刁子鱼的做法家常做法大全

　　翘嘴鱼的做法大全,翘嘴鱼怎么做好吃

取浸泡后的鱼500g，清洗干净、控干。炒锅(炒勺)烧干烧热，到入花生油适量，

　　待油热时(冒清烟)将翘嘴鱼放入炒锅(炒勺)中，炸(煎)至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸(煎)第二面，至第二面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用，如此将所有的鱼全部炸(煎)至呈金黄色。

　　炒锅(炒勺)内留下底油或到入花生油适量，待油热时葱段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水适量，然后加入适量的白糖、食盐。将炸(煎)好的翘嘴鱼整齐的放入炒锅(炒勺)中，

　　大火烧开后烧制五至十分钟，然后将火关小一些，改用中火烧制(根据鱼体大小掌握时间)，十至二十分钟后，将炒锅(炒勺)内鱼全部翻动一遍，使鱼能均匀受热并入味。

　　待烧至十五分至三十分钟后将鱼捞出装入盘中，收汁后将汤汁均匀的浇在已烧好的鱼身上，一道美味的红烧翘嘴就烧制好了。注意事项:烧制过程中时间越长越好，翻鱼的时间应该掌握在烧鱼时间的三分之二。装盘时如有青、红椒或香菜等等搭配一下颜色视觉效果会更好。

　　收汁后打上明油能使出来的色泽更明亮。家常烧刁子鱼怎么做好吃，家常烧刁子鱼的家常做法

1 洗净的鱼用盐腌制。2 鱼太长了，对半一切，辣椒生姜切好待用。3 热油炸鱼。

　　4 炸至两面金黄5 把鱼扒一边，爆香辣椒和姜。6 烹入少许老抽上色。7 加适量的水，煮至入味。8 用生抽 糖 醋调味，大火收汁，

　　撒葱花即可。藿香鱼的做法，藿香鱼怎么做好吃，藿香鱼的家常做法

食材用料白鲢1200克相克食物藿香适量葱花泡椒五颗（小米椒,没有其他泡椒也行）蒜七瓣相克食物老姜一小块泡姜一块竖竖椒4颗（没有就算了）淀粉胡椒末味精相克食物盐藿香鱼的做法1.鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀，待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，

　　藿香切成指头粗的条状2.锅中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。

　　油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香3.锅中加入水，估计着能没过鱼肉，再放入胡椒末、盐、味精，水开后，放入鱼头，先煮两三分钟后4.再小心翼翼地放入鱼肉，

　　水开后两三分钟就开火5.将切好的藿香摆在碗底6.将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面，再将汤浇在鱼肉上，撒上葱花就可以了简单的家常厚子鱼做法

香煎刁子鱼怎么做

香煎刁子鱼主要材料：葱、姜、蒜、生抽、醋、干辣椒段、花椒、豆鼓酱。调料干辣椒段、花椒、豆鼓酱。做法1.锅烧热，放少许油，晃动锅使油铺满锅底，

　　将刁子鱼逐个铺满锅底 香煎刁子鱼;2.小火煎至一面金黄，小心翻面，继续煎另一面;3.待另一面煎至金黄，

　　倒入切成小段的干辣椒;4.再放入切碎的姜、蒜及小红辣椒;5.用铲子小心将调料铺匀，用少许水将辣椒酱调匀，倒入锅中;6.小火煮至汤汁收干，

　　即可关火。香辣刁子鱼怎么做好吃，香辣刁子鱼的家常做法

步骤1.刁子处理干净，沥干水分，放少量盐、料酒、花椒腌制一小时，然后风干水分2.准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻，

　　高汤、料汁：生抽、老抽、料酒、少量醋、糖3.锅内油烧热，放刁子鱼炸熟。火不要太大，颜色变浅黄即可4.炸好的鱼稍稍冷去，复炸至完全酥掉，表面金黄捞出沥油5.小火将花椒、干辣椒煸香，捞出备用6.入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香7.倒入调好的料汁和高汤大火烧开8.加入之前煸香的花椒、干辣椒，一直煮料汁变稠9.加入一些蚝油10.加入炸好的刁子鱼干快速翻炒，

　　裹匀料汁，然后撒入白芝麻，淋一勺香油即可出锅刁子鱼子怎么吃的做法

1.首先将刁子鱼去头，切开，再切成六块；

　　将鱼头砍开，但不要砍断。姜切末、蒜子切末、干辣椒切节，红尖椒切圈。2.准备好刁子鱼，加入小半勺盐，淋入适量料酒、加少许花椒粒，

　　搅拌均匀，腌制一个小时，晾干水分。3.锅中倒入油，烧至七成热，

　　下入鱼块，炸至微黄，捞出。待油温继续升高，再次下入鱼块，炸至酥脆，捞出。4.锅留底油，

　　下入干辣椒、花椒粒，炒香，再将干辣椒、花椒粒捞出备用。接着下入红尖椒、姜、蒜子，翻炒数秒，淋入适量料酒、清水、生抽、酱油、陈醋，加入半勺白糖、倒入适量蚝油调味。

　　5.煮开后，再将炒好的干辣椒、花椒粒倒入锅中，最后倒入鱼块，翻炒均匀，撒入白芝麻，

　　淋入麻油提鲜，就大功告成啦！鳎米鱼的做法大全，鳎米鱼怎么做好吃

红烧鳎目鱼食材：鳎目鱼、葱段、姜片、蒜瓣、枸杞、酱油、精盐、味精、大料、料酒、醋、白糖、面粉。做法：1、准备好上述所需食材；2、鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，

　　控水备用；3、鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了，爱吃的可以留下；4、将鱼段裹薄薄的一层干面粉，油锅烧热将鱼段放入；5、煎炸至两面金黄，

　　取出备用；6、将剩余调料放在小碗里，调成料汁备用；7、料汁入锅爆出香味，鱼段入锅，添水没过鱼即可；8、炖煮10分钟，

　　收汤出锅。鳎目鱼的功效与作用1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，

　　是合成头发角蛋白的必需成分。3、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。