赤豆元宵

　　赤豆元宵的做法

食材红豆50g糯米粉20g水适量藕粉2勺白砂糖适量用餐人数：步骤1红豆冲洗浸泡过夜2加水用电饭煲煮开，40分钟，有压力锅的会快点3糯米粉加水和成面团，然后搓成小元宵4把小元宵放进煮好的红豆汤中继续煮5煮好的元宵会浮起来，加点糖调味6取2勺藕粉7用冷水化开，

　　再倒入红豆汤中迅速搅拌，红豆汤会变得很浓稠8出锅赤豆汤圆怎么做？

赤豆汤圆就是豆沙馅的汤圆吧？豆沙馅就是豆子先泡一夜，加适量的水，

　　用高压锅水开后压20分钟。 去除外皮后的豆沙就非常细腻了。 再加适量的白糖或冰糖慢慢炒干水份，水份要充分炒干，一定要小火，大火会糊。皮是用糯米做的。求赤豆元宵糊做法！

　　最好是南京夫子庙那种口味！

首先，将赤豆煮烂（豆和水的分量要掌握好噢，这个我现在没有容器，不好精确说明啦，大概普通2两的碗，

　　豆和水的分量比1：5）。最好煮成红豆沙，这样口感比较好啦，当然，依个人口味而定。 其次，将元宵和桂花酒酿一起放入锅中，

　　等到元宵变软，浮起来的时候就可以了。不过，元宵煮烂点也没有关系的，当然，煮时间太长太烂的就不行啦，

　　那就成面糊糊乐！ 最好是冷一下吃，这样元宵又滑又爽口，口中还有淡淡的桂花香，加上沙沙的红豆汁，很好吃哟！赤豆圆宵来历

元宵作为一种食品，原本是元宵节的专有节令食品。

　　元宵成为一种节令食品，据说是从宋代一种名叫“饣追（dui）子”的食品发展而来的。饣追子，实际就是一种圆的薄饼，《玉篇》中说蜀人 “呼蒸饼曰饣追”。

　　《北齐书·陆法和传》记载说：“于是设供养，具大饣追薄饼。”这说明，“饣追”作为圆饼并不是宋代才出现的，早在南北朝时期就已经有了，

　　只是在当时还没有成为节令食品而已。另据唐人卢言的《卢氏杂说》记载，在宋以前，饣追子已经成为了宫廷里的主要食品。《太平广记》引录了《卢氏杂说》所记载的一位专为唐代宫中做饣追子的能手“尚食令”（专供膳食的官）：“冯给事入中书祗候宰相，见一老官人衣绯，在中书这里记载的是造饣追子能手（“尚食令）在冯给事家做饣追子的过程。

　　从这个记载可以看出，唐代的饣追子已经不同于南北时期的“大饣追薄饼”了。南北时期的”大饣追薄饼”可能是蒸的或者是烙的，唐代的饣追子，已经是油炸的大圆饼了.

　　看上去有点近于今天的油炸糕或油炸元宵了。这种近于今天的油炸糕或油炸元宵的“饣追子”，到了宋代又有很多称谓，而且发展为元宵节的节令食品了。例如北宋人陶谷撰《清异录》就把这种饣追子称之为“上元油饣追”了，说明在北宋时饣追子就已经成为了元宵节的专门食品。可能因为“上元油饣追”又圆又光又好吃，所以又得名“油画明珠”。

　　宋孟元老的《东京梦华录》记载北宋元宵节的食品，就有这种饣追子。但并不称“油饣追’，而是称“焦饣追”。《东京梦华录·十六日》介绍汴京所卖元宵节食品时写道；“市人卖玉梅、夜蛾、蜂儿、雪柳、菩提叶、科头圆子、拍头焦饣追。唯焦饣追以竹架子出伞上，

　　装缀梅红缕金小灯笼子，架子前后亦设灯笼，敲鼓应拍，团团转走. 谓之‘打旋罗’，街巷处处有之。”从这段记载看，‘焦饣追’乃是元宵节的重要节令食品，

　　所以售卖时还要”打旋罗”。《东京梦华录》中提到的“圆子饣追拍”. 也是“焦饣追”，是“焦饣追”的另一种称谓。宋周密《武林旧事》记载元宵节的食品时写道；“节食所尚，则乳糖圆子、科斗粉、豉汤、水晶脍、韭饼，

　　及南北珍果，宜利少、澄沙团子、滴酥鲍螺、酪面、玉消膏、生熟灌藕、诸色花缠、蜜煎、蜜果、糖瓜蒌、煎七宝姜豉、十般糖之类，皆用镂装花盆架车儿，簇插飞蛾红灯彩益，歌叫喧阗。

　　”这里记载的食品是元宵节街上售卖的节令食品。“乳精圆子”、“饣追子”居首位。“乳糖圆子”和‘饣追柏”即后来的元宵，“乳糖圆子”可能是水煮的，“饣追柏”可能是油炸的。元宵节食品油饣追之所以被称为“圆子”（“浮圆子”、“乳糖圆子”），主要因为这种食品的形状是圆的。“圆子”之所以逐渐被人们选定为元宵节食品，

　　可能也主要是因为它的形状是圆的。元宵之夜，天上的月亮圆圆的. 人们食“圆子’”有拜月和祭月的意思；“圆子”圆圆的，象征着天上的月亮。

　　另外，元宵夜，全家人团聚一起，吃着圆圆的 “圆子”，仰望着天上圆圆的月亮，寄托着人们希望团圆幸福的情思。

　　宋代一些诗人颁”圆子’，也寄托着诗人希望团圆的情思。宋诗人周必大《元宵煮浮圆子，前辈似未曾赋，坐间成四韵》写道：今夕是何夕，团圆事事同。

　　汤官寻旧味，灶婢诧新功。星烂乌云里，珠浮浊水中。岁时编杂咏，附此说家风。诗中的“团圆事事同”，似是在说元宵夜里月是圆的、圆子是圆的、人是团聚的等意思。

　　诗中描写的水煮圆子的情况，很像今天的水煮元宵的情况。圆子浮在水里，像珠子一样翻滚，盛在碗里又白白的、圆圆的，很像天上的月亮，这可能也就是后来圆子又称“汤圆”的原因。

　　元人伊士珍在《郎环记》中还记载了一则用以解释元宵节吃圆子的传说：“嫦娥奔月之后，异昼夜思惟成疾。正月十四夜忽有童子诣宫求见，曰：“臣，夫人之使也。

　　夫人知君怀思，无从得降，明日月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，

　　叫夫人之名，三夕可降耳。’如期果降，复为夫妇如初。”这是元宵节食圆子的风俗形成之后附会出来的传说，但传说中的“团团如月”的思想，耳实地反映了人们元宵之夜追求团聚的理想。

　　元宵节的食品油饣追、圆子被称为元宵始于清代，清代可以说是“元宵”、“汤圆”、”圆子”多种名称并存的时代。这从清代诗人的一些诗中可以得到证明。从当时诗中的描写看，清代已经把圆子称作元宵了，而且做法已经基本与今天的做法一样了清代的文学家李调元在《元宵》诗中描写元宵道：“元宵争看采莲船，宝马香车格坠钿。

　　风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆。”元宵夜里. 人已散去，可是那卖元宵的小饭还在叫卖“汤圆”。这说明，“汤圆”一词，在清代已出现了，

　　而且一直相沿到今天. 今天的南方仍把元宵称作汤圆。清代的时候已经把圆子称作“汤圆”了，可见那种认为“汤圆”之始于袁世凯的说法是不正确的。据清人顾禄的《清嘉录》记载，苏州一带的元宵食品还有“圆子”和“油饣追”的区别。

　　记载说：“上元，市人簸米粉为丸，日‘圆子’。用粉下酵裹馅，制如饼式，油煎，曰’油追’，为居民祀神、享先节物。

　　” 这里的“圆子”即元宵，这里的“油饣追”有点像今天的烙饼，是近于宋代所谓“油饣追”的元宵食品。制作方法：豆煮烂了再加小元宵煮熟，把藕粉先调好再煮在一起，快好时加糖或甜桂花红豆汤圆的寓意？

红豆汤里面有个汤圆，

　　适合情侣夫妇过来品尝，有很好的寓意，说如果是夫妻同来吃会幸福美满?汤圆是实心的没馅，红豆汤非常甜昆布特别咸。赤豆元宵怎么做好吃

1.红豆冲洗浸泡过夜2.加水用电饭煲煮开，

　　40分钟，有压力锅的会快点3.糯米粉加水和成面团，然后搓成小元宵4.把小元宵放进煮好的红豆汤中继续煮5.煮好的元宵会浮起来，加点糖调味6.取2勺藕粉7.用冷水化开，再倒入红豆汤中迅速搅拌，