包子皮的做法家常做法大全

admin 美食养生 2021-04-08 14:59:56 301 0

　　蒸包子怎么做才松软好吃

一、发面：有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,

　　做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀. 扒坑. 2.在坑内加入温水,

　　放入豆油. 抄拌揉合成面团稍醒. 大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

　　4.把做好的生坯摆入屉内. 锅内放入冷水. 在插电二、制作包子馅儿 1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),

　　鲜虾仁一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。

　　包子温火蒸特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合主料：面粉500克,鸡肉300克辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,

　　姜20克调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克做法： 1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；

　　 2. 将鸡肉剁成内泥； 3. 肉皮冻切碎； 4.

　　将葱、姜末放下鸡肉内； 5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀； 6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；

　　 7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。包子的做法大全包子的家常做法包子怎么做好吃

包子的做法1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀6.将发酵好的面团放在面板上，

　　加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，

　　满满一锅大包子就做好了包子皮怎么做才好

当你和好的面发开（有蜂窝并蓬松）以后，你就可以开始包即可。但我想你一定要注意： 1、在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。 2、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。

　　（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 3、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

　　你可以一试。祝顺利包子皮怎么做才能松软漂亮

里面加点鸡蛋清或者牛奶怎么做包子简单做法

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，

　　香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法1）五花肉剁碎，加适量葱末，

　　盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

　　2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎 3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

　　4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团 5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小 6）面团排气后分成均匀十份揉圆 7）擀成圆皮，放入馅料包好

　　8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟 9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，