美食实拍图片大全 西餐(西餐生活实拍图片大全)

　　如何做一道美味的中餐食品和西餐食品(图片加说明)

美味中餐：??????????????????过油肉

过油肉的做法详细介绍菜系及功效：山西菜?低温环境作业人群食谱?壮腰健肾食谱?健脾开胃食谱?

口味：咸酸味??????工艺：炸烹

过油肉的制作材料：

主料：猪里脊肉200克

辅料：冬笋20克,木耳(水发)15克,黄瓜25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋120克

调料：大蒜（白皮）5克,黄酱3克,香醋3克,花椒3克,小葱10克,酱油15克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精3克,香油10克,猪油（炼制）35克

过油肉的特色：

色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明。

教您过油肉怎么做，如何做过油肉才好吃

1.?扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；

2.?用平刀下片法把原料翻转着片成0.33?厘米厚的长带片；

3.?然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4?厘米的斜方形片；

4.?冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；

5.?黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；

6.?水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小；

7.?葱去根须，洗净，切青豆大的片；

8.?姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；

9.?把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时；

10.?冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中；

11.?冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁；

12.?炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6?秒钟倒入漏勺内沥去油；

13.?炒锅再放回火加入猪油，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。

过油肉的制作要诀：

1.?“过油肉”一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键。操作时油温要求165℃左右，过油最佳，可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。油温若高了，肉片粘连，外焦内生，油温低了又易脱糊、变形、肉片柴老干硬。

2.?肉片深浸的时间要充足，才能确保此菜质感的风味，中途要搅拌几次使其更加滋润均匀，并加盖和用湿布盖上防止风干。

3.?此菜在加热调味过程中，采取了点醋的方法调味，醋要点的适时、适度、适量，方能达到去腥增香的目的，操作时火力一定要足，掌握好时机。

4.?烹制此菜必须用洁净的熟猪板油炼制的猪油，才能使菜肴发挥出应有的风味，用肥肉炼的猪油差些，其它的油脂效果更不佳；

5.?因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；

6.?里脊肉又称里脊、里肌、扁担肉。

小帖士-食物相克：

木耳(水发)?：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。?

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西餐摆台图片

从中间向两边摆

主餐盘

主刀叉 鱼刀叉 汤匙 头盘刀叉 面包盘黄油刀 黄油碟 甜品甜品叉 甜品匙 水杯 红酒杯 白酒杯

真实的美食图片1， 东坡肉可谓是一道色、香、味俱全的美味佳肴。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。

　　2，?龙井虾仁3，?西湖醋鱼4，?知味小笼5， 北京烤鸭6，?大肠包小肠7，?南翔小笼包拓展资料：世界各地的美食介绍：1、青岛崂山茶爆鲜贝属于鲁菜里的胶东菜，选用沙子口当地的上好鲜贝柱，经过精心加工与崂山名茶一起烹制，其特点是既有崂山名茶的清香味，又保持了鲜贝色泽洁白口感细嫩、滑爽、鲜美的特色，盛器美观，引人食欲。特点：色泽鲜艳，香鲜味美。崂山茶爆鲜贝是青岛海鲜名菜。2、扒原壳鲍鱼，是青岛的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。?3、油爆双脆油爆双脆乃济南传统名菜，相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人所创。当时济南厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工后，沸油爆炒，将原来必须久煮的肚头和胗片，快速炸熟。

　　该菜问世不久，就闻名于世，原名“爆双片”，后来改为“油爆双脆”。油爆双脆特点是口感脆嫩滑润，清鲜爽口。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。油爆双脆具有补虚养身调理、壮腰健肾调理、健脾开胃调理的功效。参考资料：搜狗百科 ?美食美食图片，高清一点西餐有哪些食物法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同 时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

　　美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。德式菜肴啤酒、自助。德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。

　　西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。东欧菜系与俄式相近。