菜怎么蒸着好吃(吃蒸的菜疙瘩会发胖吗)

　　如何把饭菜做的很好吃其实我觉的要是想做好菜 最主要是你要专心的做你要想用心做出的饭菜一般都会很不错的但是也有最主要的是要做好菜 最最重要的是配菜如果菜的种类和调料都配齐了 做出的饭菜就会很香了就像素炒小白菜 其实就很简单 油热后把小白菜和葱、盐、调料一起下锅炒 快出锅的时候放些大蒜 味道立马就会很香了 不信你可以试试 怎么能把菜做的好吃？要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： 1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； 2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； 3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。 煮菜的技巧与诀窍有： 1.要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观； 2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮； 3.有些材料要略炒过后，再加水煮熟； 4.煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。 蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领： 1.先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料； 2.在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅； 3.蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中； 4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火蒸菜用的是什么粉最好蒸菜是最营养不流失的菜，可以说很大程度的保持了原汁原味。蒸菜的做法很简单，所用的食材就更少了，除了主料意外，配菜几乎没有，辅料就是面粉了，蒸好以后才能有调味料拌着吃。所以，大多数选择蒸菜吃，就是因为它的健康油脂少，尤其是减肥者最适合吃蒸菜。?提起蒸菜，大多数人都认为很简单，不就是加点面粉吗？蒸一蒸就是可以吃了，其实，蒸菜真的没有说的那么简单。面粉加多少关系到蒸菜的质量和口感，蒸菜的时间也是很关键，下面就仔细看看吧。?蒸菜加哪种面粉好？面粉、细玉米粉两种。我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面粉和玉米粉各一半，这样蒸菜不易沾在一起了。

　　?蒸菜的面粉量是多少为好？一般蒸菜的主食材的量是面粉的：5:1或者5:0.5克，就是我们常说的500克菜要用50克或者100克面粉就好，这样的比例一般都比较准确了，这样样的量既能裹匀原材料也能使其轻松散开。要是用面粉和玉米粉同时使用，就可以各一半搅拌均匀用了。?做蒸菜时加盐吗？记住做蒸蔬菜时，千万不能加盐，如何加盐了，叶子类蔬菜容易出水分，把面粉沾住了，黏糊糊的，就特别沾在一起了，蒸出来菜都散不开。?做蒸菜之前要加油吗？一般要做蒸蔬菜，提前洗净沥干水分以后，千万不要蔬菜水分太多，水踏踏的，那样加面粉太多，太厚了，还易沾在一起，要少许植物油把蔬菜拌均匀，这样防止粘连，面粉充分搅拌以后，菜拌好以后看着合适蓬松干爽的，才能蒸出来好吃。?蒸菜的时间大约是几分钟？我们做蒸蔬菜，千万不可久蒸，大火烧开水以后，一般蒸菜的量不要太多，不要把蒸笼加的太满，正常是蔬菜和蒸笼齐平就好，蔬菜蒸5分钟即可出锅。这样保持了蔬菜不会变的熟烂，也不会太生。

　　如果蒸的太久了，蔬菜就软踏踏的趴在一起了，不好看，也不好吃。?爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？一般用面粉或者系玉米粉比较好。题主的问题有一下几种原因1、蔬菜水分太多了，没有沥干水分，这样的面粉就很快吸收了，变的软踏踏沾在一起了2、面粉太少了，或者拌之前没有加植物油拌均匀3、或者是面粉加少了，没有把蔬菜裹均匀4、或者是蒸的太久了，也不容易散开。?1、蒸菜的食材蔬菜，不能太老了，要新鲜的，洗净水分必须沥干以后，加点植物油拌均，才能加面粉拌均匀，看着蓬松才是合格的。2、蒸菜之前，最好不好加盐，这样可以更爽口好吃3、蒸制时间不能太久了，要不口感就不好了4、必须开水下锅蒸，全程必须大火蒸。?饭菜咋做才好吃？要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： 1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； 2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； 3.把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。 煮菜的技巧与诀窍有： 1.要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观； 2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮； 3.有些材料要略炒过后，再加水煮熟； 4.煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。 蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领： 1.先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料； 2.在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅； 3.蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中； 4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火。

　　煮好白米饭的小秘诀 米粒不沾锅的方法： 相信很多人都遇过米饭黏在锅子上，很难清洗的状况。