北京风味—牛肚汤

　　牛肚汤加什么配料

配料：葱末、盐、麻酱、鸡精做法：1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，

　　炒香后加水。加豆泡；3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；4、稍煮关火，撒香菜末；

　　5、加麻油、白胡椒适量。即可煮牛肚的汤能喝吗

能牛肚跟什么一起炖？

主料：牛肚150g、土豆1个、红萝卜1个?辅料：油6ml盐3g、生抽8ml、大蒜4瓣、青椒1个、香菇2个步骤：1.准备煮熟的牛肚一块，红萝卜土豆和青椒各一个2.土豆红萝卜去皮切滚刀块，青椒切大块，

　　牛肚用开水烫3分钟，然后切成条备用3.炒锅放油，炸香大蒜4.倒入红萝卜和土豆块翻炒均匀5.倒入牛肚翻炒均匀6.加入清水7.转入砂锅中8.刚好家里还有两个香菇，于是洗净切片放进去一起炖，大火煮开9.转小火煮十分钟，

　　加生抽和青椒，煮半分钟，关火，放适量盐10.牛肚汤就炖好了，可以开始啦~牛肚怎么煮?

牛肚汤的做法

白菜牛百叶汤用料牛百叶500克，鲜白菜1000克，

　　生姜6片，花生油、精盐、味精各适量。做法 1、牛百叶用水浸透，洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。2、热油锅中下姜爆锅，

　　加入牛百叶稍炒，铲起待用。3、将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中，加适量清水，旺火烧沸后改文火煲2小时，加精盐、味精调味后即可食用。

　　牛肚汤1制作原料主料：牛肚(500克)辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚调料：盐2制作做法之一1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。[1]之二1、葱蒜末备用，

　　酱牛肚切丝；2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，

　　加豆泡；3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；4、稍煮关火，撒香菜末；5、加麻油、白胡椒适量。

　　即可。3食品功效淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。

　　肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。牛肚汤怎么烧汤才白

主料牛肚500g 辅料葱末20g 蒜末20g 葱段1段 盐2勺 味精2勺 白胡椒适量 牛肚汤的做法步骤1. 两买来的牛肚洗干净，切成长条。

　　2. 将蒜切成蒜末，葱切成葱末。姜切成片。3. 锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。

　　放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。4. 出锅后加入白胡椒，

　　喝牛肚汤有什么好处?

牛肚营养分析：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人吃多了会引发脑溢血和中风之类的病牛肚怎么煮好吃？

　　

芥末牛肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：五香味 工艺：卤 芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克调料：芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,

　　八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克 教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，

　　刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，

　　切成大片待用。 2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，

　　丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，

　　晾凉。 3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，

　　香油，调匀备用。 4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，

　　也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。 5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。萝卜牛肚煲的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克辅料：陈皮5克调料：姜5克,

　　胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克 教您萝卜牛肚煲怎么做，如何做萝卜牛肚煲才好吃 1. 将萝卜洗净，切块；

　　2. 陈皮、生姜洗净，捣烂；3. 胡椒打碎，用纱布包；4.

　　牛肚洗净，切块；5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，

　　加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。健脾胃、消积滞；糖尿病属痰浊壅者，

　　症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，

　　气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，

　　糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。牛肚粥的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：煮 牛肚粥的制作材料：主料：牛肚250克,稻米75克 教您牛肚粥怎么做，

　　如何做牛肚粥才好吃牛肚用盐少许搓洗净，切成小丁，与大米一同入锅，加清水适量，共煮成烂粥。 1.益气血，

　　健脾胃。2.适用于小儿病后虚弱、食欲不佳、气血不足。稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，

　　令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”牛肚补胃汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 口味：原本味 工艺：煨 牛肚补胃汤的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：荷叶20克调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,

　　胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克 教您牛肚补胃汤怎么做，如何做牛肚补胃汤才好吃 1. 先将牛肚初洗一次；2.

　　将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，

　　备用；4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；5. 再将牛肚放入，加水浸没；6.

　　旺火烧沸后，改用中火煮；7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，

　　加黄酒、茴香、桂皮少许；9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。此汤具有补中益气，

　　健脾消食的作用。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。牛肚薏米汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 牛肚薏米汤的制作材料：主料：牛肚500克辅料：薏米150克调料：盐5克,味精2克 教您牛肚薏米汤怎么做，如何做牛肚薏米汤才好吃1.

　　先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；2. 用清水将薏米洗净，备用；

　　3. 汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，待煮沸；

　　4. 用小火炖至牛肚软；5. 加入薏米，再煮半小时；6. 将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中；

　　7. 以精盐、味精调味即成。 牛肚薏米汤的制作要诀：此菜中薏米分生薏米、熟薏米各75克。 1. 牛肚健脾益胃，理虚补损；2. 薏米有健脾去湿，

　　排脓舒筋等功效；3. 牛肚薏米汤以牛肚与薏米相合，性质平和，不寒不燥，

　　具有健脾祛湿之功效；4. 适用于因过食生冷食品或茶水而致口淡乏味、食欲减退、形神疲乏、手脚疲倦等症。牛肚炖萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜 工艺：原炖 牛肚炖萝卜的制作材料：主料：牛肚500克,白萝卜250克辅料：油菜心30克调料：大葱20克,

　　姜10克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐5克,味精3克,料酒10克,

　　花生油20克,香油5克,酱油5克 牛肚炖萝卜的特色：牛肚软烂，萝卜清香。 教您牛肚炖萝卜怎么做，如何做牛肚炖萝卜才好吃1. 牛肚洗净，

　　沥水，切成长条。白萝卜切条。油菜心择洗干净备用。葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切丝。

　　2. 锅置火上，加油烧热，将葱、姜、花椒、干红椒下锅，煸出香味后倒入牛肚条，加料酒、酱油翻炒均匀，入清汤烧开，

　　小火炖至牛肚七成熟。3. 锅内放白萝卜条，小火炖约20分钟，到牛肚软烂，萝卜熟透，放油菜心、精盐、味精调味，点香油，

　　出锅即可。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。麦芽党参茯苓牛肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 麦芽党参茯苓牛肚汤的制作材料：主料：牛肚５００克,生麦芽１００克,党参５０克,淮山药５０克,茯苓５０克,陈皮６克,

　　八角茴香６克,生姜,红枣适量。 麦芽党参茯苓牛肚汤的特色：健脾开胃，消食化滞。胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，

　　大便溏薄，倦怠乏力。亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。 教您麦芽党参茯苓牛肚汤怎么做，如何做麦芽党参茯苓牛肚汤才好吃（１）生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣（去核）、生姜冼净。 （２）牛肚浸透，冼净，

　　切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入其它材料，煲２小时，调味供用。