乳鸽的营养价值及营养成分功效与作用

　　鸽子有什么作用？

营养分析：

1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

　　

2、此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

3、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，

　　增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

6、鸽肝中含有最佳的胆素，

　　可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。

7、民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

适宜人群： 一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

食物相克：鸽肉忌于猪肉同食。

　　

制作指导：

1. 鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2.

　　清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；

3. 油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

　　

4. 鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，

　　佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。

5、鸽子的煺毛方法有干煺和湿煺两种。干煺是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净；等到身体完全冷却，毛就难煺了。

　　湿煺是用60度的水烫后煺毛。因为鸽皮很嫩，水温不能太高，否则皮易烫破。 食疗作用：

鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；

　　

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

　　

备注说明： 鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。

　　由于鸽子具有本能的爱巢欲，归巢性强，同时又有野外觅食的能力，久而久之被人类所认识，于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养。

　　古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

鸽子的营养价值

听说妇女不适合吃鸽子，我上网查了下，众说纷纭，有说好的也有说不好的。

　　对此我专门去咨询了一下健康导师，医生说，鸽子肉其实真的并没有什么太大的功效，比起普通的肉在营养结构上都是一样的。甚至有时候鸽子肉还比不上其他的食物有营养。鸽肉中缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。

　　所谓的“优质蛋白质”的说法也是毫无科学依据的。但是有的人吃完鸽肉身体确实好多了，医生说这是由于心理作用导致的，从医学上讲没有什么别的好处。希望能帮到你。

　　谢谢。鸽子汤有哪些营养功效

鸽子汤的功效　　鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，

　　防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。　　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常饮用鸽子汤，具有改善皮肤细胞活力，

　　增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

　　　　乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤的功效与作用，鸽子汤8大功效有哪些

肉鸽肉味鲜美，

　　营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。

　　【食物简介】 鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"

　　一鸽胜九鸡"鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 【营养功效】 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。

　　此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"

　　贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，

　　面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，

　　对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 【特别提示】 食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。野鸽子的营养价值

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，

　　又是高级滋补佳品。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

　　鸽肉中含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋被称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

　　扩展资料野鸽子的分布范围与野鸽的本领在我国的北方和西北高原等广大地区，不仅有栖息在岩石上的岩鸽，也有栖息在树枝上的林鸽。长江流域一带有一种俗称“水咕咕”的野生林鸽。台湾南投县有一处当地人称“野鸽谷”的地方，野鸽子成群结队，

　　有花斑鸽、野石鸽、尼古巴鸽和林鸽子。野鸽具有多方面的适应性，充分表现飞翔落居本领，并凭借太阳、月亮和星辰，运用视觉、听觉和嗅觉来辨识方向。炖鸽子吃、营养价值有那些？

　　

首先，对于20岁以下的女性孩子、青年，千万不可以多吃啊！虽说营养价值高，但会直接影响到子宫收缩，

　　干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。 其次，

　　对于中老年人，也建议不要作为代替日常餐的补品。虽然网上说鸽肉所含营养价值“极高”，但比起其他肉类，例如牛肉，

　　猪肉，其实也“高”不到哪里，反而鸽肉中缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉、甲鱼中含有“优质蛋白质”。在现代科学中，

　　人体内含有20种以上蛋白质，这些蛋白质对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。 所以说，

　　想依靠多吃鸽肉来“补”身体，建议中老年人还是放弃为好。