金橘蜜饯可以放入密封的保鲜盒保存即可，放入冰箱保存更好。材料：　金橘700g、冰糖300g、水1.5杯　　做法：　 1、金橘洗净沥干，将金橘逐一用小刀在底部划切十字。 2、放入沸水中烫煮5分钟，捞出备用。 3、锅中放入冰糖与水，

　　小火同煮至冰糖溶解。　　4、将金橘回锅，小火煮约40分钟至果皮呈透明状，熄火待凉，装瓶保存即可。