面食100种做法大全包子制作(中式面点的100种做法)

　　怎样用老面发面做包子？老面是怎样制作的？首先你要有老面才能做，首先买酵母 面粉 首先把面粉倒入容器 把酵母用水化开跟面粉搅拌均匀盖好，这时做日常比理它 8小时候打开在加面粉当肥料搅拌均匀盖好接着日常，等发到两倍大的时候老面就做好了，这时取些老面其他的放在冰箱日后用，将老面用水化开到入面粉弄好 盖好发酵，一般都是头天晚上弄好第二天吃，等面发好后准备温水倒入苏打 加入干面粉 活好后先放一点在开水煮一下看看是否会酸，会酸就在加点苏打 要是发黄就在蒸的时候在水里加点醋，做好后醒发20分看看包子大小表面是否光滑能否下锅蒸，这没技术 需要经验多做几次就会了。如何简单；快速；的制作蒸包子的半发面有两种发面的方法 ??　　1.用面肥发面(通常叫大碱发面) ?　把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味?　再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.　2.用孝母发面(通常是快速发面法)　a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, ? ?　温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.?　做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.?　? ?2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. ??　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. ? ??　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)怎样学做包子需要提前准备好的材料包括：面粉 380克、猪肉馅 330克、酵母粉 2克、油 1汤匙、盐 5克、葱 100克、胡椒粉 2克。1、第一步将面粉、酵母粉和温水搅拌一下。2、用手揉成面团，发醒3小时。3、猪肉馅加盐、胡椒粉、油、葱末，用筷子搅拌均匀，如下图所示。4、面团分成小剂子。5、擀面杖将小剂子擀平。

　　6、拿一个面皮放入拌好的馅料。7、包成包子的形状，发醒半小时。8、锅烧开水，放入包子。9、盖上盖子，大火蒸12分钟。10、时间到后取出，这样包子就完成了。包子的做法1斤面多少水一斤面粉要放200克的温水，正确做法如下：百准备材料：面粉250克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。

　　一、首先把面粉250克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。二、待机器运行结束后，面度团静置发酵成两倍大。三、把版发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。四、把排好气的面团分成小块。五、像包包子一样的包上白糖。权六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。七、时间到后取出即可食用。