怎样烧炒白菜好吃(白菜怎么切)

　　家常的炒白菜_ 白菜大全要怎么做好吃？家常的炒白菜_ 白菜大全要哪些材料？如何做家常的炒白菜_ 白菜炒白菜详细制作步骤 炒白菜是我们家常最简单但是单价都都爱吃的一道菜。虽说炒白菜简单，但是味道好又营养哦。下面让我们一起走进炒白菜的做法中。看看别人是怎么做这道家常的炒白菜的。1. 炒锅置于高火上，倒油2. 白菜放锅内，翻炒1分钟3. 放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油 4. 再翻炒1-2分钟，直至白菜变软炒白菜的做法大全 炒白菜怎么做好吃材料大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。做法1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的白菜才好吃。3、白菜炒熟加盐和味精即可。白菜怎么炒才好吃？七种家常做法介绍『素炒大白菜』 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

　　制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 『香辣白菜』 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制法： 1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

　　3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

　　『醋溜白菜』 原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 『拆骨肉烩白菜』 拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。

　　『金汤白菜』 先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。 『炸白菜盒』 把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。 『佛手白菜』 佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。白菜怎么做才好吃？第一种白菜的做法: 佛手白菜的做法：原料：嫩白菜帮500克； 配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。

　　做法： 将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用 。

第二种白菜的做法: 木耳炒白菜的做法：配料:水发木耳100 克，大白莱250 克，酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。 特色：特点：嫩脆适口。 功效：益气止血。操作:1.把发好的木耳摘洗干净；选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片。2.炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀。

　　炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

第三种白菜的做法： 白菜炖粉条的做法： 原料：大白菜一斤，五花肉三两，粉条二两． 配料：酱油，精盐，鸡精，葱花． 做法：把五花肉切成片，大白菜切成块。粉条用凉水泡着待用。把切好的五花肉片放到锅里再开火，把五花肉中的油濠出来，倒进酱油炒，放大白菜，翻炒，向锅里倒入凉水粉条，开大火，待锅开了，用中火。十五分钟后，放入精盐，鸡精，关火。起锅。

第四种白菜的做法： 烂糊白菜的做法：材料：白菜1000克， 金华火腿茸60克， 鸡清汤250克， 精盐10克， 生粉、鸡粉各20克， 料酒、香油各10克， 糖3克， 胡椒粉5克， 油50克。 饼20张 做法 1.将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出； 2.炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。

第五种白菜的做法： 白菜大虾的做法：1.虾洗干净，（最好能祛除虾线和虾须），白菜选大叶子，洗干净，撕成片。

　　2.锅里放油烧热，加姜丝和蒜末煸炒，放番茄酱翻炒，然后放洗干净的虾，炒一下，等到虾壳颜色变红，少加一点水，加撕好的白菜叶子，翻炒，等到白菜开始变软，就可以出盘了。3.由于虾本身是海里的东西，偏咸，所以就没放盐。

第六种白菜的做法： 酱爆洋白菜的做法：原料： 卷心菜一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。 肉末半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。 做法： 锅内放油，如觉得面酱的咸度不够，可以这时在油里面加盐，放几只干辣椒，当辣椒香味飘出，放洋白菜，煸炒几下，放入炒好的肉酱，洋白菜的生熟程度依个人口味，决定炒制时间长短，出锅装盘即可。

第七种白菜的做法： 开水白菜的做法：原料: 黄秧白菜心500克。 清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克 做法: 1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。 2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。

　　

第八种白菜的做法： 凉拌白菜的做法：原料:大白菜1棵(取茎部)、火腿丝3大匙、香菜末1/2碗、盐1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。做法:1 大白菜茎部洗净切丝，加入盐轻轻拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷开水冲洗，沥干水分。2 大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀。

第九种白菜的做法： 白菜炒肉的做法：材料：小白菜，猪肉，姜 做法：把小白菜竖着切成四半。猪肉切片。切姜丝。 起油锅，放姜丝，把肉片炒熟，起锅。再起油锅，炒小白菜。

　　菜白部分不容易熟，所以要在锅里多煮一会，如果锅比较干，则要加入少许水。等小白菜7分熟时，放入肉片。加盐，少刻，起锅。

第十种白菜的做法： 香鱼白菜： 菜系：浙江菜。主料：白菜250克。辅料：油30克，酱油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克。

　　1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形。葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。 2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后。将白菜放入，不停地翻炒，使每块原料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中（可分几次倒入），翻炒均匀后，即可出锅装盘。