包公鱼的做法家常做法大全

　　鱼怎么做 鱼的做法大全

糖醋鱼片

蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋

鱼片加盐、料酒，

　　抓均后加入蛋液、淀粉上浆。2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，

　　烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，

　　片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。 2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒) 4、烧一锅开水，

　　将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部 5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟 6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味 7、待辣椒变色，

　　捞出一半的油和花椒、辣椒待用 8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水（水量以能没过鱼片为好） 10、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，

　　并用筷子轻轻搅散 10、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。

　　 11、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中 12、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也可以），倒入在鱼片上即可

酸菜鱼

草鱼1只，酸菜1包，姜片，蛋清1个，生粉，

　　料酒，辣椒，花椒，香菜，葱花，

　　盐适量

1、草鱼处理干净并切片，用生粉、鸡蛋清、生姜腌制15分钟。 2、锅内下油，将酸菜焯水略炒一下。 3、锅内下油，放入姜片、辣椒、花椒爆香，放入酸菜。

　　 4、锅内加高汤（有高汤可加入高汤，没有加水也可以)，先将将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。 5、将腌好的鱼片逐片放入汤中，

　　用筷子拨散，大火烧至鱼片变色，加入香菜，葱花，用深盘盛出，

　　烧少许热油浇在鱼片上即可。

鱼头豆腐汤

鱼头、豆腐、葱、香菜、姜、油、盐、鸡精、酒

1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。 2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，

　　加入酒，煎至鱼头呈金黄色。 3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。 4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，

　　放上香菜和葱花，出锅。

糖醋鲤鱼

鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

1、将鱼刮鳞，去内脏，

　　挖腮，用冷水洗净。 2、将鱼身两面切成月牙形花刀。 3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。 4、葱姜蒜切成丝备用。 5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

　　 6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。 7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。 8、炒锅留油少许，

　　烧至六成热，爆香葱姜蒜。 9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身定型后全部下入油锅。

　　 7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。 8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。 9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，

　　迅速出锅浇在鱼身上即成。

红烧包公鱼的做法，红烧包公鱼怎么做好吃，红烧

1.包公鱼去鳞及内脏洗净。2.再鱼身两边打一字刀。

　　3.再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。4.热锅下油，放入包公鱼。5.两面都煎一下。6.倒入白酒。7.盖盖焖吃香味。8.加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。9.加入葱姜段和蒜瓣。

　　10.大火烧开。11.盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。鱼怎么做鱼的做法大全的相关视频

家常炖鱼的做法1.白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，

　　鲤鱼请去腥线和喉骨2.在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片3.准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，

　　姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，

　　醋一汤勺4.锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，

　　煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事）5.煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～6.浇入3汤勺醋（大概估摸即可）盖上锅盖，去腥7.心里数十个数，

　　开锅盖，加水，大体淹没整条鱼8.盖锅，大火烧开，转中小火。

　　期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放9.大约20分钟，盛出家常鱼的做法，家常鱼怎么做好吃，家常鱼的家常做法

老舅一家就要走了，儿子儿媳在南方买了房子，工作也有了着落，

　　让老人带着孙子过去。 老舅是老公的舅舅，但是对我都像自己孩子一样。老舅是婆婆几个兄弟里性格最随和的一个，也最能和小辈们打成一片。老舅喜欢养鱼，家里一个又一个的鱼缸，小鱼们在老舅的精心照顾下繁殖得特别快。

　　老舅说他走了舍不得他的这些鱼，其实我知道，更舍不得的是对亲人，对这片居住了几十的故土的那份眷恋。 想起没事的时候老舅会到家里和老公一起喝点酒，喝点茶，聊聊天，

　　想起十一回家时，从没干过农活的舅妈非要和我们一起去扒苞米；想起那个古灵精怪的小宝贝眨巴着眼睛说：大娘手把不行，开车总犯规……想起平时相处的点点滴滴，心里忽然变得伤感。 周末的时候要给老舅一家践行，本来是要去饭店的，

　　碰巧前一天老舅打来电话问我每次的鱼是怎么做的，舅妈就喜欢吃我做的鱼。我说，那明天来家里吧，我做鱼给舅妈吃！

　　 这条鱼，就是家里水库养的草鱼，用料也简单，做法更没有饭店的讲究，也正因为如此，多了一分家的味道，家乡的味道。 如果说味道可以留在舌尖，

　　也可以留存在记忆里，那们不管老舅一家搬到哪里，相信只要吃到熟悉的食物，哪怕见到熟悉的食材，都会想起故乡的亲人，

　　想起那片难离的故土……(收起)食材主料草鱼1500g辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤1.准备食材2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用3.葱、姜、蒜切末4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。

　　（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）5.草鱼下锅煎至两面金黄。6.盛出备用。7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香8.放酱油、花椒、大料。9.倒入适量热水，

　　因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。

　　加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，

　　很好吃）11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，

　　点两滴香油，烧开烧到鱼身上。13.洒香菜、蒜末即可。14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，

　　非常好吃，亲们要不要试一试呢小贴士1、热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。我这次之所以失效，

　　主要还是这口锅是新锅，呵呵；2、加汤的时候要一次性加足，中途再加水影响鱼的口感和汤的香浓七鲤鳆鱼的做法大全

鳆鱼粥的制作食材：生鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐。教您鳆鱼粥怎么做，

　　如何做鳆鱼粥才好吃(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。(2)把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。【清蒸鲟鱼】原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。做法：1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，

　　用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；

　　2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，

　　然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；

　　4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，

　　备用；6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。【香辣烤鲟鱼】原料：长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，

　　放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。