主食专题-美食天下

　　主食有哪些,食物

符合下列特点的皆是主食：1.主食每天摄入250～400克*（烹调前的干重）。2.粗细搭配，粗粮每天50～100克*（干重）。每天至少吃一餐粗粮，

　　或全天主食的1/3是粗粮。广义的粗粮包括全麦粉、糙米、大米和面粉以外的各种杂粮以及杂豆类。3.任何时候都不要忘记吃主食。4.少吃含较多油脂的主食类食物，如面包、饼干、方便面、油条、油饼等。“主食”一般指谷类食物，也称为粮食，最常见的是大米、面粉及其制品。

　　主食的主要营养特点是：以淀粉（属于碳水化合物）为主；含一定量的蛋白质，但含量不够高，且不属于优质蛋白；脂肪含量一般很少，除非烹调时额外添加油脂；粗粮杂粮是膳食纤维的重要来源；

　　是B族维生素的重要来源。除大米和面粉外，糙米、全麦、玉米、小米、大黄米、燕麦（包括莜麦）、大麦、高粱、荞麦等粗杂粮，也是常见的谷类。绿豆、赤小豆、扁豆、芸豆、蚕豆等杂豆类（大豆之外的豆类）也符合主食的上述营养特点，故也可归入主食类，但它们的蛋白质含量是粮食的2～3倍。此外，

　　薯类（如马铃薯、甘薯、木薯、芋头、山药等）的营养特点与谷类相似，所以也可作为主食食用。一些含有淀粉的坚果和种子，如莲子、薏米、栗子、芡实等，也应当纳入淀粉类主食的总量当中。食物分几种主食？

面食，稻谷，高粱，大豆，玉米。中国人民饮食主食有哪些

中国人民饮食主食有：1.

　　鱼类。其氨基酸组成与肉类相似，也是优质蛋白质食物。其肌肉纤维细短，肉质细嫩柔软， 较肉类易消化、吸收。鱼油富含维生素A、维生素D、不饱和脂肪酸，所含无机盐以磷、 钾较多，

　　并含有铜。2. 蛋类。禽蛋营养成分大致相同，富含天然食物中最优质的蛋白质。蛋类含钙量不及乳类， 但含铁量远较乳类多。蛋黄中富含脂肪，

　　呈乳融状，很易消化吸收；含有大量磷脂、胆 固醇以及无机盐，还含有维生素A、维生素D、维生素艮和维生素B2。3.

　　乳类。所含营养素较为完全，且易消化吸收，最常食用者为牛奶。牛奶的蛋白质中分有人 体必需氨基酸、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素B2、无机盐（钙、磷、 钾）和微量元素（锌、碘、硅）等。

　　其中钙不仅含量多，且易吸收，是儿童和老年人的 首选营养食物。4. 烹调油类。可分为动物脂肪（猪油、牛油、黄油等）和植物脂肪（豆油、花生油、菜油、茶油、 棉籽油、芝麻香油等）两类，为纯脂肪。

　　食用油可供给人体丰富的热能，延长食物在胃中 停留的时间，从而产生饱腹感。主食种类

主食类 方便面 热量(千卡) 407 蛋白质(克) 38 脂肪(克) 2。1 挂面(标准粉) 热量(千卡) 344 蛋白质(克) 10.1 脂肪(克) 0.7 烙饼热量(千卡) 255 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 2.3 馒头 热量(千卡) 233 蛋白质(克) 7.8 脂肪(克) 1 面条(煮) ――通常一碗面条小学二年级课文“中国美食”由七幅美食图片、七个菜名以及四个主食名组成，展现了什么

展现了中国美食的丰富多彩，

　　弘扬了中国美食文化，激发学生热爱家乡和热爱祖国的情感。