蒸菜馆的菜是怎么做的(妈妈菜馆特色菜)

　　长期吃蒸菜有什么坏处和好处? - 百度知道如果你喜欢吃蒸菜,也可以经常吃,但你的日好处就是营养流失少，尤其是对蔬菜缺点是做起来比较麻烦有哪些好吃的菜饭做法？

咸肉+胡萝卜+青菜+米

我是在厨房上班的，厨师长请我来炒菜，没有叫做蒸菜，现在做蒸菜的没人做我就在做这，可是生意不怎么好，只要给你的工资不低于当地最低工资就是合法的，用人单位是有权分配劳动者的工作内容的。如果和同样工种的人工资与你不一致，那么按照同工同酬的规定可以提出修改工资，目前看来你是没人做参照了。如果你又要蒸菜又要炒菜，因为工作量的加大而超出了劳动时间，那么可以要求加班费。个人觉得你是不想做蒸菜，只想做炒菜，对吧。这个别人很难给你什么建议，关键看你自己，觉得工资对的起这份工作，还能继续干下去，那你就继续做，如果觉得真的不想再做蒸菜，即便你不要我了，我也无所谓，那你就提出来换岗或者加工资。农家蒸菜是怎么做的？？农家四宝的做法 - 农家四宝是最常见的家常菜之一，那么农家四宝怎么做呢？农家四宝的做法有很多种，在这里介绍最常用的农家四宝做法，详细的做法如下:农家四宝的做法用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。 做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。 特色：田园农家风味足，健康有益。

　　教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行；可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。相关资料：乾瑶柱就是元贝。“元贝”又称“乾瑶柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。 可制作“元贝”已发现有三十多个品种，我们常见有：“干贝”，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。选购的时候要注意看元贝的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。

　　豆豉蒸鸡翅的做法 原料：豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油适量。 制作： 1、将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。 2、将鸡翅撒上豆豉，放入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁和味精，食用油等上笼蒸熟。 3、上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。 黄焖香牛肉的做法 原料：熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。 制法： 1、将熟牛肉切成长4.5厘米、宽3厘米的块。

　　2、油锅烧热，用葱、姜末炝锅，炒面酱，加入清水、料酒、酱油、牛肉块，开后转微火烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。 鱼腥草肉片的做法 原料：里脊肉、鲜鱼腥草、干红辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。 制法： 1、里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。 2、鲜鱼腥草去根洗净，手撅成4cm长的小段。 3、大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉片入锅煸炒。

　　4、所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。