面粉做面条的做法(在家怎么用面粉做面条)

　　鸡蛋和面做面条怎么做原料：1个鸡蛋、面粉80克、细盐0.3克。做法：1、案板清洗干净，擦干，堆上面粉，中间挖个坑，磕入鸡蛋，撒上一点点细盐；2、揉成光滑的面团，盖上湿布醒上15分钟，再次揉成光滑的面团；3、案板上上撒上干面粉，将面团擀开，将厚面片擀成薄面片，折叠起来，切成均匀的条，撒上点干面粉，用手抖开即可。面条劲道的秘密：1、加盐：在和面的时候，加入一点细盐再和面，面团会变得更精道的。2、少水：一般的和面团的话，水面比例都是1：2，但是做面条的话，建议水面比例调整道1：2.1或者1：2.2。3、揉面：面条要精道，揉面是关键，使劲揉吧。4、过冷水：煮好的面条，过下凉开水再吃，会更精道。现在进入冬季了，适合吃些让身体出汗的热汤面，热汤水饺，热汤馄饨等；在家中自制面条其实很简单，一次可以多做点，保存的方法有两种，一种是太阳底下晒成干面，密封保存，一种冰箱冷冻保存。

　　手工面条怎么做材料

面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱

做法1.面粉大概六七两。2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。4.把面团拿出来再揉几下。5.擀成圆饼状。6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。8.擀好的面皮一层层叠起来。

　　9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。材料

面粉（米饭的小碗两平碗）

做法主要就是和面的过程 1、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、手擀面要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、期间可以掀开 揉一揉 5、面团硬度要比包饺子的硬一些 6、接下来就是力气活了 找根粗一点的擀面杖 将面团擀成薄薄的面饼 7、将擀好的面饼叠成图1那样 用菜刀 切成自己喜欢的宽度 8、注意，随时撒上生的面粉，防止切好的面条粘黏在一起，切完就是图2的样子 9、最后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面 可以在水里放一勺盐 防止粘锅 10、煮熟就可以拌卤吃面了 推荐 香菇洋葱酱

材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克

做法１、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；２、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；３、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；４、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；５、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；６、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。做面条怎么做你说的那个叫手擀面 制作过程： 将500g面粉放入容器中 ，面粉中间扒个窝，倒入230ml清水 （面粉和水的比例大概是这样的，你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦）将面、水充分拌匀，拌至容器底部看不到散粉 揉成面团 多揉会才好吃用湿布或者保鲜膜该好面团，静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团 将面团压成厚圆片 用擀面杖将面团擀成大薄片，撒上干淀粉防粘 将面片折叠成长条状 切成需要宽度的面条 洒上干粉，将面条抖开 如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。怎样揉面做面条的做法时机歹歹钱难赚，偶尔自己杆面条包饺子，不但没有想像中困难，而且还能省省吃美味面食。加点创意，平凡的面条和饺子也能以新面貌上桌，让家人多吃几餐也不腻!自制手工面条从揉面团开始材料：中筋面粉1 斤、过滤清水约280 CC～300C.C面条、水饺皮都得从揉面基本功开始，揉好面团，万事就成功了一半。1斤中筋面粉可揉出1斤半的面团，等于6～7人份的面条，或是90张饺子皮。揉面基本功：手工面条的做法 先学会揉面1.准备玻璃或不锈钢的半圆形容器和适量冷水，倒入面粉，先将一半份量的水，分成三到四次少量的加入手工面条的做法 先学会揉面2.用手掌的力量将面团搓揉成团状，持续边揉边将剩下的水，分三到四次少量的加入。光用手指抓，力道是不够的喔!3.想要面团不一样，就在这个步骤变花样：事先打好胡萝卜汁、蔬菜汁或将蛋加水打匀，取代水来和面团，之后就能煮出有漂亮颜色的面食。4.醒面之前的面团拉开是像这样的!5.将揉好的面团留在容器里，盖上保鲜膜静置在不会晒到阳光处做「醒面」，约半小时。

　　这时面团的准备工作就暂告一段落，醒完面后就可利用干净的木质桌面或木板，甚至是不锈钢流理台来大显身手啰!面团揉完应该有「三光」：手光、容器光、面团光。用面团做手工面条步骤1.面团越揉越Q，以手掌施力，由靠近身体处向外推揉，至少揉50～60下。2.用杆面棍将面团推开杆平，厚度随个人喜好。若制做空间不够大，可将面团分成小团，以两至三趟杆平。操作过程中如会沾黏，最好边揉边撒点干面粉。33.将杆平的大片圆面皮像折扇子般折个三到四折。

　　44.小心将折好的面皮切成面条状。55.赶快将切好的面条抖开，以免互相沾黏就前功尽弃。Q劲面条这样煮1.大火煮水，水滚后才下面条。待面条浮起，再加入一个量米杯分量的冷水到锅中，等水再度沸腾时再将面条捞起。2.捞起的面条要立刻泡冷水，若在水中加几滴橄榄油或麻油，面条捞起后自然会「根根分明」。想吃汤面吗?记得汤和面要分开煮，吃得时候再把面条放进汤里，保证面Q汤清。面疙瘩这样做1.先将揉好、醒好的面团泡在冷水中半小时。2.锅中水烧滚后，把面团随意揪成一小片、一小片丢进锅中。