红薯凉粉的做法大全红薯凉粉的家常做法

　　红薯凉粉怎样做才好吃

红薯凉粉步骤1红薯凉粉的做法大全红薯淀粉一般都有小疙瘩，放在案板上，用擀面杖擀开疙瘩步骤2把红薯淀粉放在一个大碗中，倒入少量的水，将红薯淀粉全部溶解即可步骤3将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质步骤4用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒入锅里。

　　也就是淀粉和水的比例是1：4，锅要用锅底比较厚的，以免糊锅步骤5把过滤完的淀粉糊倒入锅内；开中火，用勺子不停地搅拌。由于淀粉会下沉，

　　从一开火，就要不停地搅拌，防止糊锅步骤6搅拌至透明粘稠的状态就可以了步骤7倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时步骤8成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上步骤9切成均匀的条状，黄瓜、水萝卜洗净，都切成丝；

　　把生抽、醋、盐、味精、香油倒入碗中，调成调味汁步骤10把凉粉放入碗中，码上黄瓜丝、水萝卜丝、芥末，最后倒入调味汁，拌匀即可红薯凉粉成品图烹饪技巧选红薯淀粉是关键，首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉，

　　其次就是用手捏有咯吱咯吱的声音，这样的淀粉比较纯，做出来易成型，切的时候不容易碎选对了淀粉，接下来就是淀粉与水的比例要掌握好，一般淀粉和水的比例是1：4所选用的锅，

　　锅底要厚一些，以免糊锅熬制。要冷水时把融化开的淀粉糊倒入锅中，中火开始熬制，熬的时候，从一放入淀粉糊就要用锅铲不停地搅拌，直到淀粉糊变成粘稠的透明状，

　　关火即可怎么做好吃，自制红薯凉粉的家常做法

自制红薯凉粉的做法步骤自制红薯凉粉的做法步骤：1 1将1碗红薯淀粉倒入大一点的容器中自制红薯凉粉的做法步骤：2 2倒入1碗清水自制红薯凉粉的做法步骤：3 3搅拌均匀自制红薯凉粉的做法步骤：4 4反复过筛几次，过滤出杂质后倒入锅中自制红薯凉粉的做法步骤：5 5再用淀粉碗加入4碗水自制红薯凉粉的做法步骤：6 6开中火边煮边搅拌自制红薯凉粉的做法步骤：7 7淀粉糊会越来越浓稠，一定要不停搅拌哦自制红薯凉粉的做法步骤：8 8当淀粉糊就成透明状态时即可关火自制红薯凉粉的做法步骤：9 9倒入容器中自然冷却凝固自制红薯凉粉的做法步骤：10 10冷却后的凉粉倒扣取出自制红薯凉粉的做法步骤：11 11取适量切成条或块自制红薯凉粉的做法步骤：12 12加上喜欢的配菜和调味品凉拌自制红薯凉粉的做法步骤：13 13一次吃不完，放冰箱冷藏保存。红薯凉粉的做法大全

红薯凉粉的做法主料红薯淀粉 (100克)清水 (450克)辅料黄瓜 (适量)大蒜 (适量)厨具煮锅分类常见菜式 凉菜 小吃 夏季食谱 微辣 煮 数小时 简单难度颗粒状的红薯淀粉。将红薯淀粉和清水混合，

　　比例约为1:4到1:5。搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。完全形成透明的胶状后立刻关火。

　　放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。将冷藏好的凉粉扣在菜板上。切成条状。放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。用红薯粉做凉粉细节

将1公斤红薯粉加10公斤水放入锅中，

　　边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，

　　可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。怎么做红薯凉粉

主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可） 做 法： 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，

　　加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤，

　　明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,

　　再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。

　　另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀. 取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。

　　米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。 绿豆凉粉加工的做法(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，

　　磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，

　　将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。

　　静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，

　　用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆淀粉坨。(2)冲制：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面。

　　无疙瘩、颗粒。然后加入温水20kg，明矾40g，搅拌均匀至粘稠状。取沸开水45kg，迅速冲搅，使之均匀熟透。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中，

　　拉平表面，与做豆腐相似，静置，使其冷却成冻。(3)切块：冲糊成冻后，翻扣在清洁的板框中，按规格用刀切成块即为成品。也可在出售时根据消费者需要分割。

　　制作时应保持箱套平滑，取箱套时可往箱套中加些冷水。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg。也可制粉丝、粉皮。红薯凉粉怎么做能成形不软

主料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可） 做法： 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，

　　边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

　　 2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

　　 3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.

　　取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，

　　晾凉即成凉粉。 绿豆凉粉加工的做法 (1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，

　　磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。

　　几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。静置沉降后，

　　再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。

　　过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆淀粉坨。 (2)冲制：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面。

　　无疙瘩、颗粒。然后加入温水20kg，明矾40g，搅拌均匀至粘稠状。取沸开水45kg，

　　迅速冲搅，使之均匀熟透。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中，拉平表面，与做豆腐相似，静置，使其冷却成冻。 (3)切块：冲糊成冻后，

　　翻扣在清洁的板框中，按规格用刀切成块即为成品。也可在出售时根据消费者需要分割。制作时应保持箱套平滑，取箱套时可往箱套中加些冷水。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg。

　　也可制粉丝、粉皮。怎样用红薯粉做凉粉

您好红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。原料：红薯淀粉、水制作方法：1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。

　　2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。

　　放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，

　　最后放上切好的葱花。热食：1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。4：水煮沸后开小火，

　　待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。

　　比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。希望回答可以帮助您求采纳为满意回答。凉粉的做法，红薯凉粉怎么做好吃，红薯凉粉的家常做法

红薯凉粉的做法步骤1准备一个耐热的容器，

　　抹上一层油，防粘；2一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，3搅拌至无干粉颗粒，

　　待用；4小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；5水加热至锅底开始冒小泡泡时，

　　把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；6此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；

　　7倒在抹油的容器里，放凉；8芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；

　　9放凉后的凉粉是这样的；10放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，11放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，

　　就可以开吃啦；红薯粉怎么做凉粉

主料：红薯凉粉300克调料：葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克做法步骤：1、准备好食材2、小米椒切末，红薯凉粉切块3、锅中放油，倒入葱花，姜丝，香辣酱，

　　大火爆香4、倒入红薯凉粉，生抽，水，盐，翻炒均匀5、倒入小米椒，

　　翻炒均匀即可使用红薯凉粉的做法，红薯凉粉怎么做好吃，红薯凉粉的家常

红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。原料：红薯淀粉、水制作方法：1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，

　　直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，

　　醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。热食：1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。

　　2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽，

　　口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。红薯凉粉怎么做才劲道

酸辣凉粉的做法：食材：红薯凉粉一块。辅料：花生酱、醋、生抽、小葱、大蒜、小米辣、辣椒油等。

　　步骤：1、红薯凉粉一块，别看模样黑，实打实的原生态，有一种发绿的绿豆粉一看就是加了色素，别买；2、切成手指粗的细长条，切块也成；

　　切好的凉粉入盆中；3、小葱、大蒜、小米辣准备好；4、分别切碎或者剁末；5、自制的花生酱搅拌均匀；6、放少许凉开水澥一下；

　　7、再倒入适量的醋、生抽、少许盐混合均匀；8、倒在凉粉上，再淋上辣椒油，吃时拌拌就可以啦！炒红薯凉粉的做法步骤图，炒红薯凉粉怎么做

用料红薯粉?

　　一碗水?三碗酱油?一小勺盐?适量醋?适量油?适量香菜?适量干虾米?

　　一小把做法一碗红薯粉三碗水的比例，先用一碗水将红薯粉调匀备用。剩下二碗水烧到冒泡将图一勾兑好的汁一点点倒入图二中，然后放凉放入冰箱，等到定型随时待用。

　　最后这一碗是我们家乡的小吃炒粉，因为从小离开家二十年了，现在这个年龄很是回味童年的美味，买不到也吃不到家乡的东西，于是自己动手做了，虽然味道和记忆中的还是有点差别，

　　不过还是很满足?……（用油、酱油、醋、酸，香菜、干虾米一起炒）红薯粉怎么做凉粉

主料：红薯凉粉300克调料：葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克做法步骤：1、准备好食材2、小米椒切末，红薯凉粉切块3、锅中放油，倒入葱花，

　　姜丝，香辣酱，大火爆香4、倒入红薯凉粉，生抽，水，盐，翻炒均匀5、倒入小米椒，

　　翻炒均匀即可使用红薯凉粉的做法大全

红薯凉粉的做法主料红薯淀粉 (100克)清水 (450克)辅料黄瓜 (适量)大蒜 (适量)厨具煮锅分类常见菜式 凉菜 小吃 夏季食谱 微辣 煮 数小时 简单难度颗粒状的红薯淀粉。将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

　　将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。完全形成透明的胶状后立刻关火。放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。将冷藏好的凉粉扣在菜板上。切成条状。放在盘中。

　　上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。红薯凉粉的做法，红薯凉粉怎么做好吃，红薯凉粉的家常

红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。

　　原料：红薯淀粉、水制作方法：1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

　　凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，

　　生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。热食：1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。2：锅里放油，

　　加热。放入适量豆瓣酱爆香。4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽，

　　口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。红薯凉粉怎么做？

原料：红薯淀粉250克，

　　黄瓜1根; 辅料：大蒜少许，陈醋﹑老干妈﹑盐各适量; 做法： 1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。 2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解，

　　即可。 3.将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。 4.过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，

　　不容易糊锅。 5.用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。 6.开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，

　　从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。 7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了。 8.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。 9.成型后，

　　从冰箱取出，倒扣在案板上。 10.切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。 11.黄瓜切成大小均匀的小方块，

　　与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。 12.蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。 13.放入少许盐进行调味。 14.倒入适量陈醋。 15.再放入一勺老干妈，充分拌匀，

　　即可食用。 温馨提示： 1.首先要选用纯的红薯淀粉，就是颗粒状的，易于成型，不散。 2.做红薯凉粉，淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好，

　　水太多，成品太稀。 3.熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子，这样熬制的时候不容易糊锅。 4.从开火那一刻，就要不停的搅拌，

　　防止淀粉糊锅。 5.做完凉粉调味时，可依据自己的口味调成香辣味，麻辣味等等。 做凉皮，和面﹑洗面，

　　只为了用水把面筋洗出来，用沉淀下来的面糊糊，来做凉皮。沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么，小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉，直接用澄粉调成面糊来做凉皮，

　　还可以省去和面和洗面的过程呢，从准备原料到吃到嘴里，也就短短的15分钟。光用澄粉做出来的凉皮比较硬，韧劲不大，加少许面粉，做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮，

　　是一样一样滴。只是用这个懒人方法做的凉皮，没有面筋吃哦。在家自制红薯凉粉

展开全部首先要选好红薯淀粉，把淀粉磨成粉状加水搅到乳白色，

　　然后放到锅里加热，加热时要不停地搅动，等到加热到滚开了，要继续搅动，到乳白色变成棕色，闻到香味儿就可以停止加热了，

　　把它倒入盆里面放置到通风处，几个小时后就变成凉粉了，锅先不要刷，慢慢就会固结，变成锅巴，很酥脆，很好吃红薯凉粉怎样做才好吃

红薯凉粉步骤1红薯凉粉的做法大全红薯淀粉一般都有小疙瘩，

　　放在案板上，用擀面杖擀开疙瘩步骤2把红薯淀粉放在一个大碗中，倒入少量的水，将红薯淀粉全部溶解即可步骤3将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质步骤4用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒入锅里。也就是淀粉和水的比例是1：4，锅要用锅底比较厚的，

　　以免糊锅步骤5把过滤完的淀粉糊倒入锅内；开中火，用勺子不停地搅拌。由于淀粉会下沉，从一开火，

　　就要不停地搅拌，防止糊锅步骤6搅拌至透明粘稠的状态就可以了步骤7倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时步骤8成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上步骤9切成均匀的条状，黄瓜、水萝卜洗净，

　　都切成丝；把生抽、醋、盐、味精、香油倒入碗中，调成调味汁步骤10把凉粉放入碗中，码上黄瓜丝、水萝卜丝、芥末，最后倒入调味汁，拌匀即可红薯凉粉成品图烹饪技巧选红薯淀粉是关键，

　　首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉，其次就是用手捏有咯吱咯吱的声音，这样的淀粉比较纯，做出来易成型，切的时候不容易碎选对了淀粉，接下来就是淀粉与水的比例要掌握好，一般淀粉和水的比例是1：4所选用的锅，锅底要厚一些，

　　以免糊锅熬制。要冷水时把融化开的淀粉糊倒入锅中，中火开始熬制，熬的时候，从一放入淀粉糊就要用锅铲不停地搅拌，直到淀粉糊变成粘稠的透明状，关火即可红薯凉粉怎么做才劲道

酸辣凉粉的做法：食材：红薯凉粉一块。辅料：花生酱、醋、生抽、小葱、大蒜、小米辣、辣椒油等。

　　步骤：1、红薯凉粉一块，别看模样黑，实打实的原生态，有一种发绿的绿豆粉一看就是加了色素，别买；

　　2、切成手指粗的细长条，切块也成；切好的凉粉入盆中；3、小葱、大蒜、小米辣准备好；4、分别切碎或者剁末；5、自制的花生酱搅拌均匀；6、放少许凉开水澥一下；

　　7、再倒入适量的醋、生抽、少许盐混合均匀；8、倒在凉粉上，再淋上辣椒油，吃时拌拌就可以啦！