芝士片怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
介绍一下芝士焗土豆泥主料土豆 ? ?胡萝卜 ? ?白洋葱 ? ?黄油 ? ?
马苏里拉芝士 ? ?辅料黑胡椒适量 ? ?盐适量 ?
?芝士焗土豆泥的做法步骤1.?土豆去皮切厚片，上笼大火蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透的时候就可以了。
2.?土豆泥用薯泥压压成泥，没有这个工具可以用勺子。3.?白洋葱和胡萝卜适量切碎末。
4.?锅中放一小块黄油，大火融化，没有用食用油也可以。5.?下洋葱碎和胡萝卜碎炒出香味，
胡萝卜变软盛出。6.?土豆泥里加上超好的洋葱和胡萝卜放入烤盘或者烤碗，加适量盐和黑胡椒调味，并拌匀。7.?
表面铺一层马苏里拉奶酪，烤箱预热200℃，马苏里拉芝士融化变金黄即可~自制奶酪的做法，自制奶酪怎么做好吃，自制奶酪的家常
自制奶酪(快速) 牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起 2.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀，然后小火加热，让牛奶的温度大约到80度，总之不沸腾，
也不要结奶皮，但是即将有这样的趋势就差不多80度了。 3.倒入2勺柠檬汁 4.你可以看到有絮状物出来，继续搅拌，以便散热，
保持温度在80度左右。这一过程两分钟即可。 5.倒入少许盐。 6.仔细再看下絮状物的感觉,把这些东西用纱布过滤。 7.很重要的一步，就是要把纱布里的絮状物再积压出水分。如果水分积压得不彻底，
就不容易成型。像这个样子，已经开始有絮状物透过纱布出来了，就说明这一面的水分差不多了，要打开纱布，把已成提团的奶酪转个身，再积压一次。 8.放入冰箱冷藏6、7小时就行了切达奶酪的简介
切达奶酪是一种原制奶酪，
或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说来，
10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来，切达水分含量为36%，脂肪含量33%，蛋白质含量31%，
每100克切达奶酪含721.4毫克的钙！由此可见，切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且，凡是原制奶酪，
其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。奶酪的做法大全，奶酪怎么做好吃
食材用料：黄油40克奶油奶酪40克鸡蛋液28克低筋面粉110克糖粉25克菜谱做法：1.准备所需食材:把食材称重，黄油和奶油奶酪要提前软化。2.把黄油、奶油奶酪和糖粉，一起放入容器中。3.拌匀成顺滑状态。
4.加入鸡蛋液。5.搅拌均匀至无颗粒状态。6.筛入低筋面粉。7.拌匀后揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。8.取大约七克左右的面剂子，
用手揉成圆球状。9.依次做好所有的奶酪球排放烤盘中。10.烤箱180度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。11.烤至奶酪球表面变色即可出炉，晾凉后食用。卡夫切达芝士(重制干酪)可以怎么吃吖.
.(别跟我说用嘴吃. .)
呵呵，这种比较硬的芝士一般是做批萨，面包时使用的，做一些三明治也可以用做批萨的话，你可以在网上找一些具体的食谱，上面需要将这种芝士磨或者切细丝洒在上面，而且这种芝士比较难融，
烤个3分多钟才有点软。另外可以切片夹在三明治里面，但是三明治要烤，要不然这种芝士夹在里面多数人吃不习惯。还有就是制作“千层面”，你也可以在网上搜搜食谱的，
挺好吃，而且会用到很多这种芝士。教你一个小吃吧，我觉得味道很好的。炸芝士：将这个芝士切成长方条，底面大概是1x1cm的正方形，长10cm左右，
然后用牛奶和淀粉混合做成浆，不要太稠，另外准备一些面包糠，再准备一些干淀粉和红椒粉的混合粉末（红椒粉少点，就是有点颜色就行了）。先将芝士在牛奶浆里面沾一下，再裹一层干淀粉和红椒粉的粉末，
然后再沾一下，再裹一层面包糠。准备个够一小碟的量之后，放进冰箱冰冻一下，这样可以让芝士比较好的保持固体的形态。吃的时候准备好炸油，烧热之后将芝士条放进去，炸2分钟多10秒，
就可以盛出来装盘了，可以准备一些甜辣酱沾着吃，也可以只撒些黑胡椒粉在上面。吃起来外面是焦脆的，而里面的芝士已经化了，很香。芝士本来就有盐，
所以不用放盐的切达奶酪 怎么食用
这么成熟的干酪让你搭配薄脆饼干和泡菜恐怕是不行了，把它刨碎做焗意粉之类的好了，貌似煮浓汤也用得上 干酪不要刨碎了再储存，这样即使用乐扣乐扣密封上味道也会变的，虽然取用方便了，但是口味比不上现用现取的干酪。不过用插板来代替干酪刨实在是个好主意~~ 顺便，你家是哪里的？
批发市场会有卖切达干酪？我也想买干酪还不知道哪个批发市场能有卖的呢切达奶酪的制作方法
制作奶酪的关键就是使凝乳达到正确的酸度，或pH值，并排水足够的水分，好让奶酪成熟。
需要说明的是，这里介绍的工艺仅限于小规模的家庭制作，大规模生产的方法完全不同，不过背后的原理是一致的。乳结实后，将凝乳切割（cutting）成边长12 mm左右的小方块，保持牛奶温度不变，
稍微搅拌数分钟。随后，开始加热，缓慢将牛奶加热到38℃，热煮（cooking）的过程中，
凝乳颗粒会收缩变硬，乳清会从凝乳颗粒中排出。根据配方的说明，热煮一段时间后，测量乳清的酸度，达到配方要求后，即可开始排乳清。
这时，把凝乳颗粒转移到纱布中，沥干乳清，并让凝乳颗粒凝结成一块。之后，这一大块凝乳会被再次分割成相同大小的几块，
这几块凝乳被堆叠在一起，利用凝乳自身的重力挤出乳清，形成理想的质地。这个过程是切达奶酪所特有的，被称为堆酿（cheddaring）。这些凝结成块的凝乳，被切割成拇指大小的小块，
放入模具中，等待压榨（pressing）。卡夫切达芝士(重制干酪)适合做什么用呢?
做蛋糕需要烤箱、搅拌机等切达可以直接食用，最好能配在汉堡上烤了在吃，这样色香味型都比较好切达奶酪饼干怎么做？
材料:低粉270g，
切达奶酪片180g，黄油140G，细砂糖70G，全蛋30ML，盐8g，芝士粉适量做法:1.切达奶酪片切成小丁。切的时候可以抹些面粉，不会粘在一起。
2.黄油室温软化。3.加入糖和盐，打至蓬松体积变大4.再加入全蛋液，打至均匀5.加入切达奶酪丁，1档打均匀6.加入低粉，用手和匀。7.将面团放在案板上，
用擀面杖擀成约1cm厚，用切模抠出形状。8.摆入烤盘，面上涂一层全蛋液，用粉筛撒上一些芝士粉。
再撒些黑芝麻。9.烤箱预热175度，中层，上下火，25分钟左右。自制马苏里拉奶酪的家常做法大全怎么做好
马苏里拉奶酪棒的做法 奶酪刨成丝，放入冷冻室冻冰硬后，再用擀面杖敲成奶酪碎奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后，
再加入牛奶揉成团即可（不要过份揉搓）面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮，黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起，松驰20分钟。桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开，再三折起，
松驰20分钟，再擀开，三折，松驰20分钟将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片，用刀子切去边角，
再切成小条小条面片两头反方向拧转，排在烤盘上，两头稍稍用力在烤盘上按一下，起固定作用，烤箱180度预热，
放上层15~20分钟左右如何制作上好的车达奶酪
很多人并不喜欢枯燥的谈论，更多人想要具体的制作方法，虽然了解奶酪的文化很有必要，但依然抵抗不住最直接的要求——教给大家制作奶酪！所以介绍奶酪的制作方法，希望对广大奶酪爱好者有所裨益。 在制作奶酪前，
你要审视你手头具有什么设备，可以支持你奶酪的制作，在这里，我们首先介绍家庭的奶酪制作方法。 家庭的奶酪制作设备： 加热锅（50升以上） 钢丝网 纱布 酸度计 温度计 搅动棒 橡胶手套（中长袖） 重物（压榨凝乳用） 食盐 保险盒 发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌） 凝乳酶（后文详解） 注意事项： 加热锅要用两层式隔水加热 制作空间卫生状况严格消毒 以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。
第一步——收集奶源，奶酪顾名思义，你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶。 牛奶——奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶 羊奶——山羊奶、绵羊奶 城市中一般很少有新鲜的奶源，
靠近城市边缘的地区，会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶，就无法制造最传统的奶酪。那你还是另想他法吧！袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑，
但质量相对差一些，另外含有稳定剂与防腐剂的成分，也会让发酵失败（防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌）。除非你确定这种奶源成品没有这些成分，否则，还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧！ 关键环节介绍 制作奶源： 使用63摄氏度低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。
如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛很多水，那样会降低牛奶质量。
消毒环节： 在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方。或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑（添加霉菌方式的奶酪不计在内），被污染的奶酪不能食用，
所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒。由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套。
温度控制： 不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，
在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是适当的风味，无疑添加很多意味，
更极大丰富奶酪的品种。但温度过高，却会延长凝乳的时间，同时出现蒸煮味道。 1、 不时用温度计测量温度。 2、 牛奶不要直接加热，
要隔水加热。（大小套锅） 酸度计的应用： 测定发酵阶段的工具，评估乳酸菌起效程度。 发酵剂和凝乳酶： 先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用。 以上几点，是制作奶酪的基本注意事项。如果你足够耐心，
并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心的去准备，不要希望一下就成功，恒心更加重要。曾经一位意大利厨师，
学会三种奶酪的制作方法，用了整整九年的时间。 “豪达”奶酪的制作方法，这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解。它成熟的时间比较短、口味清淡，非常适合国人的口味。 基本材料： 牛奶：20升 发酵剂：4克 凝乳酶：4克 温度进行第一阶段：32度期间 1、 温热牛奶 2、 加入发酵剂、 3、 切割凝乳 温度进行第二阶段：40度期间 4、 凝乳酶 5、 加压力 温度进行第三阶段：常温 6、 成型 7、 加压 8、 加盐 9、 成熟——5摄氏度 详细步骤解释： 一、 温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，
并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。
本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。 二、 切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，这时候的牛奶已经成块了，
就要准备切割凝乳，有一个把握切割时机的方法，那就是用手插入凝结的牛奶块中，缓缓向上捞起，牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。
这时候你就要抓紧时间了。 切割凝乳，并不是用菜刀来进行的，而是U型刀，工厂用切割栅。如果你实在找不到，你可以想任何办法，
把凝乳切割成2厘米见方的凝块，在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法，开动脑筋去吧！古代的奶酪制造者，可没有什么现代工具。
记住，是2厘米见方的凝乳块。 三、凝乳搅拌加温 静置10分钟后，你需要轻轻搅拌，是搅拌而不是搅碎！用勺子背，朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清，
就会迅速排出。放入一个金属网篮（目的是隔开凝乳，方便舀乳清）把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮，慢慢添加热水，一边添加一边搅拌。
用5分钟左右时间，将温度上升到40摄氏度，然后置放20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣状。 四、加压 把这些凝乳碎块，放到纱布中过滤，
并且轻轻挤压，排除乳清。凝乳连带纱布，放入盆中，上面压一块干净的重物，可以是加工后的石块。静置30分钟，
等待乳块进一步发酵。 五、成型 六、加盐 七、成熟干燥 至此，本文已经完全介绍完豪达奶酪的制作方法，希望能对奶酪爱好者有所帮助。陈年切达干酪饼干怎么做
用料爱尔兰风味陈年切达干酪 90g黄油 75g低筋面粉 140g糖粉 70g鸡蛋 1个地中海海盐 少许芝士粉 适量小贴士1、芝士粉全称纯巴马奶酪粉2、烤好的饼干上面有深色斑点，
没关系那是奶酪焦化造成。做法先将黄油放在容器中软化将奶酪切成碎粒将糖粉、盐放入软化的黄油里用打蛋器打发，变成白色最好。在打好的黄油里放入打散的鸡蛋液，然后继续打发，只到全部打发完全。
PS：我一般留一点用做后面刷在饼干上用。将面粉筛过后，倒入打发好的黄油里，用刮刀将其和匀。将和好的面团放在保鲜袋里，我一般用保险膜的空盒里整形，整形后放在冰箱冷冻里冻一个小时左右。在饼干上涂上蛋液，
再均匀的撒上芝士粉。放入烤箱，180度烘烤20分钟左右，由于烤箱型号不同，要多注意观察，如果变色太快可以通过上下调节托盘或遮挡来调节，直到全部金黄就可以出炉。
皇家格兰特 英国红切达奶酪怎么吃
Cheddar Cheess一般味道会比较浓，可以切成小片直接吃；或者写成片夹在吐司里面做Grilled Cheese sandwich（嫌麻烦就直接夹着放到微波炉里热20秒；不嫌麻烦可以先在平底锅上融一点黄油，不能太多，
然后开小火把一片吐司放在上面，然后放上你的奶酪，再放一片吐司；烤到一面有金黄色的时候翻个边，这种时候奶酪一般还没有融，
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