乌塌菜的做法家常做法大全

　　有哪些菜特好吃？要有做法喔

西红柿炒鸡蛋方法一]主料：鸡蛋4个，西红柿150克 调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，

　　倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，

　　炒匀后出锅即成。 附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 速求！请问这种蔬菜叫什么名？都有哪几种做法？

上海地区叫塔菜 北京地区叫菊花菜 塔菜其实是地道的上海小菜。塔菜是南方人的说法，就是北京人说的菊花菜，

　　是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人称其塌棵菜。可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而来。塔菜其实是地道的上海小菜。塔菜是南方人的说法，就是北京人说的菊花菜，

　　是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人称其塌棵菜。可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而来。 　　塔菜炒冬笋是上海菜中颇负盛名的一道家常菜。稍微带一点苦味的翠绿色菊花菜，

　　配上雪白鲜嫩的冬笋，是一道色、香、味俱全的小菜。1.先将塔菜逐片撕开，至中心部分再用刀劈成几瓣，然后洗净沥干，

　　姜切片。2.大火热锅后放少许油，油热后放入姜片爆香，然后倒入塔菜翻炒，待菜稍炒软后放少许盐，

　　再均匀翻炒几下，待菜全部炒软后即可起锅。也可以凉拌 把菜撕开 用开水烫一下 凉拌味道也很好 清凉 去火乌塌菜冬笋烩蛋饺怎么做？

原料：乌塌菜三朵，冬笋，鸡棒骨高汤，蛋饺乌塌菜冬笋烩蛋饺的做法1：乌塌菜三朵（手掌大），冬笋两小个，

　　鸡棒骨高汤一碗，蛋饺10个2：冬笋去衣后焯水三分钟（这个冬笋很小个头），然后斜切成薄片3：锅里放一点点油（润下锅就成，因为留的鸡汤里有挺多油），将冬笋炒炒4：放入高汤，

　　下蛋饺，5：放蛋饺盖盖子烧开后6：下入乌塌菜，轻轻翻动下至菜塌软，加盐调味即可。7：这道菜只需盐一味调料足矣。

　　乌塌菜清爽，冬笋鲜嫩，蛋饺鲜美烩是半汤半菜，吃完菜最后那点汤一定要喝掉噢。鸡蛋的药用价值鸡蛋的药用价值：1. 高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，

　　分2次服。2. 胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，

　　一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。乌塌菜怎么做好吃 乌塌菜的家常做法大全

蒜蓉乌塌菜的做法1.把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，

　　再将大蒜切碎2.锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中3.翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软4.倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火5.调入少许盐炒匀即出锅鸡丝蘑菇炒塌菜怎么做？

鸡丝蘑菇炒塌菜原料：鸡胸肉1块200克左右塌菜1朵（约乒乓球拍大）平菇10片左右青红椒各1根姜丝约10根料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）干淀粉1汤匙（15克）鸡丝蘑菇炒塌菜做法1)塌菜掰开洗净后沥干水分备用。

　　鸡胸肉切丝，放入料酒和干淀粉抓拌均匀腌制10分钟。2)平菇撕成小朵后洗净，放入开水中焯烫2分钟后捞出沥干，不烫手时把平菇撕成丝。

　　青红椒斜刀切段备用。3)锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热时，放入腌制好的鸡丝放入锅中，

　　快速用铲子划散，鸡肉炒熟，颜色由粉变白后即可盛出。4)锅中再倒入一点油，放入姜丝和青红辣椒炒香，

　　放入平菇丝煸炒2分钟盛出。5)再往锅中倒入一点油，油6成热时，放入塌菜，此时放盐翻炒至塌菜变软，马上把平菇丝倒入，

　　翻炒几下立即出锅。超级啰嗦:1、现如今，菜市场上总能发现很多我们不常见的菜。没做过的菜，是不是不敢买，也不愿意去尝试？

　　千万别这样，买菜的时候，跟摊主聊聊天，会增长很多知识呢，那些以前没吃过的东西，买回去试试看，或许味道刚好就是你喜欢的。

　　2、对于一个地方不常见的菜，或许就是别的地方很普通的菜哦。比如这个塌菜，在北京刚开始卖才没几年，但在南方的很多地方很常见的。塌菜，

　　有些地方也叫乌塌菜，或者塔菜，配蘑菇，或者冬笋一起吃很好吃的，就算什么都不配，直接清炒，只需要加点儿盐，

　　我也很爱吃。3、塌菜，没有什么怪味，如果你平时喜欢吃青菜的话，那么一定要试试看，很清香的味道，很清脆的口感。而且还有清肠的作用哦。

　　4、唯一要注意的就是，千万不要炒的太久哦。塌菜很嫩，放入锅中炒软就可以了，长时间炒制，

　　颜色会变黑不说，口感也不好啦。 蘑菇的种类 蘑菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等，黑伞科植物蘑菇的子实体(菌盖及柄)。在战国和秦代，人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量作为食品，

　　秦汉之后，食菌之 乌塌菜怎么做好吃 乌塌菜的家常做法大全

蒜蓉乌塌菜的做法1.把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎2.锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中3.翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软4.倒入蒜碎，

　　再翻炒几下使蒜出香味即可关火5.调入少许盐炒匀即出锅开水白菜的做法

开水白菜2113食材用料：白菜 100g盐适量姜片 一块枸杞 10课橄榄油 一勺 菜谱5261做法：1.选择圆形的大白菜4102，这种白菜很容易熟1653，口感好，无论是炒还是涮，这种白菜比内普通的长白菜更容易熟。2.砂锅里放水和姜片，十几颗枸杞一起煮开。

　　3.白菜洗净，菜叶和菜帮分开。4.水开后，先放白菜帮子，煮半分钟放盐，在放白菜叶煮开。5.放橄榄油即可。容枇杷果大骨汤的做法，

　　枇杷果大骨汤怎么做好吃

用料：腔骨400G枇杷果8个盐、香菜、水适量做法：1、枇杷果洗净后用水果刀对半切开；2、用刀尖挑出枇杷核；3、刮去枇杷果肉里的白色内，去涩味；4、用刀柄在枇杷果上轻轻刮，然后撕去外皮；

　　5、去核去皮的枇杷果浸泡在盐水里待用；6、腔骨加水后在高压锅里炖30分钟左右；7、将处理过的枇杷果放入骨汤中，煮至开锅后即可熄火，进入少量盐调味。

　　大白菜怎么做入味u、好吃

开洋大白菜的做法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮

开洋大白菜的制作材料：

主料：大白菜(小白口)300克辅料：虾米30克调料：姜2克,色拉油90克,

　　黄酒10克,盐5克,淀粉(豌豆)15克

教您开洋大白菜怎么做，如何做开洋大白菜才好吃1.虾米用水泡软后，取出放于碗中，

　　加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。2.大白菜斜刀切成4厘米宽的小片，放在深盘中，加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片，覆上微波薄膜，

　　高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟。 3.取出拌入淀粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分钟即成。

大白菜炖豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味

　　 工艺：炝

大白菜炖豆腐的制作材料：

主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克调料：大葱15克,姜15克,

　　盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克

教您大白菜炖豆腐怎么做，如何做大白菜炖豆腐才好吃

1. 白菜、豆腐均洗净都适当切块；

　　2. 姜切片，葱切丝；3. 锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；4.

　　下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火；5.

　　待白菜豆腐烧透后出锅即可。

大白菜炖豆腐的制作要诀：

因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

香辣大白菜的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣

　　 工艺：腌

香辣大白菜的制作材料：

主料：大白菜(白梗)500克辅料：芝麻30克调料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,盐30克,

　　大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉30克

教您香辣大白菜怎么做，如何做香辣大白菜才好吃

1. 将大白菜帮洗净沥干，

　　切成5厘米长的段，再切成0.2厘米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；2.

　　姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末；3. 将盐、白糖、姜末、蒜末放入盆中与大白菜拌匀，轻揉几下，

　　视菜丝出汁即可加入五香粉、芝麻末搅拌均匀，淋上香油，用牛皮纸和绳子将盆口封严扎紧，20天后取出装盘，即可食用。

扒肥肠大白菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味

　　 工艺：扒 扒肥肠大白菜的制作材料：主料：白菜400克辅料：猪大肠400克调料：淀粉(玉米)25克,盐3克,

　　料酒15克,味精2克,大葱3克,姜2克 教您扒肥肠大白菜怎么做，如何做扒肥肠大白菜才好吃

1. 将白菜去帮，

　　去菜稍，切成两半；2. 白菜放在开水锅内烫烂，捞在凉水中投凉，挤干水分，顺长切成1厘米宽的条，

　　菜帮朝下码在盘内；3. 把肠切成斜厚片，摆在白菜的一旁；4. 葱、姜切成块；

　　5. 勺内放入底油(猪油)，用葱、姜炸锅添鸡汤，加精盐、味精和料酒，烧开后捞出葱、姜块；

　　6. 将白菜、肥肠摔倒入勺内用慢火煨5分钟，移在旺火上，用淀粉勾芡，淋明油，

　　大翻勺，拖入盘内。

鸡茸大白菜心的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味

　　工艺：扒 鸡茸大白菜心的制作材料：主料：白菜500克,鸡肉50克辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)5克调料：猪油（炼制）75克,鸡油20克,盐12克,味精2克,胡椒1克,

　　淀粉(豌豆)20克,姜5克,大葱5克 鸡茸大白菜心的特色：白菜糯烂，鸡茸色白，色泽鲜艳。

　　 教您鸡茸大白菜心怎么做，如何做鸡茸大白菜心才好吃

1.大白菜改刀切成条。2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸，装容器内；姜、葱均切成细末，加入鸡茸内，再下入冷水?

　　开，加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一下细箩，尝好味。3.锅置火上，注入大油烧热，

　　下入大白菜煸炒熟透，放少量水烧烂，用漏勺捞出装入盘中。4.另取一锅烧热，放入大油烧至温热时，

　　将入味的鸡茸下锅炒熟，淋在白菜上，另淋入鸡油，撒上少许火腿末即成。

鸡茸大白菜心的制作要诀：准备原料时，

　　白菜取白菜心，鸡肉选择里脊肉。鸡蛋3个取蛋清搅散。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；

　　同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炖大白菜的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味

　　工艺：隔水炖 炖大白菜的制作材料：主料：大白菜(青口)1000克,猪肚350克辅料：香菇（干）15克,火腿30克,淀粉(蚕豆)5克调料：盐5克,猪油（炼制）75克,味精3克

炖大白菜的特色：软烂可口，风味宜人。 教您炖大白菜怎么做，

　　如何做炖大白菜才好吃1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；

　　2. 猪肚放在热锅中炒片刻；3. 香菇用水浸发后炖熟；4.

　　火腿切片蒸熟；5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，

　　加精盐和水；6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；8. 将原汤下锅烧热，

　　加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

炖大白菜的制作要诀：1. 白菜微涩，最好焯水；2. 炖为行话，实则为蒸，

　　与潮州呼蒸为炊同义。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。小黑菜是什么菜

小黑菜就是乌塌菜乌塌菜原产于中国，主要分布在长江流域，全国大部均有栽培，

　　一些地方作为特菜引进种植。乌塌菜以墨绿色叶片供食，肥嫩的叶片 口感鲜嫩，入冬经霜后味更鲜美，可炒食、煲汤、凉拌、腌渍，又是烹调各种肉类菜的配菜，色、香、味俱佳，

　　营养丰富，被称为"维他命"菜。营养价值乌塌菜叶色绿、叶厚，

　　可食率达95%，营养价值较高。每100g鲜菜中含水92g、蛋白质3g、还原糖0.8g、脂肪0.4g、纤维素2.6g、胡萝卜素3mg、钾382.6mg、钠42.6mg、钙180mg、铁3.3mg、磷46.3mg、铜0.111mg、锰0.319mg、硒5μg、锶1.03mg、0.06mgVB1、0.15mgVB2、Vc7.50 mg。《食物本草》中载:"乌塌菜甘、平、无毒。"

　　能"滑肠、疏肝、利五脏"常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。