凉拌蕨菜的做法大全凉拌蕨菜的家常做法

　　朝鲜族拌蕨菜怎么做

主料：蕨菜500克。 辅料：紫天椒 6粒、 蒜 2瓣、生抽3ml、糖适量、陈醋适量、盐3g、鸡精2g、麻油8ml、辣椒油3ml。 做法： 1、材料全部备好。 2、蕨菜洗净切断备好。 3、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。 4、蕨菜放开水中煮大约一分钟。 5、捞出后过冷开水，

　　沥干水份待用。 6、蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。 7、再撒上蒜泥。 8、另锅下油爆香紫天椒。 9、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。凉拌苦蕨菜

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1. 蕨菜去掉老根，清洗干净；2. 将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；

　　3. 加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。怎么做蕨菜，最正宗蕨菜的做法大全，

　　蕨菜的家常做法

凉拌蕨菜的做法1.蕨菜去掉老根，清洗干净2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰营养功效蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，

　　入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

　　凉拌水蕨菜怎么做？

材料:水蕨菜，黄瓜，辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末做法:1.清洗干净用开水烫一下，

　　清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。2.黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边3.水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，

　　盐，芝麻油，蒜末4.蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。蕨菜营养分析：1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，

　　可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

　　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；拌山蕨菜怎么做？

材料:主料：蕨菜400克，粉条200克，调料：香菜5克，

　　香油2克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，盐2克，

　　味精1克做法:1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡；3. 香菜择洗干净，切段；

　　4. 葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；5. 将泡好的山蕨菜切成寸段，

　　和泡发煮好的粉条一起放入盆中；6. 放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。蕨菜营养分析：1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，

　　具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；3.

　　所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜怎么做好吃 蕨菜的烹调方法介绍

新鲜的蕨菜，顶端的嫩叶处于卷曲未展开的状态，没有干渍蕨菜干瘪过咸的口感，但要在滚水中浸烫一下后，再放冰水浸泡过凉，这样才能清除它表面的毛绒和涩味。

　　炒的时候，最好加些海米提鲜，搭配肉丝就可以做出做鲜纯的口感了。　　食材：蕨菜半斤、肉丝2两、胡萝卜丝3两、海米1勺、葱3根、姜2片、蒜末1瓣　　步骤：　　切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。　　热锅温油，

　　爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟　　加入蕨菜段大火翻炒2分钟　　烹入几滴黄酒提鲜　　再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了　　蕨菜怎么做好吃之凉拌蕨菜　　材料　　蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精　　做法　　1、蕨菜去掉老根，

　　清洗干净;　　2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;　　3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。　　做蕨菜需要注意的事项　　蕨菜稍微炒一下就好了炒老了就硬了　　蕨菜怎么做好吃，相信大家也已经有所了解了。常吃蕨菜可以补脾益气，强健机体，

　　增强抗病能力，而且还可以减肥哦。厥菜怎么做

健康小菜 凉拌蕨菜的做法凉拌蕨菜是当下比较受欢迎的一道健康菜肴。说它健康是因为蕨菜的营养价值很高：蕨菜富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素。此外更含有多种人体所必须的氨基酸，经常食用对维持身体健康非常有好处。　　凉拌蕨菜的做法有很多，

　　大多数以咸鲜为主，也有以麻辣口味见长的制作方法。今天我为大家介绍的这道凉拌蕨菜以味道鲜美、口感爽脆为特点。　　那么，怎样才能将凉拌蕨菜做得好吃又健康呢？下面，我就把自己在家中制作凉拌蕨菜的方法和小窍门与大家分享一下。

　　　　主料：蕨菜　　辅料：葱、蒜　　调料：盐、味精、麻油、醋　　制作步骤：　　1、将蕨菜洗净后切成3寸长的段备用。　　2、葱切细末、蒜先拍破在切末备用。　　3、锅中做水，水开后下入切好的蕨菜焯30秒左右。　　4、取一只干净的大碗、在碗中倒入适量的清水，将焯好的蕨菜放入其中反脆30分钟。

　　　　5、将反脆的蕨菜捞出，控掉多余的水分。　　6、将葱、蒜、调料与处理好的蕨菜搅拌均匀即可装盘食用。　　PS：　　1、这道凉拌蕨菜具有清热化痰、润肠理气的功效，不妨多吃。　　2、不喜食葱、蒜的朋友可以用葱蒜水来代替葱蒜粒，一样可以得到鲜美的口味。

　　　　3、在野生蕨菜的产地上，黑、吉、辽等地区均有产出，但以长白山地区出产的蕨菜质量最佳。凉拌蕨菜粉怎么做好吃

1、主料、辅料备好。 2、蕨菜用清水泡上10分钟，

　　然后洗净切成小段备用。 3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。 4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。 5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

　　 6、朝天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。 7、蕨菜沥干水份，将朝天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。 8、锅下油爆香干辣椒和花椒。

　　 9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。 10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。怎么凉拌蕨菜干能更好吃？

蕨菜味道鲜美，有野菜之香，

　　而且蕨菜的营养丰富，深受百姓的喜欢，在清朝被视为贡品，蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种：鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜，每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样，但都很好吃。

　　干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存，而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，

　　可随时取用。无论哪种蕨菜，在食用前都应先在沸水中烫一下，清除表面的黏质和土腥味。 蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜 原料： 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。

　　 做法： 1、 西芹、火腿切成丝，蕨菜洗净用沸水焯一下（焯水时加入食用油）； 2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下，变色后捞出； 3、 坐锅点火倒入猪油，放入姜、葱煸出香味，加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉，

　　出锅时淋上一些食用油即可。 做出来的菜香喷可口，不荤不素，会成为你桌上的常备菜。 蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕 原料：蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。 做法： 1.将蕨菜洗泡干净，

　　用开水烫一下，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用； 2.莲藕洗净去皮，切成粗条 ，入沸水焯至断生，

　　捞出待用，蒜拍碎； 3.将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。 蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽 原料：鲜蕨菜250克，

　　葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。 做法： 1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。 2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。

　　 当然蕨菜还有很多做法，上面介绍的只是一些家常吃法，比如我们把蕨菜炒完后可以炒肉，叫“蕨菜炒肉”吧，很简单做得，那也是特别香，同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高，如果你有机会，

　　一定要多吃点蕨菜，对身体健康特别好。凉拌蕨菜的做法

1沸水焯蕨菜，控干；2葱、姜、蒜丝备好；3热锅凉油，

　　葱、姜、蒜丝入锅，煸出香味，关火；4蕨菜倒入油锅中，加醋、盐、鸡精、白糖等。拌蕨菜（猴腿儿的家常做法怎么做好吃

食材明细蕨菜适量盐适量葱适量剁椒适量麻油适量蒜适量醋适量糖适量生抽适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌蕨菜的做法步骤凉拌蕨菜的做法步骤：1 1材料：蕨菜、蒜。凉拌蕨菜的做法步骤：2 2蕨菜洗净切断。凉拌蕨菜的做法步骤：3 3放开水中煮大约一分钟。

　　凉拌蕨菜的做法步骤：4 4捞出后过冷开水。凉拌蕨菜的做法步骤：5 5蒜切成蒜泥。凉拌蕨菜的做法步骤：6 6加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀。凉拌蕨菜的做法步骤：7 7淋在蕨菜上拌一拌即可。凉拌蕨菜的做法，凉拌蕨菜怎么做好吃，

　　凉拌蕨菜的家常

食材主料蕨菜400g辅料红椒1个生抽2勺糖适量醋0.5勺蒜泥适量辣椒油1勺花椒油1勺葱花适量步骤1.蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水2.调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，3.放沥干水的蕨菜和红椒4.盖紧盖子，使劲摇到均匀沾上调料5.装盘，开吃小贴士新鲜蕨菜清香鲜嫩，

　　野味十足，号称山菜之王适量食用可以降压排毒清肠，可惜南京买不到新鲜的朝鲜族拌蕨菜怎么做

主料：蕨菜500克。 辅料：紫天椒 6粒、 蒜 2瓣、生抽3ml、糖适量、陈醋适量、盐3g、鸡精2g、麻油8ml、辣椒油3ml。 做法： 1、材料全部备好。 2、蕨菜洗净切断备好。

　　 3、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。 4、蕨菜放开水中煮大约一分钟。 5、捞出后过冷开水，沥干水份待用。 6、蕨菜段码入碟中，

　　均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。 7、再撒上蒜泥。 8、另锅下油爆香紫天椒。 9、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。新鲜蕨菜 如何凉拌做法

把蕨菜老的枝干部分去掉，然后洗干净，最重要的就是用开水烫一下，烫过了蕨菜会变的黏黏的没有嚼劲，

　　烫不够又是生的吃了会拉肚子。不过烫过了那就再用清水洗一下，把那些黏黏的东西洗去，只是这时候的口感就不咋滴了。这道工序过后就是一般凉菜的办法了，我们这里常吃的是新鲜蕨菜+韭菜的组合，按照自己喜欢的口味，加上酱油、酸醋、芝麻油、花椒油、盐、味精、油辣椒，

　　芝麻、白糖等等拌在一块就行了。新鲜蕨菜的保存办法是买回来后用清水浸泡着，吃的时候拿出来洗洗就加上各种烹饪方法OK了。拌山蕨菜的家常做法大全怎么做好吃视频

1.如果是干的山蕨菜就先泡一个小时，再用火焯大约15分钟。从水里央捞出来，可以切成小段（2寸左右长吧），然后就象平时炒菜那样先炸锅，

　　再把焯好的山蕨菜放到大勺里面炒就行了。 2.如果是那中袋装的有水的那种山蕨菜，就先倒到盆里面洗一洗 ，然后切成小段，方法同上。