地皮菜的营养价值及营养成分功效与作用

　　地皮菜的营养价值，

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

　　地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。地撅皮的营养价值

地苔皮： 又名地皮菜，地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，

　　一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

　　地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

　　【食疗作用】1. 降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。2. 清热降火 地耳性寒而滑，

　　具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。3. 补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

　　注意事项：地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。吃地皮菜有什么好处

地皮菜又名地耳、地木耳、天仙菜、珠藻、地皮菜等，是真菌和光合生物之间稳定而又互利的联合体，一般生长在阴暗潮湿的地方。地皮菜呈暗黑色，与泡软的黑木耳有点相似。

　　地皮菜不仅含有丰富的营养，还有药用作用，是一种寒性食品。地皮菜不焯水能吃吗

地皮菜不焯水能吃的，当凉拌地皮菜时需要焯水，其它座法就不用焯水；地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，

　　地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。扩展资料营养成分蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高,

　　 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。100g 地木耳所含的矿质元素中, 以钙和铁的含量为最高, 钙 406~3 091mg、铁 284~574.6mg、磷82.85~140mg。镁 79~670mg、钠 79.9mg、钾 110mg、铜 0.4~10.46mg、锌 1.5~36.86mg、锰 3~90.91mg, 还有一些钴、硒、锗等微量元素。饮食禁忌脾胃虚寒，

　　腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。地皮菜怎么洗既快又干净 地皮菜怎么洗

地皮菜洗的既快又干净的方法：1、准备好地皮菜。

　　用温水泡发洗净。2、一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，

　　泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。地皮菜的做法：保健食谱如：?地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。

　　1、凉拌地耳?新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，

　　加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。2、地耳豆腐 地耳10克，

　　豆腐200克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。

　　此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。3、地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。

　　至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛.

　　阳痿遗精，子宫脱垂等病症。4. 地耳烧肉鲜 地耳 200克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，

　　猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，

　　再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，

　　脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。【食疗作用】1. 降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

　　2. 清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。3. 补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，

　　可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。注意事项：地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。地皮菜的营养价值：地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，

　　生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，

　　以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

　　主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。中医认为，

　　性凉，味甘；入肝经。具有清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，

　　夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。地软的营养与禁忌

地软也叫地木耳、地皮菜、地软、天菜、地踏菜，其营养含有蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低。

　　富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙bai等氨基酸的含量较高, 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸和半必需的2种氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组du氨酸。其饮食禁忌有：1、脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。2、适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；

　　中风、冠心病和糖尿病zhi患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。扩展资料：在春季的新菜中，地木耳是个很特殊的野菜，有散文称它为“春天雨后的花朵”，因为据说只有春季雨后初dao晴，

　　才可以在乡村田土中采摘到。不过现今长沙街头的地木耳大多来自张家界、湘西。其实在乡下，地木耳的加工方法很多，如地木耳炒蛋、清炒地木耳、地木耳肉泥汤等，内长沙的餐馆则大多喜欢地木耳炒韭菜，韭菜在营养学家的口中是粗纤维营养植物，

　　再配上地木耳，大概属于“补上加补”，大营养。地皮菜营养价值如何？食用有何注意事项？

　　谢谢

地皮菜: 又称作地软菜、地皮菇、地耳、地衣、雷公屎等；地皮菜属季节性稀有的山野珍品，于夏天雨后草皮绿地生出，太阳出来就消失了，极其珍贵，含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。每100克含蛋白质15克，

　　高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。

　　铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，

　　此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分、地皮菜整体入药，味淡性凉，入脾肺经，有祛热，

　　收敛。益气、清补、明目等功效，治火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽和久痢脱肛，以色列魏茨曼研究发现，地皮菜所含有一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能低老年痴呆症产生疗效。

　　能降脂减肥，清热降火。具有补虚益气，滋养肝肾的作用。地皮菜是一种美食，

　　不仅色香味形俱佳，而且口感极好，润而不带，滑而不腻，最适合于坐馅，

　　别有风味，也可凉拌或炖炒。丑瓜的营养价值及营养成分？

好地撅皮的营养价值

地苔皮： 又名地皮菜，地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，

　　有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，

　　也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。【食疗作用】1. 降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，

　　同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。2. 清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

　　3. 补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

　　注意事项：地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。笋菜有什么营养价值？

莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，

　　含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。莴笋食疗药效1.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，

　　是一种抗癌蔬菜。2.患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。3.儿童常食用莴笋有助于生长发育。4.莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，

　　参与骨骼的生化过程，对儿童有益。5.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。驴肝有那些营养？

1、驴肝的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，

　　是典型的高蛋白质低脂肪食物。2、驴肝含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。3、驴肝具有补气血、益脏腑等功能。4、驴肝中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。扩展资料；

　　驴肝的特点：1、肝脏具有“两个高点和两个低点”的特征：高蛋白，低脂肪，高氨基酸和低胆固醇。它对动脉硬化，冠心病和高血压有很好的保健作用。2、肝脏还含有动物胶，骨胶和钙等成分，

　　可以为老年人，儿童，体弱者和病后提供良好的营养补品。3、肝脏的氨基酸组成非常全面，人体8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。色氨酸是鉴定肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评估肉质的重要指标。地皮菜不焯水能吃吗

地皮菜不焯水能吃的，

　　当凉拌地皮菜时需要焯水，其它座法就不用焯水；地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，

　　从而能对老年痴呆症产生疗效。扩展资料营养成分蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高, 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。100g 地木耳所含的矿质元素中, 以钙和铁的含量为最高, 钙 406~3 091mg、铁 284~574.6mg、磷82.85~140mg。

　　镁 79~670mg、钠 79.9mg、钾 110mg、铜 0.4~10.46mg、锌 1.5~36.86mg、锰 3~90.91mg, 还有一些钴、硒、锗等微量元素。饮食禁忌脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

　　适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。