乌鱼的做法家常做法大全

　　乌鱼汤的做法，乌鱼汤怎么做好吃，乌鱼汤的家常做法

食材食谱热量：765(大卡)主料黑鱼600g豆腐1块方法/步骤1黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片2豆腐切块，用开水烫一下捞出3锅里油热，

　　放下姜丝，鱼块煸炒4炒至鱼块转色，加料酒去腥5加适量清水，加几滴醋，大火煮开6中火煮15分钟7放入豆腐，大火煮开5分钟8加入适量盐，

　　胡椒粉9加葱花，鸡精即可END注意事项一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。乌鱼汤怎么做

乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。

　　

乌鱼药用价值很高：

1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；

2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，

　　利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；

3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，

　　食疗效果很好。

原料：

乌鱼。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，

　　放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3、煎熟一点. 这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，

　　起锅怎样做乌鱼汤

乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。

乌鱼药用价值很高：

1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，

　　食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；

2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，

　　治脚气、妊娠水肿等；

3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，

　　食疗效果很好。

原料：

乌鱼。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

　　

3、煎熟一点. 这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

三鲜乌鱼汤的制作材料：

主料：墨鱼400克

辅料：鸡肉100克,

　　火腿80克,冬笋100克

调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,

　　淀粉(蚕豆)20克,植物油100克

三鲜乌鱼汤的做法：

1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；

2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；

3. 将乌鱼去鳞，

　　破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；

4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；

5.

　　鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。

三鲜乌鱼汤的制作要诀：

1. 煮乌鱼时，不能久煮；

2.

　　并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；

3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；

4. 本品有油炸过程，备植物油约500克

6、加盐、葱花和味精，

　　起锅。

红烧乌鱼怎么做好吃

1. 将鱼两面煎香后,放入蒜白,并加入酱油及呛酒.

　　2. 小火煮到入味并收汁,将绿蒜尾加入,肥美的红烧乌鱼就可起锅了. 乌鱼的功效：解毒去热、利水消肿、补脾益气希望得到你的采纳乌鱼怎么做

1、酸辣鱼条：

（1）主料：黑鱼一条。

（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油

（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，

　　切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，

　　加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

2、炸黑鱼卷：

主料：净黑鱼肉:

配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。

做法：黑鱼肉切成薄片，

　　虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，

　　防面包渣脱落。

植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

3、蒜煨黑鱼：

主料：黑鱼一条。

配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

　　

做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。

　　蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

4、番茄黑鱼片：

主料：净黑鱼肉

配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。

做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。

　　锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，

　　撒上香菜末。

5、黑鱼两吃

黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，

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鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，

　　放盐，煮，加葱花盛出。清蒸乌鱼的做法，清蒸乌鱼怎么做好吃，清蒸乌鱼的家常

乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，

　　治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，

　　解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症菜场里的卖鱼的说这鱼不错，而且刺很少，只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。

　　(收起)食材主料乌鱼1尾辅料生姜适量盐适量生抽适量蒸鱼豉油适量白酒适量辣椒2根小葱适量步骤1.乌鱼先在鱼身上划刀。2.将鱼内里清洗干净，挂着晾干，上面那个说是鱼珍。就是象鸡鸭的那个珍一样。说是这个鱼才有这个，其它的鱼没有的。

　　3.备好腌鱼的材料4.先在鱼身上擦上适量的盐。加入生抽，蒸鱼豉油。加些白酒去腥，在放些生姜。

　　5.上锅大火蒸上15分钟。转小火5分钟。6.上桌开动。小贴士加些白酒可以更好去除腥味。鱼肚里要提前擦些盐，

　　要不内里没有味道。乌鱼汤怎么做。

1 把鱼清理干净。分成鱼头。鱼尾。鱼排。身上的鱼肉切成鱼片，用薄水淀粉码好2 放少许油在锅里。

　　下姜片 然后将鱼头煎一下。然后加入水。水要一次加够。中途不能补加。然后放放鱼排。鱼尾。一起熬汤。先大火开了转小火。

　　等到汤色浓白的时候下鱼片，略烫熟就可以了。下少许葱，盐。味精。就好了 哈哈。这是比较川式的做法。希望你快点好起来！

　　乌贼鱼的做法大全窍门

墨鱼要想做的好吃，对于喜食肉类的朋友说，我还是力推红烧墨鱼，下面就教大家怎么做红烧墨鱼才好吃的做法，希望能帮助到您。

　　工具材料：墨鱼500克，葱姜蒜，盐，糖，红烧酱油，

　　大料，香叶，回香，料酒，等适量。操作方法01把墨鱼洗净，去掉薄膜，

　　再切成十字花刀，然后切成小块备用。02炒锅里放水，大火把水烧开，把墨鱼入锅焯一下水捞出。03葱切成葱花，姜蒜全部切成片。04炒锅放油，

　　油五成热时，把葱姜蒜入锅爆香。05再把焯过水的墨鱼入锅煸炒至变色。06再加1小勺盐，大料2个，香叶3片，1小勺回香粉，

　　2勺红烧酱油，1小勺糖，1勺料酒翻炒均匀。墨鱼有腥味，这里要多放调料，

　　做出来才好吃。07然后加入适量开水，转小火炖煮1个小时。08待墨鱼炖熟了，锅里的汤汁收的差不多了，再给锅里撒上一些葱花。09快速翻炒均匀后，

　　出锅盛入盘子里，这样一盘好吃的红烧墨鱼就做好了。产妇吃乌鱼汤的做法

准备材料如下:乌鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、调味料等。1、把乌鱼切断后洗净，去除血水，抹上盐和料酒腌制10分钟。

　　2、将葱切成段，姜和蒜切成块备用。3、热锅下油，倒入已经处理好的乌鱼，加入料酒去腥并不断翻炒。4、将乌鱼翻炒至金黄色(如图)即可，

　　加入准备好的葱、姜、蒜。5、直接倒入开水，再放入适量的盐，盖上锅盖大火烧二十分钟，最后小火炖五分钟。6、 出锅前关火，

　　捞出葱段、姜块和打蒜，上面撒上葱花。乌鱼的做法

炒乌鱼片的做法　　原料：　　乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，

　　精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，

　　鸡汤少许。　　做法：　　1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，

　　并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。　　2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，

　　一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。　　蒜苔炒乌贼　　用料: 蒜苔 乌贼 佐料A（盐 淀粉 盐 酒 油　　做法:　　蒜苔1小把、乌贼1条、佐料A（盐1小汤匙、淀粉1小汤匙），盐1／2小汤匙、酒1大汤匙、油4大汤匙。　　1、将蒜苔洗净切成3厘米的段。　　2、乌贼去内脏、腿、剥皮后洗净。

　　　　3、乌贼内侧切连刀，横切3片，竖切3条，用A佐料浸泡。　　4、油锅烧热，用旺火炒乌贼，取出待用。

　　　　5、锅内加油，放入蒜苔旺火翻炒变色后加入乌贼翻炒即可。　　换心乌贼　　【菜系】　　鲁菜　　【原料】　　乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，

　　葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉　　【做法】　　乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，

　　虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米 的丁，加盐，酱油，味精，

　　料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。

　　乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。　　【特色】　　外形美观洁白，鲜香无比　　乌鱼饼　　原料：墨鱼1只重约600克，培根20克，古也奶酪20克、鸡蛋1个、面粉200克。

　　　　调料：黄油、黑胡椒碎、盐。　　1.、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，打入鸡蛋1个搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约1小时备用。

　　　　2.将面粉放入容器内和好，放在一边。　　2.平底锅加入黄油，炒洋葱和培根，炒香后加入盐、黑胡椒碎翻炒几下。　　3.将墨鱼与炒好的培根放在和好的面里一起做成饼状，先将一面烙至金黄色后再将另一面烙至金黄色。　　4.奶酪切片放在土豆饼上，

　　在烤箱内烤至奶酪融化即可。　　你买的是乌鱼对吧！确定。这三种比较像　　乌贼：　　乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，

　　其实它是生活在海洋里的软体动物。乌贼不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。乌贼的内壳，在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。

　　海螵蛸在中医药物中占有重要地位。《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之"海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药，在治疗胃部疾病时，

　　都发挥了显著的疗效。海螵蛸是治疗各种出血的良药。我国有许多用海螵蛸治疗出血的良方。治疗胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研细粉，

　　内服治疗；治疗肺结核咳血，可以将海螵蛸、仙鹤草、茜草煎后服用。对于外伤引起的出血，可以将海螵蛸、骨粉、蒲黄碳各等分研磨后撒在伤口治疗。海螵蛸还可以用于拔牙和鼻部手术止血。乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，是乌贼在遇到危险时，

　　向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，

　　药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。除此之外，

　　从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。

　　　　鱿鱼：　　枪乌贼科（Loliginidae；squid）： 头足纲的1科，通称枪乌贼。主要分布于热带和温带浅海，约有50种。　　常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，

　　本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。

　　　　中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，年产4～5万吨，主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。

　　　　章鱼：　　蛸科（Octopodidae） 头足纲中最大的1科——通称章鱼。　　分布于世界各海域，约有140种。大部分为浅海性种类，也有少数深海性种类。主要营底栖生活，在海底爬行或在底层划行，也能凭借漏斗喷水的反作用短暂游行于水层中。

　　有短距离的生殖和越冬洄游，以龙虾、虾蛄、蟹类、贝类和底栖鱼类为食。本身常为鲨鱼、海鳗等的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，

　　产出的卵子状如饭粒，常成穗连在一起。不同种类的产卵量相差甚大，从几千个至十余万个不等。　　中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。

　　乌鱼汤怎么做

1.先把鱼杀好,然后切成一块一块的,把上面的水用布搞干净 2:炒锅上火,然后烧肉,下油. 准备煎鱼 3:开始煎鱼了,

　　如果想把汤烧的又白浓,请一定要煎熟一点. 4:煎完出锅 5:烧一锅水,等水烧开后,再把鱼放进去,

　　这样,汤就很容易烧白烧浓了. 6:加盖,开中火烧到15至20分钟 7:快好了哦,是不是很诱人唉烧酒乌鱼汤材料 乌鱼1条(1斤)、老姜2两。 调味料 米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶。作法 (1)老姜去皮切片。

　　(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；加入米酒、水、冰糖烧开即可。小偏方 此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒，

　　米酒有通血脉、御寒气之效；适宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合。乌鱼的做法与吃法

家常推荐做法：1.清淡的，传统的：乌鱼炖鸡。鸡炖至半熟，加乌鱼块。其汤色泽乳白，

　　鲜香可口，也被誉为“龙凤汤”。2.双椒乌鱼丁：青尖椒和新鲜花椒适量（口味重可多放，起码是乌鱼丁的两倍以上），在热油炒出清香，

　　加切小的乌鱼丁，炒熟既可。肉绵实香辣，入口即化。乌鱼肉比较结实，绝不会炒烂。

　　其他：乌鱼花，就像外面卖的，但花确实不容易切；也可红烧、清蒸，但肉老，味道不及其他鱼种。

　　家常乌贼的做法

家常乌贼有很多种做法，这里介绍一下简版红烧墨鱼的做法 ?1. 墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，

　　洗干净备用，2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油4.倒入红烧汁，保持中火加热，

　　期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子6.大火加热，锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，

　　但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。拓展资料：乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。

　　其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。乌鱼的做法炖汤

主料： 乌鱼1只。

　　　　辅料： 蒜2瓣， 葱1根。　　调料： 盐 3g，味精3g。　　制作步骤：　　1.将乌鱼切成块状。　　2.热锅热油，

　　放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。　　3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，

　　加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可　　小贴士　　1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。　　2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。　　3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。

　　乌鱼的做法，辣炒乌鱼怎么做好吃，辣炒乌鱼的家常做法

起来比较香食材主料乌鱼肉250g辅料油适量盐适量葱姜蒜干辣椒适量料酒适量青椒适量步骤1.准备好葱姜蒜和干辣椒2.把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用。3.放油，

　　把葱姜蒜炒香。4.把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味。5.最后加点青辣椒，

　　配色，加点味精，就可以出锅了哦小贴士处理乌鱼肉的时候，最好是片成鱼片，不但方便炒熟，而且更好看，处理鱼肉的时候一定要去腥，不然就不好吃了，

　　炒的时候最好油大一点，比较好吃，可能就是不太健康哦乌鱼怎么做

1、酸辣鱼条：

（1）主料：黑鱼一条。

（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油

（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，

　　切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，

　　大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

2、炸黑鱼卷：

主料：净黑鱼肉:

配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。

做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

　　

黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。

　　

植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

3、蒜煨黑鱼：

主料：黑鱼一条。

　　

配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，

　　用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

　　

4、番茄黑鱼片：

主料：净黑鱼肉

配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。

做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，

　　加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。

5、黑鱼两吃

黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，

　　放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……

鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，

　　煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，

　　煮，加葱花盛出。红烧乌鱼怎么做好吃

1. 将鱼两面煎香后,放入蒜白,并加入酱油及呛酒.

　　2. 小火煮到入味并收汁,将绿蒜尾加入,肥美的红烧乌鱼就可起锅了. 乌鱼的功效：解毒去热、利水消肿、补脾益气希望得到你的采纳乌鱼汤怎么做

1.先把鱼杀好,然后切成一块一块的,把上面的水用布搞干净 2:炒锅上火,然后烧肉,

　　下油. 准备煎鱼 3:开始煎鱼了,如果想把汤烧的又白浓,请一定要煎熟一点. 4:煎完出锅 5:烧一锅水,等水烧开后,再把鱼放进去,

　　这样,汤就很容易烧白烧浓了. 6:加盖,开中火烧到15至20分钟 7:快好了哦,是不是很诱人唉烧酒乌鱼汤材料 乌鱼1条(1斤)、老姜2两。

　　 调味料 米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶。作法 (1)老姜去皮切片。(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；加入米酒、水、冰糖烧开即可。小偏方 此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒，

　　米酒有通血脉、御寒气之效；适宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合。清蒸乌鱼的做法，清蒸乌鱼怎么做好吃，

　　清蒸乌鱼的家常

乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，

　　澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症菜场里的卖鱼的说这鱼不错，而且刺很少，

　　只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。(收起)食材主料乌鱼1尾辅料生姜适量盐适量生抽适量蒸鱼豉油适量白酒适量辣椒2根小葱适量步骤1.乌鱼先在鱼身上划刀。2.将鱼内里清洗干净，挂着晾干，上面那个说是鱼珍。就是象鸡鸭的那个珍一样。

　　说是这个鱼才有这个，其它的鱼没有的。3.备好腌鱼的材料4.先在鱼身上擦上适量的盐。加入生抽，蒸鱼豉油。加些白酒去腥，

　　在放些生姜。5.上锅大火蒸上15分钟。转小火5分钟。6.上桌开动。小贴士加些白酒可以更好去除腥味。鱼肚里要提前擦些盐，

　　要不内里没有味道。乌鱼汤的做法有哪些 乌鱼怎么做好吃

主料： 乌鱼1只。 辅料： 蒜2瓣， 葱1根。 调料： 盐 3g，味精3g。

　　 制作步骤： 1.将乌鱼切成块状。 2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。 3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，

　　用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可 小贴士 1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。 2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。

　　 3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。乌鱼的做法大全，乌鱼怎么做好吃

糖醋黑鱼丁的做法步骤1黑鱼去骨刺，取两片肉下来2把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，

　　抓拌均匀腌制5分钟3腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。4油温7成热，

　　入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。5炸好的鱼丁备用。

　　6锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖7加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好8加入些番茄酱，

　　炒至出红色9加少量水淀粉勾芡10倒入炸好的鱼丁11翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。水煮乌鱼片的家常做法大全怎么做好

食材明细乌鱼580克生菜250克菜籽油适量香葱1根生姜4片蒜泥4瓣花椒20粒食盐1小勺白糖少许生粉2小勺料酒适量郫县豆瓣酱2勺微辣口味煮工艺半小时耗时高级难度水煮乌鱼片的做法步骤1准备好所有食材2新鲜黑鱼杀好洗净3去头尾和鱼骨后再剖鱼片4鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒5再放入2小勺生粉抓匀，最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟6锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起7放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤8留底油加入适量清水9烧开后放入生菜10焯烫后拣出放至石锅中11在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开12随后将鱼片一片片地滑入锅中大火烧滚13倒入石锅中14另起锅再滴入适量菜籽油15爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒碎后淋在鱼片上16上桌开吃咯小窍门1、乌鱼刺少肉厚，比较适合做鱼片2、鱼片腌制时放点白糖和色拉油，会使鱼片滑嫩且不易散开；3、亲可以根据自家喜好，增减其它食材乌鱼怎么做好吃

　　黑鱼是淡水鱼，

　　以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，大家得注意选料，

　　就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后，洗净，

　　横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟（以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了），再加入适量料酒，翻搅后加入适量冷水和盐，

　　水开即可调至小火，约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅，用姜葱在油锅里稍爆后加酱油，红糖，冷水，

　　烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，

　　大蒜头等作料。另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不容易入味。

　　大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。再说头尾，一般会用作做汤，

　　直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐（半块，切成约2×3厘米，

　　厚半厘米的小长方块），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（预先炒好的），烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋（1—2只，

　　切成8—10瓣），水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。　　清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，

　　姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。

　　　　纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，

　　又去腥起香。　　要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好，

　　可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以确保色香味三要素中的色能够符合标准。　　另外，

　　姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时，会在菜料下锅前放入油锅炸一下，这样容易起香；在做清蒸、汤菜时，则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮，

　　这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的，一般取其根茎，横向切成小段；在起锅前放入的，则取其叶横向切丝，这样可以使之保持色泽，而前者味浓，

　　后者香溢。　　苦瓜黑鱼汤　　主料：黑鱼　　辅料：苦瓜　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒　　做法：　　1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；　　2、 煎盘放油放入微波炉中预热，

　　将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。　　特点：味美鲜嫩淡水乌鱼怎么做好吃

乌鱼仔用盐来蒸最原汁原味了，特别好吃。

　　乌鱼怎样做好吃

原料：乌鱼1条（毛重约900克）。 调料 干辣椒250克，花椒粒25克，郫县豆瓣150克，姜（切成细米粒状）50克，葱花100克，蒜（切成细米粒状）50克，鸡精10克，

　　盐10克，料酒30克，菜子油1500克，鲜汤750克，香菜3克。 制作 1、鱼宰杀后，

　　去鳃、去鳞、去内脏，洗净后每隔2厘米打3厘米深的“一”字花刀，放入盐、料酒、姜10克、葱10克、蒜10克腌渍约10分钟，备用。 2、将腌渍好的鱼放入六成热的菜子油中小火炸3分钟至表面金黄，

　　起锅。 3、另起锅，用200克菜子油烧至八成热，分别放入姜、葱、蒜、花椒10克、干辣椒50克、郫县豆瓣用小火炒香，再加入鲜汤，

　　大火烧开后将鱼放入锅内，中火烧5分钟至断生起锅放入盘中。 4、最后将锅内加入200克菜子油，中火烧至八成热，下干辣椒、花椒、鸡精炝锅，淋至盘中鱼上，撒上香菜即可乌贼鱼怎么做好吃

新鲜乌贼与干乌贼的做法。

　　 发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。

　　 洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜乌贼的做法： 青椒乌贼肉丝： 乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。

　　水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，

　　再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，

　　加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干乌贼烧肉： 乌贼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好），那只能多泡一下，

　　然后做菜时不能放老抽、生抽乌鱼怎么做好吃又简单

1在不沾锅内倒入橄榄油，小火加热。2锅热后放入乌鱼子切片煎出香气后起锅备用。3放入洋葱碎拌炒至表面微透。4倒入义大利米均匀拌炒至表面油亮。5加入鸡高汤、番红花丝、乌鱼子刨丝 煮至沸腾后转小火继续炖煮。6高汤快要收干时就开始分次加水继续炖煮。

　　7放入花椰菜，煮熟后起锅。8煮到米粒明显膨胀时即可开始试口感。9起锅前放入瑞可达起司，混合即可起锅。10刨上帕玛森起司，摆上乌鱼子切片和花椰菜即完成。

　　乌鱼汤怎么做

1.先把鱼杀好,然后切成一块一块的,把上面的水用布搞干净 2:炒锅上火,然后烧肉,下油.

　　准备煎鱼 3:开始煎鱼了,如果想把汤烧的又白浓,请一定要煎熟一点. 4:煎完出锅 5:烧一锅水,等水烧开后,再把鱼放进去,

　　这样,汤就很容易烧白烧浓了. 6:加盖,开中火烧到15至20分钟 7:快好了哦,是不是很诱人唉烧酒乌鱼汤材料 乌鱼1条(1斤)、老姜2两。 调味料 米酒11/2瓶、黑麻油5汤匙、冰糖1/2两、水1/2瓶。

　　作法 (1)老姜去皮切片。(2)乌鱼去鳞、鳃、肚，洗净切块。(3)将老姜用胡麻油爆香，放下鱼块炒片刻；

　　加入米酒、水、冰糖烧开即可。小偏方 此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒，米酒有通血脉、御寒气之效；适宜天冷时食用，对坐月子之妇女可去瘀血、营新血也很适合。清蒸乌鱼的做法，清蒸乌鱼怎么做好吃，

　　清蒸乌鱼的家常

乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，

　　澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，

　　清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症菜场里的卖鱼的说这鱼不错，而且刺很少，只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。

　　(收起)食材主料乌鱼1尾辅料生姜适量盐适量生抽适量蒸鱼豉油适量白酒适量辣椒2根小葱适量步骤1.乌鱼先在鱼身上划刀。2.将鱼内里清洗干净，挂着晾干，上面那个说是鱼珍。就是象鸡鸭的那个珍一样。

　　说是这个鱼才有这个，其它的鱼没有的。3.备好腌鱼的材料4.先在鱼身上擦上适量的盐。加入生抽，蒸鱼豉油。加些白酒去腥，在放些生姜。5.上锅大火蒸上15分钟。

　　转小火5分钟。6.上桌开动。小贴士加些白酒可以更好去除腥味。鱼肚里要提前擦些盐，要不内里没有味道。

　　乌鱼的做法炖汤

主料： 乌鱼1只。　　辅料： 蒜2瓣， 葱1根。　　调料： 盐 3g，味精3g。

　　　　制作步骤：　　1.将乌鱼切成块状。　　2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。　　3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，

　　加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可　　小贴士　　1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。　　2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。　　3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。

　　乌鱼的做法

炒乌鱼片的做法　　原料：　　乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，

　　白糖少许，鸡汤少许。　　做法：　　1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，

　　放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。　　2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，

　　然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。　　蒜苔炒乌贼　　用料: 蒜苔 乌贼 佐料A（盐 淀粉 盐 酒 油　　做法:　　蒜苔1小把、乌贼1条、佐料A（盐1小汤匙、淀粉1小汤匙），盐1／2小汤匙、酒1大汤匙、油4大汤匙。　　1、将蒜苔洗净切成3厘米的段。　　2、乌贼去内脏、腿、剥皮后洗净。　　3、乌贼内侧切连刀，

　　横切3片，竖切3条，用A佐料浸泡。　　4、油锅烧热，用旺火炒乌贼，

　　取出待用。　　5、锅内加油，放入蒜苔旺火翻炒变色后加入乌贼翻炒即可。　　换心乌贼　　【菜系】　　鲁菜　　【原料】　　乌贼，虾仁，里脊肉，

　　肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，

　　料酒，湿淀粉　　【做法】　　乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，

　　里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米 的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，

　　料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。　　【特色】　　外形美观洁白，鲜香无比　　乌鱼饼　　原料：墨鱼1只重约600克，

　　培根20克，古也奶酪20克、鸡蛋1个、面粉200克。　　调料：黄油、黑胡椒碎、盐。　　1.、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，打入鸡蛋1个搅拌均匀后，

　　放入冰箱冷藏约1小时备用。　　2.将面粉放入容器内和好，放在一边。　　2.平底锅加入黄油，炒洋葱和培根，

　　炒香后加入盐、黑胡椒碎翻炒几下。　　3.将墨鱼与炒好的培根放在和好的面里一起做成饼状，先将一面烙至金黄色后再将另一面烙至金黄色。　　4.奶酪切片放在土豆饼上，在烤箱内烤至奶酪融化即可。　　你买的是乌鱼对吧！

　　确定。这三种比较像　　乌贼：　　乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。

　　乌贼不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药。乌贼的内壳，在中医学上称为海螵蛸、乌贼骨。海螵蛸在中医药物中占有重要地位。

　　《本草纲目》中记载海螵蛸"诸血病皆治之"海螵蛸具有收敛、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治疗胃部疾病的主药。用海螵蛸配置的治疗胃病的的中成药，

　　在治疗胃部疾病时，都发挥了显著的疗效。海螵蛸是治疗各种出血的良药。我国有许多用海螵蛸治疗出血的良方。治疗胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研细粉，内服治疗；治疗肺结核咳血，

　　可以将海螵蛸、仙鹤草、茜草煎后服用。对于外伤引起的出血，可以将海螵蛸、骨粉、蒲黄碳各等分研磨后撒在伤口治疗。海螵蛸还可以用于拔牙和鼻部手术止血。乌贼直肠末端膨大的部分叫做墨囊，

　　是乌贼在遇到危险时，向强敌施放墨汁的容器。乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素，它是全身性止血药，可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗。此外，

　　药理研究还发现，乌贼墨对急性放射病有预防作用。乌贼骨经过一定的制备，可以得到一种复合物，这种复合物具有一定的抗癌作用。

　　除此之外，从乌贼体内还能提取出具有抗病毒作用的物质。乌贼肉煮食，可以治疗妇女血虚经闭。乌鱼蛋可以开胃利水。乌贼确实全身都是药。　　鱿鱼：　　枪乌贼科（Loliginidae；squid）： 头足纲的1科，

　　通称枪乌贼。主要分布于热带和温带浅海，约有50种。　　常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。

　　 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。

　　　　中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，年产4～5万吨，主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海，

　　以及菲律宾、越南和泰国近海。　　章鱼：　　蛸科（Octopodidae） 头足纲中最大的1科——通称章鱼。　　分布于世界各海域，约有140种。大部分为浅海性种类，

　　也有少数深海性种类。主要营底栖生活，在海底爬行或在底层划行，也能凭借漏斗喷水的反作用短暂游行于水层中。有短距离的生殖和越冬洄游，以龙虾、虾蛄、蟹类、贝类和底栖鱼类为食。本身常为鲨鱼、海鳗等的猎食对象。

　　 卵子分批成熟，分批产出，产出的卵子状如饭粒，常成穗连在一起。不同种类的产卵量相差甚大，从几千个至十余万个不等。　　中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。

　　蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。