乌米的做法家常做法大全

　　乌米怎么做好吃又简单

乌 米 烧 土 豆原料：乌米300克，土豆200克，青、红椒各一个，水淀粉，盐，

　　味精，耗油，白糖，葱，姜，蒜，

　　老抽，食用油做法：1. 将蒸锅加水放火上烧开后放入冷冻的乌米（去掉包装），蒸10分钟以致解冻化透，取出备用。2.

　　将土豆去皮洗净切成6厘米长，3厘米宽的方条，青、红椒切成菱形条备用。3. 起锅点火，

　　加入1000克油，油温烧至七成热时，加入土豆条，炸至金黄色捞出，再将乌米、青红椒下油锅，

　　稍微滑一下捞出。4. 重新起锅，下底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加盐、味精、耗油、白糖、老抽调味，

　　放入炸好的乌米、土豆条、青红椒，大火烧制2分钟，淋上水淀粉，收汁装盘即可。特点：色泽艳丽，

　　清淡可口请问黑米(南方叫乌米)的用途和吃法?

自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品 《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

　　 由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，

　　而不是做成米饭。 煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。

　　然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。 为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，

　　以保存其中的营养成分。 一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

　　 除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。 贡米酿藕做法: 原料：黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克 制作方法：将藕洗净去皮，

　　一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上笼蒸约40分钟取出，晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。

　　 注意： 1.黑米洗净，用清水泡12小时，沥干水分，薄在藕孔里，俞实俞好。 2.大火气路，

　　蒸半小时以上，软糯为上品。 特点：色泽悦目，香短期软糯，滋补健身瘦身. 乌米南瓜原料:日本金南瓜1个(重约400克),乌米100克,

　　菠萝粒、红车厘子粒、绿车厘子粒各2克。 调料:猪油30克,白糖10克。 制作:1、日本金南瓜去皮,切成重约10克、厚1厘米的大片,装入小笼内大火蒸20分钟至熟,

　　取出备用。(2)乌米入清水中浸泡30分钟,上笼大火蒸20分钟至熟,取出备用。 (3)锅内放入猪油,烧至六成热时放入乌米小火翻炒2分钟,

　　用白糖调味后出锅,放在蒸好的南瓜片上,撒菠萝粒、红车厘子粒、绿车厘子粒即成。上桌后将南瓜、乌米拌匀食用即可。自制乌饭的做法步骤图，

　　自制乌饭怎么做好吃

用料 乌饭叶500克糯米1000克水适量将做法保存到手机步骤 1准备乌饭叶500克去蒂洗净步骤 2准备糯米1000克，洗净沥干步骤 3乌饭叶洗净沥水，可加点小苏打清洗步骤 4?分两次?适当的水榨汁步骤 5榨出汁用纱布过滤步骤 6步骤 7步骤 8电饭煲?

　　原汁，水没过米即可，不宜多放水步骤 9电饭煲加热开煮步骤 10乌饭出炉乌米的做法的做法大全，如何做乌米的做法，怎样做

乌米的做法(自制江南特色美食)的做法步骤下面这就是乌饭草，掐的是树的嫩头，其貌不扬呢。按阿姨的吩咐，

　　将叶子掳下来，茎干去掉。洗干净，连叶带水放粉碎机里打碎，阿姨说切碎即可，俺图省事，直接放粉碎机了，

　　这样打得更细呢。水和叶的比例1：1左右即可。打碎的叶汁。打碎后的汁叶全部倒入容器中，放点明矾，阿姨说明矾会让乌米有光泽。小贩附赠的明矾汁叶放火上加热到40度左右关火。糯米放细纱布上。

　　打结包起来。将打包的糯米浸泡在乌饭草汁内一夜，汁水刚没过米即可。打包主要是不让乌饭草碎末粘在糯米上，否则拿出来不好清洗。浸泡一夜后取出，

　　乌黑油亮的乌米就有了，米粒饱满，泛着莹莹绿光，漂亮神奇。然后随便你蒸、煮、炸吧，都一样的清香四溢，

　　回味无穷啊。清香的乌米饭不但好吃，还清心明目，通络补血，药用价值很高呢，据说作为江南特色美食还上过央视。

　　 据说有些贩子会用人工色素浸泡做成乌米出售，咱这是纯天然色素，绝对的放心美食。“黑心饭团”乌米饭（做法见此）“黑心米饼”乌米饼（做法见此）乌米梅干菜烧肉粽的做法步骤图，怎么做好吃

用料 梅干菜 100克五花肉 1000克姜 5片冰糖 100克乌米 1500克粽叶 100张老抽 半勺生抽 1勺米酒 1勺乌米梅干菜烧肉粽的做法 热锅冷油爆香姜片乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤1下切好洗净的五花肉翻炒乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤2烹一大勺广东米酒乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤3待米酒基本闻不出酒味时下一勺生抽（家里正好生抽用完了，我用蒸鱼豉油替代）乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤4半勺老抽（我用的是新加坡蘸鸡的酱油膏，个人比较喜欢）乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤5生抽调味老抽调色。

　　然后加入莫过肉的净水，下100g冰糖，中小火煮30分钟。乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤6梅干菜用温水洗净沥干。乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤7在红烧肉里加入梅干菜，煮开后调小火煮70分钟。乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤8待肉软糯了最后开大火收汁乌米梅干菜烧肉粽的做法 步骤9然后乌米调味：生抽：老抽3:1，

　　梅干菜烧肉的汁水一起。烫粽叶，包粽子，详情可见上一个菜谱。煮粽子时水里放盐和生抽，

　　莫过粽子水开后煮80分钟。