孜然的做法家常做法大全

　　孜然肉片的家常做法大全怎么做好吃视频

展开全部孜然肉片的做法1.葱白斜着切片，生姜切丝，化冻后的羊肉中放入孜然和料酒2.锅里放油后，油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香，待油完全热了以后放入生姜3.生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒，等羊肉变色后，倒入少许生抽4.继续翻炒到没有水汽后，

　　放入大葱，再炒几十秒，大葱变软以后就可以出锅了孜然爆炒羊肉的家常做法大全怎么做好吃视

主料羊肉250克蛋清1个青椒半个红椒半个洋葱适量孜然粒适量花椒适量蒜5片姜2片 辅料盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量步骤爆炒孜然羊肉的做法步骤11.选羊肉的里脊部位，切成片状。用刀背轻拍几下。用盐，生抽，老酒，

　　蛋清，腌二小时，使其入味。爆炒孜然羊肉的做法步骤22.备好食材。爆炒孜然羊肉的做法步骤33.准备好孜然粒。这孜然粒去调料店都有卖的。她们有调好的混合调料。

　　爆炒孜然羊肉的做法步骤44.锅里放油，加入花椒，等闻到香味时，取出花椒，留花椒油。爆炒孜然羊肉的做法步骤55.然后加入姜片和蒜片炒香。爆炒孜然羊肉的做法步骤66.加入淹好的羊肉炒至有香味飘出，

　　就可以加入洋葱，稍微翻炒一下。爆炒孜然羊肉的做法步骤77.再加入青红椒翻炒片刻。爆炒孜然羊肉的做法步骤88.要出锅时加入孜然粒，再依口味加点鸡精，

　　料酒，盐，加点生抽调色。就可以出锅了。小贴士羊肉要选用嫩的里脊部位，顺着肉的纹路切成片状或条状。

　　然后用刀背轻拍几下。这样炒出来会比较嫩。孜然大蒜的做法步骤图，孜然大蒜怎么做好吃

孜然大蒜步骤1孜然大蒜的做法大全主料：带皮蒜瓣 辅料：孜然、辣椒粉、五香粉、芝麻、盐、味精步骤2孜然大蒜的做法图解锅中加油烧至6成热步骤3放入带皮蒜瓣炸制步骤4炸制蒜瓣熟透，外皮焦黄，

　　捞出备用步骤5锅留底油，放入孜然，小火炒香步骤6放入备用的蒜瓣步骤7放入辅料：孜然、辣椒粉、五香粉、芝麻、盐、味精。快速翻炒均匀。（可以将辅料提前兑制好。）步骤8出锅装盘烹饪技巧调味料的用量可以按照自己喜欢的口味调整铁板孜然香菇的家常做法大全怎么做好吃视

材料鲜香菇十朵，孜然粉半茶匙，

　　辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐1/3茶匙，橄榄油一汤匙做法1.鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，

　　下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料2.用刀给鲜香菇表面切出十字花3.鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，

　　最后倒入橄榄油，拌匀4.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可孜然薯片的家常做法大全怎么做好吃视频

食材准备大土豆2个、独蒜1个、小葱1根、盐少许、孜然粉适量、色拉油500毫升折叠编辑本段做法步骤1 准备的2个大土豆。孜然薯片做法步骤2 用削皮工具削成薄片。

　　3 削好的土豆片用水冲去淀粉，沥水待用。4 油锅5成热下土豆片炸。5 用锅铲翻动，受热均匀。6 炸至金黄酥脆，捞出沥油。7 锅底留少许油炒香蒜粒，

　　把炸好的土豆片倒入锅里，给少许的盐，适量的孜然粉和葱花。用小火炒匀。8 起锅装盘，晾凉更酥脆。孜然肉的做法，孜然肉怎么做好吃，

　　孜然肉的家常做法

主料猪里脊肉300g胡萝卜100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量孜然适量葱姜适量胡椒粉少许白糖少许水淀粉适量料酒适量步骤1.把里脊肉切薄片2.肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟3.加水淀粉反复抓匀上浆4.切好葱姜、胡萝卜5.热锅，放入孜然，小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用6.热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用7.锅留底油，

　　炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油8.放入胡萝卜片煸炒9.放入备用肉片10.翻炒均匀，加少许盐、白糖调味 11.撒入炒熟擀碎的孜然12.炒匀后即可关火13.出锅装盘，即可上桌品味孜然怎么做的

“孜然”孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL. ），

　　是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。 目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。

　　由于孜然是制作咖喱粉的重要原料，印度是世界第一孜然大国，它的西部地区普遍种植大粒子孜然，品种也与别的国家有所不同。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，

　　可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香（fennel），但指明要产自中东的，即可。

　　孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

　　简介功效用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，

　　理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。 中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。

　　在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，

　　将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。

　　孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。 历史“香料滋润人们的生活，使生活变得更为丰富多彩：它是药品，

　　可以治病；是调料，使饭菜更加可口；是香水、润肤剂和春药，可使人心旷神怡。” （马斯格雷夫： 《改变世界的植物》）爱德华·谢弗在 《唐代的外来文明》一书中指出，几乎所有的香料都经历了一个从神坛走向世俗的过程。古时候人们常常在祭祀用的酒和肉中加入香料作为调味品，

　　目的是为了防止祭品腐坏，增加祭品对于神的吸引力。后来，香料渐渐世俗化了，走下了神坛，搬上了贵族的餐桌，甚至还进入了寻常百姓人家。

　　马可·波罗在描述13世纪的杭州时说，这座城市一天就运来了5吨波斯胡椒。他还说：在中国南方，有钱人可以享用好几种香料腌制而成的肉，下层民众的盘子里却只能嗅到大蒜味. 孜然，总是一边开花，

　　一边结果，成熟时，田野上飘着奇香。孜然，对于新疆人而言是熟悉的，

　　然而又是陌生的。比如，很多人不知道：新疆孜然为伊朗型，品质介乎印度型和土耳其型之间；孜然这种波斯香料是什么时候传入西域的；托克逊县的孜然是生长在零海拔之下的；新疆一个偏远的维吾尔族村庄的孜然已经走出国门了。 孜然炒肉怎么做？

　　

孜然炒肉的做法：1. 羊肉切丝；2. 姜葱分别洗净切片、段；3. 羊肉放料酒、葱、姜和少许孜然腌30分钟；4. 炒锅放油烧热下入羊肉翻炒，

　　变色后盛出来；5. 锅留底油烧5成热加辣椒粉孜然炒香，放入羊肉加盐鸡精炒匀出锅。孜然炒肉的制作要诀：腌的时候加孜然能去羊肉的膻味，要大火快炒肉会比较嫩。 孜然爆炒羊肉的家常做法大全怎么做好吃视

主料羊肉250克蛋清1个青椒半个红椒半个洋葱适量孜然粒适量花椒适量蒜5片姜2片 辅料盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量步骤爆炒孜然羊肉的做法步骤11.选羊肉的里脊部位，切成片状。

　　用刀背轻拍几下。用盐，生抽，老酒，蛋清，腌二小时，使其入味。爆炒孜然羊肉的做法步骤22.备好食材。

　　爆炒孜然羊肉的做法步骤33.准备好孜然粒。这孜然粒去调料店都有卖的。她们有调好的混合调料。爆炒孜然羊肉的做法步骤44.锅里放油，加入花椒，等闻到香味时，取出花椒，

　　留花椒油。爆炒孜然羊肉的做法步骤55.然后加入姜片和蒜片炒香。爆炒孜然羊肉的做法步骤66.加入淹好的羊肉炒至有香味飘出，就可以加入洋葱，稍微翻炒一下。爆炒孜然羊肉的做法步骤77.再加入青红椒翻炒片刻。

　　爆炒孜然羊肉的做法步骤88.要出锅时加入孜然粒，再依口味加点鸡精，料酒，盐，加点生抽调色。就可以出锅了。小贴士羊肉要选用嫩的里脊部位，顺着肉的纹路切成片状或条状。

　　然后用刀背轻拍几下。这样炒出来会比较嫩。孜然大蒜的做法步骤图，孜然大蒜怎么做好吃

孜然大蒜步骤1孜然大蒜的做法大全主料：带皮蒜瓣 辅料：孜然、辣椒粉、五香粉、芝麻、盐、味精步骤2孜然大蒜的做法图解锅中加油烧至6成热步骤3放入带皮蒜瓣炸制步骤4炸制蒜瓣熟透，外皮焦黄，

　　捞出备用步骤5锅留底油，放入孜然，小火炒香步骤6放入备用的蒜瓣步骤7放入辅料：孜然、辣椒粉、五香粉、芝麻、盐、味精。快速翻炒均匀。（可以将辅料提前兑制好。）步骤8出锅装盘烹饪技巧调味料的用量可以按照自己喜欢的口味调整孜然怎么做

你要是说做菜的话，一般是烧烤，炒菜，

　　牛羊肉都适合搭配的，粉末或者直接颗粒，孜然粉的做法大全，孜然粉怎么做好吃

孜然粉的做法材料去骨鸡腿肉1块，盐适量，

　　白胡椒粉适量，料酒1匙，孜然粉2小匙做法1、去骨鸡腿肉1块，皮上划几刀，加入适量盐，白胡椒粉，

　　1匙料酒和2小匙孜然粉用手两面按摩均匀放冰箱冷藏至少20分钟。2、不粘锅平底锅小火加热不要放油，将步骤（1）两面各煎1分钟。3、烤盤铺锡箔纸，皮那面朝上，烤箱加热165度20分钟。4、最後5分钟将烤箱温度调成230度上色，

　　烤好装盤。孜然是怎么做的

中文也叫做: 枯茗,孜然 简介：孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，

　　口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。 功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，

　　增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

　　 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次3～8克。 温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。

　　 属于芫荽家族. 可食部分: 果肉(通常称为种子)入菜 香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变. 来源和名称来源: 相信是源自西亚国家,自圣经时代就开始人工栽种. [cchere.

　　net 西西河 盈盈] 主要出口国有 :印度,伊朗,印尼,中国和南地中海国家. 英文cumin 一般相信是从拉丁文cuminum 而来的, 而拉丁文的Cuminum 其实是从希腊文的kyminon 借来的词汇. 中文孜然其实是梵文里的 Jri (泛指消化系统和一切与消化有关的) 演变过来的. 兴都话里孜然就叫做 JEERA.

　　它主要用于调味,提取香料等, 是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈. 是配制咖哩粉的主要原料之一(各个地区咖哩粉的配制不同, 风味也大不相同.

　　) 【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 【原料】 羊肉300克，孜然15克，笋片50克，

　　油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，

　　水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 【制作过程】 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，

　　待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，

　　拢点芡，淋香油，出勺即成。 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，

　　卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），

　　以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

　　 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

　　 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。

　　 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 *如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) 怎么做孜然土豆？

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　　.呵呵。如果不想吃的太油腻的话可以先把土斗用水煮到6。7成熟然后加油炸。放味精。盐。辣椒粉最后再放孜然粉根据自己的口味来放调味料没那么麻烦试试做做吧。