地瓜饼的做法大全地瓜饼的家常做法

　　地瓜饼的做法，地瓜饼怎么做好吃，地瓜饼的家常做法

名称：番薯饼 做法： 1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,

　　如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥. 2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!

　　 3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀! 4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,

　　也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点! 6.可以下锅炸了,

　　下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料. 7.两边炸至金黄色即可做菜的窍门有哪些？

为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃，

　　可能是你没有掌握做菜的窍门。以下为你推荐常见菜式的做菜窍门：1、切肉的秘密切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，

　　炒完后不易散碎。2、煮溏心蛋的秘诀先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。

　　煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦。3、炸馒头片炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，

　　既好吃又省油。4、烧豆腐秘诀豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。5、炒蔬菜秘诀炒、煮蔬菜时，

　　不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。6、荷包蛋秘诀将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。

　　等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。7、一分钟剁肉馅把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，

　　然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

　　8、汤咸了怎么办菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。9、快速煮烂绿豆将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

　　10、铁锅怎么保养炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。11、炒茄子如何才能不变黑？

　　炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。12、蒸蛋秘诀把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，

　　重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。13、烤肉秘诀烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。

　　肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。14、羊肉去膻味将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。

　　15、煮冻饺子秘诀锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，

　　不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。16、10分钟解冻肉类利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。

　　如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。17、煮面秘诀煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；

　　湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。18、炖鱼秘诀清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，

　　如果中途加水，会减少原来的鲜味。19、蒸鱼蒸肉秘诀蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，

　　有光泽。20、煮肉秘诀煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。21、煮白粥秘诀首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，

　　将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。22、洗莲藕秘诀这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，

　　再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。23、去山药皮秘诀去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，

　　山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。24、4分钟煮熟玉米首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，

　　高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~25、剥橙子不脏手秘诀剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，注意不要切到果肉。

　　或者先切掉两端不要的，左右一刀对半切。唰唰唰，只需三刀。26、快速泡发干香菇秘诀将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，

　　盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。27、炒肉秘诀炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，

　　炒出的肉也更嫩滑。28、椰子切法秘诀用刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，这样很容易就可以打开了。29、煮牛肉秘诀煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

　　30、蒸馒头包子秘诀蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。

　　31、煮鸡汤秘诀煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

　　32、优雅吃西瓜的秘诀西瓜对半切开，一手拿刀呈45度，平行切出一排竖线，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，切出横线。

　　最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。33、煮猪肚的秘诀煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！

　　34、糖醋的秘诀炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。

　　以上方法你学会了吗？如果觉得有用不妨推荐给身边的朋友。做菜的窍门有哪些？

为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃，可能是你没有掌握做菜的窍门。

　　以下为你推荐常见菜式的做菜窍门：1、切肉的秘密切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，

　　这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。2、煮溏心蛋的秘诀先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，

　　过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦。3、炸馒头片炸馒头片时，先在冷水里浸一下，

　　再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。4、烧豆腐秘诀豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，

　　便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。5、炒蔬菜秘诀炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。

　　应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。6、荷包蛋秘诀将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。

　　等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。7、一分钟剁肉馅把猪肉放到案板上，

　　刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，

　　这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。8、汤咸了怎么办菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。9、快速煮烂绿豆将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，

　　但注意不要炒焦。10、铁锅怎么保养炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。11、炒茄子如何才能不变黑？

　　炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。12、蒸蛋秘诀把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，

　　重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。13、烤肉秘诀烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。

　　肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。14、羊肉去膻味将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。15、煮冻饺子秘诀锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，

　　等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

　　16、10分钟解冻肉类利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。17、煮面秘诀煮干面条时，水热之后就可以下锅了。

　　煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。18、炖鱼秘诀清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，

　　如果中途加水，会减少原来的鲜味。19、蒸鱼蒸肉秘诀蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，

　　熟后味道鲜美，有光泽。20、煮肉秘诀煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。

　　21、煮白粥秘诀首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。

　　22、洗莲藕秘诀这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，

　　再放半勺盐浸泡。23、去山药皮秘诀去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，

　　这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。24、4分钟煮熟玉米首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，

　　高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~25、剥橙子不脏手秘诀剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，注意不要切到果肉。

　　或者先切掉两端不要的，左右一刀对半切。唰唰唰，只需三刀。26、快速泡发干香菇秘诀将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，

　　再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。27、炒肉秘诀炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，

　　炒出的肉也更嫩滑。28、椰子切法秘诀用刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，这样很容易就可以打开了。29、煮牛肉秘诀煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

　　30、蒸馒头包子秘诀蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。

　　31、煮鸡汤秘诀煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，

　　切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。32、优雅吃西瓜的秘诀西瓜对半切开，一手拿刀呈45度，平行切出一排竖线，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，

　　切出横线。最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。33、煮猪肚的秘诀煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，

　　不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！34、糖醋的秘诀炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。

　　以上方法你学会了吗？如果觉得有用不妨推荐给身边的朋友。长沙哪有好吃的南瓜饼 紫薯饼卖啊 就是类似于以前在大学城那边吃的小摊上油炸的那个圆形的紫薯饼现在没了

巨浪挂QQ助手番茄火腿蛋卷：这个要试试！鸡蛋. ... ..2个番茄.

　　... ..半个或1/4个火腿. ... ..1片盐、胡椒粉. ... ..各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）做法：1.准备好材料，都很普通常见。

　　2.鸡蛋打入碗中，2~3个。3.西红柿、火腿切成丁。4.取出平底锅，加热，倒入少许油。

　　5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。5.这时可以倒入蛋液。6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. 虾排三明治材料：鲜虾、全麦面包、西红柿、生菜叶、鸡蛋。调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

　　做法：1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，

　　盐一定要少放哦~2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

　　4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，

　　别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。豆腐汉堡排：豆腐. ... ..小半块肉馅.

　　... ..适量胡萝卜. ... ..少许香菇. ... ..1个姜末. ...

　　..少许盐. ... ..1小匙料酒. ... ..1小匙生抽.

　　... ..1小匙淀粉. ... ..少许香油. ... ..少许胡椒粉. ... ..少许面粉、蛋液、面包糠.

　　... ..适量做法：1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，

　　然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，

　　盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，

　　搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，

　　可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，

　　这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。

　　法式吐司材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。做法：1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，

　　再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。4.吃的时候可以撒上些糖粉，

　　或者搭配蜂蜜。家常蛋饼： 这个也比较简单，也要试试。哈哈。中筋面粉.

　　... ..300克冷水. ... ..450毫升淀粉. ... ..1大匙盐. ...

　　..少许色拉油. ... ..2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）鸡蛋. ...

　　..1个葱末. ... ..少许做法：1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。

　　当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，

　　使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，

　　切块装盘就可以吃了。青菜玉米面小饼：玉米面. ... ..140克黄豆面. ... ..50克面粉. ... ..50克鸡蛋.

　　... ..1个青菜叶. ... ..适量胡萝卜. ... ..小半根清水.

　　... ..适量盐. ... ..1小匙做法：1.将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。

　　2.将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，

　　打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，

　　放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~蒸蛋：鲜虾、香葱、鸡蛋。调料：盐、水、鸡粉、香油。做法：1.把虾处理干净，

　　只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

　　3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。

　　因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，

　　否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，

　　这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，

　　也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。4.加入调料和温水搅匀的蛋液，

　　再用小滤网过滤一下，除去筋头。5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。蛋皮煎饼 :材料：面粉，鸡蛋，

　　芹菜，肉馅。调料：盐，鸡粉，香油，

　　胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。做法：1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，

　　在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）2.制好了面皮，

　　下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。

　　3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，

　　然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。皮蛋瘦肉粥材料：大米，

　　皮蛋，油条，猪肉，香葱。调料：盐。

　　做法：1. 先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；

　　皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。2. 猪肉洗净，

　　放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，

　　然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。3. 取来汤锅，注入清水烧开，

　　然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，

　　如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

　　圆白菜煎饼：面皮需要的材料：中筋面粉. ... ..300克沸水. ... ..150克冷水.

　　... ..60克（用的是开水面团）内馅需要的材料：圆白菜. ... ..300克虾皮. ... ..30克葱.

　　... ..小半根白芝麻. ... ..适量盐. ... ..少许白胡椒粉. ... ..少许香油.

　　... ..少许做法：1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。2.锅内加入少许油，

　　烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。3.面粉过筛，

　　一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。

　　4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，

　　再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，

　　成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。坚果南瓜饼材料：南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片调料：盐 糖做法：1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，

　　和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，

　　也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，

　　煎成南瓜饼。 选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，

　　这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。

　　肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。做法：1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；

　　将开水面团揉匀，搓成长条。2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

　　3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

　　开水面团做法：材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2.用手搓揉。3.再酌量加入冷水。

　　4.将冷水完全揉进面团。5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。海鲜云吞面材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），

　　大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，

　　香葱，海米。调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

　　做法：1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；

　　香菇泡发，经验丰富的厨师有哪些日常做菜技巧

以下是部分家常菜的做法和用料：一:五香鸡翅的做法五香鸡翅的做法（五香鸡翅根）原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋做法:1、翅根洗净用开水焯过滤干水2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面3、锅内放200ml的色拉油烧热后，

　　依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。多说两句：1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时2、炸的时候火不要太大，

　　中火差不多了，不然容易外焦里生二：酥香藕夹的做法酥香藕夹的做法【原材料和调味料】藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。【做法】1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。

　　2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。4：一点点加入水拌匀成面浆。5：另取一小碗，

　　放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。6：再入面浆中周身挂上面糊。7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

　　8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。【经验与感怀】藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，

　　否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，

　　因此水量大家可以自己稍稍把握一下！藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，

　　待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟！碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感！三：麻辣鸡脖的做法麻辣鸡脖的做法材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料做法：1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，

　　下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；

　　4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，

　　将汤汁收的浓稠即可上桌四：蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）材料：番薯、面粉、细砂糖做法： 1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。 2、去皮切块状。 3、蕃薯下蒸锅里蒸。

　　 4、10至15分后至蕃薯熟烂。 5、加入细砂糖。 6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。 7、加入面粉。 8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。 9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状10、平底锅里加少许油，

　　将压成模的薯泥下锅里煎。 11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~） 12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~）五：乡巴佬鸡蛋的做法乡巴佬鸡蛋的做法（乡巴佬蛋）原料 鸡蛋6个，啤酒200ml，酱油8ml,白糖40克 做法 1，鸡蛋加水加少许盐煮熟 2，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油 3，

　　煮至酒干即可 如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的. 六：烤土豆片的做法烤土豆片的做法做法：1、三个土豆洗净 2、去皮切片 3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟 4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料 5、脱水后的土豆片 6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料 7、码到铺了锡纸的烤盘中 8、烤箱预热，180度烤15－20分钟。

　　七：油炸冰激凌的做法油炸冰激凌的做法原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。做法：1、选择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰箱继续冷冻备用。3、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。

　　5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。7、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。贴士：1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，

　　否则会影响蛋清起泡。2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。八：奶油冰淇淋的做法奶油冰淇淋的做法原料:蛋黄1个,白糖40克,

　　牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，

　　指甲划过后不会立即消失)3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,

　　另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. 6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,

　　以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧九：豆沙茄排的做法豆沙茄排的做法做法：茄子去皮，切成方片状，

　　做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。

　　茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。#p#分页标题#e#十：椒盐排条的做法椒盐排条的做法材料：大排、盐，

　　味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱，姜、料酒做法：1、把大排切成条。2、用盐、味精、料酒、姜阉制半小时。

　　3、另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。4、排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条，撒一些椒盐粉翻均匀即可。十一：黄金玉米饼的做法（微波炉版）黄金玉米饼的做法（微波炉版）材料：甜玉米两个 低粉一百二十五克 玉米粉七十五克牛奶一百四十毫升 黄油十克 糖十五克做法：1。将玉米粒加盖微波两分钟至熟。2。

　　将七十亳升牛奶和黄油微波加热两分钟。3。将上述加热的牛奶黄油，及低粉，玉米粉，糖拌匀。

　　4。再将七十毫升冷牛奶加入，拌成很稠面糊。5。取一烤盘，抹上油防粘连。

　　用勺子将面糊摊成饼状。6。烤盘加盖，放入微波炉叮两分钟即可。这是日常积累心得希望能帮到你：1.如不即食，可用保鲜盒装好后放入冰箱。

　　食用时微波加热，或用少量的油煎或用烤箱稍烤，味道会更香。2.具体做菜的情况要根据你做菜时候的具体情况来定。在每个菜的后面我都有加上注意事项，请仔细阅读，也可以多尝试一下菜的味道如何。做菜的窍门有哪些？

　　

为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃，可能是你没有掌握做菜的窍门。以下为你推荐常见菜式的做菜窍门：1、切肉的秘密切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，

　　要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。2、煮溏心蛋的秘诀先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。

　　然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦。

　　3、炸馒头片炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。4、烧豆腐秘诀豆腐下锅前，

　　先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。5、炒蔬菜秘诀炒、煮蔬菜时，

　　不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。6、荷包蛋秘诀将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。

　　等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。7、一分钟剁肉馅把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，

　　注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

　　8、汤咸了怎么办菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。9、快速煮烂绿豆将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。10、铁锅怎么保养炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，

　　不沾涂层很快就会坏。11、炒茄子如何才能不变黑？炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。12、蒸蛋秘诀把鸡蛋打入碗中，

　　用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，

　　大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。13、烤肉秘诀烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。

　　肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。14、羊肉去膻味将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。15、煮冻饺子秘诀锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，

　　等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。16、10分钟解冻肉类利用铝制品极强的导热性，

　　把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。17、煮面秘诀煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，

　　这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。18、炖鱼秘诀清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

　　19、蒸鱼蒸肉秘诀蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，

　　熟后味道鲜美，有光泽。20、煮肉秘诀煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。

　　21、煮白粥秘诀首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，

　　就会有一锅又绵又滑的白粥了。22、洗莲藕秘诀这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，

　　再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。23、去山药皮秘诀去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，

　　这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。24、4分钟煮熟玉米首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，

　　高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~25、剥橙子不脏手秘诀剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，

　　注意不要切到果肉。或者先切掉两端不要的，左右一刀对半切。唰唰唰，只需三刀。26、快速泡发干香菇秘诀将45℃左右的温水倒入密封盒里，

　　加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。27、炒肉秘诀炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，

　　这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。28、椰子切法秘诀用刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，这样很容易就可以打开了。29、煮牛肉秘诀煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，

　　而且肉味更鲜美。30、蒸馒头包子秘诀蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，

　　蒸出的馒头松软可口。31、煮鸡汤秘诀煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，

　　以免汤的温度突变影响营养和味道。32、优雅吃西瓜的秘诀西瓜对半切开，一手拿刀呈45度，平行切出一排竖线，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，切出横线。

　　最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。33、煮猪肚的秘诀煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！34、糖醋的秘诀炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，

　　后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。以上方法你学会了吗？如果觉得有用不妨推荐给身边的朋友。烤地瓜饼怎么做好吃，

　　烤地瓜饼的家常做法

材料地瓜、糖做法1、新鲜地瓜去两头，切均匀薄片，用厨房纸巾吸去水分，撒上少许糖，放入微波炉高火4分钟即可出炉，香脆可口啊~~2、懒得切片的童鞋可以把整个地瓜洗净放入微波炉，中火8分钟后翻个个再中火8分钟（看地瓜大小）热气腾腾香甜糯口的烤地瓜就可以吃啦~~家常菜做法大全家乡加子

家常菜做法大全一:五香鸡翅的做法五香鸡翅的做法（五香鸡翅根）原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋做法:1、翅根洗净用开水焯过滤干水2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，

　　不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，

　　炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。多说两句：1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生二：酥香藕夹的做法酥香藕夹的做法【原材料和调味料】藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

　　【做法】图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。

　　图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。图4：一点点加入水拌匀成面浆。图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

　　图6：再入面浆中周身挂上面糊。图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。

　　吃时再回锅油温稍高炸一道。【经验与感怀】藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！

　　但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，

　　口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟！碱不要加多，

　　少加一点点，增加酥脆感！三：麻辣鸡脖的做法麻辣鸡脖的做法材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料做法：1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，

　　去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净；2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。

　　炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香；4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，

　　用大火煮沸后，调成中火慢慢入味；鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌四：蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）材料：番薯、面粉、细砂糖做法： 1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。

　　 2、去皮切块状。 3、蕃薯下蒸锅里蒸。 4、10至15分后至蕃薯熟烂。 5、加入细砂糖。 6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。

　　 7、加入面粉。 8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。 9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。 11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~） 12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~）五：乡巴佬鸡蛋的做法乡巴佬鸡蛋的做法（乡巴佬蛋）原料 鸡蛋6个，啤酒200ml，

　　酱油8ml,白糖40克 做法 1，鸡蛋加水加少许盐煮熟 2，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油 3，煮至酒干即可 如果想入味，

　　建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的. 六：烤土豆片的做法烤土豆片的做法做法：1、三个土豆洗净 2、去皮切片 3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟 4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料 5、脱水后的土豆片 6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料 7、码到铺了锡纸的烤盘中 8、烤箱预热，180度烤15－20分钟。七：油炸冰激凌的做法油炸冰激凌的做法原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。做法：1、选择喜欢的冰激凌化开，

　　倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰箱继续冷冻备用。3、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。

　　6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。7、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。贴士：1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。2、炸冰激凌的油温不能过高，

　　要注意时刻控制油温。3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。八：奶油冰淇淋的做法奶油冰淇淋的做法原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)做冰淇淋呢,

　　首先要做蛋奶浆1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)4,想吃水果冰淇淋的,

　　来个水果200克,嗯,我用了香蕉5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,

　　冷却后加入200克奶油就好了. 6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,

　　你就明天再吃吧九：豆沙茄排的做法豆沙茄排的做法做法：茄子去皮，切成方片状，做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，

　　炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。地瓜饼的做法，

　　地瓜饼怎么做好吃，地瓜饼的家常做法

名称：番薯饼 做法： 1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.

　　 2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀! 3.用面粉,薯粉,

　　糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀! 4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,

　　不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!

　　 6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.

　　 7.两边炸至金黄色即可如何做地瓜饼家常做法

食材明细红薯适量白糖适量糯米粉适量面粉适量原味口味煎工艺十分钟耗时简单难度红薯饼的做法步骤红薯饼的做法步骤：1 11、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。红薯饼的做法步骤：2 22、取出后趁热用汤匙压成泥（这个有点考验大家的手力了）。红薯饼的做法步骤：3 33.放入面粉，白糖和一点水【水要根据面粉的中湿度来决定】红薯饼的做法步骤：4 44、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

　　红薯饼的做法步骤：5 55平底锅放入薄薄的一成油，放入做好的饼胚。小火煎熟即可装盘。甜甜的，软软的，

　　一点也不比饭店的口感差哦。